Top articles
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smoothie à l'avocat
L'avocat est un fruit que j'achète très très rarement, il faut qu'il se passe assez de temps pour que j'oublie que je n'aime pas vraiment cela. Après consultation de mon associé ( qui est marié à une Brézillienne ) j'ai appris que là-bas, on le consommait...
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gratin de haricots beurre à la tomate
J'aime beaucoup les haricots verts, mais bien moins que les haricots beurre, ceux là , je suis capable de les manger à la chaîne, froids et juste cuits à la vapeur, direct dans le frigo......Non ce n'est pas cette recette là que je vais vous proposer!...
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soupe à l'ail et aux cèpes
Un jour il fait chaud, un jour il fait froid , mais une fois le soir venu, une bonne petite soupe est bienvenue inspirée du tourin ( lequel, en version végétarienne est délicieux ) mais en version végétale et enrichie de cèpes ( hélas avec des cèpes du...
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salade jade chayotte et pandan
Merci à Ciorane la pauvresse qui m'a attribué un joli diamant pour ajouter à ma collection Bon, j'ai cédé à la mode, je suis descendue à Bordeaux avec Virginie , nous avons déjeuné chez Lilizen ( qui sait improviser un repas végétarien avec ce qui est...
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taguée, oui mais localement
La mode de tags perdure, c'est de l'ile d'Oleron toute proche que m'arrive celui ci....C'est Nature Elle qui m'a désignée, merci voisine ! donc je réponds aux questions, comme je peux voyez vous! Quatre emplois que j' ai fais dans ma vie : vendeuse de...
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rhum arrangé à ma façon
C'est la période des fêtes, bien sur il y a le thé de Noël, mais en début de repas, je préfère mon rhum préparé à l'avance et qui n'attends que cela! ( je passe les fêtes chez moi, personne ne prend le volant , et nous restons très raisonnables ) recette...
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gelée au pandan et perles de tapioca
Bon, je vous l'accorde, j'aurais du la publier pour Halloween , dans le genre oeufs de grenouilles dans une mare d'Amazonie....Mais je n'ai eu les ingrédients qu'il y a peu, lors de la sortie à Bordeaux... ingrédients pour 3 dômes 30cl d'eau ( ou de lait...
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crèpes de potimarron à la farine de pois chiche ( besan)
La chandeleur est passée , mais pas l'envie de manger des crèpes, ici, à la manière indienne, on pourrait les nommer dosa, avec de la farine de pois chiche, que l'on trouve sans difficulté dans les épiceries asiatiques ou dans les magasins bio. ingrédients...
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persil tubéreux à la purée d'amande
Le persil tubereux (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) fait partie des légumes oubliés, mon voisin m'en a donné une caissette bien rebondie, alors j'en fait une cure ces temps ci ingrédients pour 2 à 3 convives trois racines de persil tubéreux une cuilleréeà...
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Pierogi à la choucroute et aux shiitakés
Normalement cette recette polonaise se fait avec des champignons des bois frais....inutile de dire que ce n'est pas la saison, donc une touche asiatique s'est glissée dans mes raviolis....Les shiitakés secs n'attendaient que cela dans le tiroir ingrédients...
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riz boudiné
en me baladant sur le net, j'ai repéré cette recette, chez Zoé ,évidement je m'en suis inspirée, mais je ne l'ai pas suivie, je ne sais pas suivre les recettes ingrédients 35 g de riz noir 30g de gluten 100g d'eau 30g de pomme 25g d'oignon 30g de margarine...
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pommes de terres nouvelles à la rhubarbe
Les pommes de terre nouvelles sont là, celle d'ici, je veux dire, pas les snobissimes de l'autre bout du département, celles de l'ile de Ré qui se la pêtent à la TV Comme c'est aussi la quinzaine de la rhubarbe chez cuisine plurielle , j'ai fait d'une...
