C'est la saison des potimarrons, il fait chaud ,donc un cake qui se mange froid au déjeuner dehors en profitant du soleil, ça ne se refuse pas ( surtout quand on m'a donné deux gros potimarrons)
démoulé sans anicroche!
ingrédients 400g de chair de potimarron cuite à la vapeur 70g de farine de blé 50g de farine de légumineuses ( ici de la féverole mais de la lentille ou d u pois chiche tout pareil) 2 yaourts de soja ( OU 1 yaourt de soja + 100g de crème de soja) 5 C à soupe d'huile neutre ( ici du colza ) 1 oignon moyen coupé fin 10 olives noires en petits morceaux 3 c à soupe de levure maltée...
Cette recette traine depuis un bout de temps dans la carte mémoire, je sais qu'avec la sécheresse l'abondance de concombres n'est plus d'actualité ! Des fois qu'il pleuve un jour et que votre maraicher n'ait pas baissé les bras ..je vous conseille d'essayer le concombre cuit en salade tiède!
pour 2 à 3 personnes 1 concombre 150g de pâtes de riz 1 bel oignon 2 gousses d'ail 1 poignée de graines de cacahuètes 2 cm cube de gingembre frais épluché 1 c à soupe de sauce soja 1 cà soupe d'huile de