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ragout de coeurs de palmier et légumes printaniers au gingembre
la chaleur a fait une petite apparition , j'ai réussi a sortir en T-Shirt ( ce qui nécessite plus de 26°C , je suis un petit peu frileuse...à 30°C je mettrai le débardeur! alors je me suis concocté une recette semi exotique , mariant les petits pois frais...
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gelée de fleurs printanières
En allant au Maha Prana à Oléron, j'avais repéré la forme particulière des gelées sur l'assiette des desserts....Après farfouillage sur le net, je suis arrivée à trouver la référence du moule, c'est du Demarle; mais ou acheter ça hein?? Et pouf, ma bonne...
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Épeaumalt , test , et commentaires
Non , je ne me prends pas pour Caroline et ses culinotests......Mais il y a de ça! Donc, en passant par Bio-monde , j'ai acheté de l'épeaumalt de la marque Moulin des Moines et j'ai testé 1) en suivant le mode d'emploi : 1 cuillère à café dans de l'eau...
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tartinade, tomate / aubergine
Mon Esat vend ses tomates archi mures et bio à 1 euro les trois kilos, il ne faut pas trainer pour les faire cuire, sinon elles tournent vite , donc en plus des sauces et des coulis je les transforme en pâte à tartiner. ingrédients pour un bocal de 1/3...
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confiture de poires et sureau noir
C'est encore l'été sur le calendrier mais pas sur le thermomètre, la fraîcheur matinale est marquée mais l'après midi permet des balades au soleil , lesquelles étaient moins agréables par 35°C à l'ombre.... Donc, le long des palisses, si on a pensé à...
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biscuits croquants aux fruits à coques
J'avais quelques bouches gastronomes à nourrir ce week-end, pour compenser les désagréments des moustiques et des aoûtats, je leur ai concocté des biscuits Bon, ce n'est vraiment pas une recette pour allergiques, mais qu'est ce que c'est bon! ingrédients...
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farce de lentilles corail en portefeuille de blettes
Ça ne rigole plus, , jeudi matin il faisait moins huit et hier il est tombé 2 millimètres de neige, même dans le sud ouest l'hiver est arrivé avant la date officielle! On donne dans le plat roboratif et on hésite pas à se resservir avant d'affronter l'extérieur....
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kadu bouranee ( courges à l'afgane )
Nous continuons le voyage dans les pays chauds pour préparer la venue des jours estivaux, après les makrouds une recette de courge orientale, à manger avec des galettes de pain. ingrédients 1 kilo de courge huile pour la poele 1 gousse d'ail écrasée 1...
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matzoh ball soup d'Isa Chandra
Dans la série " cuisine de saison" après le nouvel an chinois, la chandeleur voici Pessah. Bien que n'étant familialement aucunement concernée, je craque totalement pour les matzoh balls. La version originale graisse d'oie / oeufs étant peu végé j'ai...
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Beignets de feuilles de consoude
FR3 est venue filmer cette recette dans le cadre d'une émission régionale Poitou-Charente qui passera cet été sur le thème de la gastronomie locale. Je me suis attachée à créer une recette qui n'emploie que des produits locaux à défaut de faire une recette...
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quinosoto aux cèpes
Enfin l'été et la chaleur dehors ( même les cigales se sont réveillées), oui, mais dans ma vieille maison, on ne dépasse guère 17°C et donc un plat consistant est encore bien venu sur la table. Cette version du "quinotto" faite avec deux variétés de quinoa...
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radis roses marinés aux cheveux de mer
Tout droit sortie de la page 76 du livre d'Anne Brunner " Saveurs marines à cuisiner" cette recette " toute crue" m'a permi de continuer à déguster;en compagnie de Virginie; mon stock d'algues qui se conserve bien au réfrigérateur. ingrédients 1 bouquet...
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palets tendres à la farine de pois chiche et cèpes
Vous connaissez tous la panisse qui se vend prête à être frite dans les coop bio et surtout dans le sud est de la France. J'ai voulu faire une version beaucoup plus tendre, unpeu comme des pan-cakes , avec des champignons séchés, nous en sommes à notre...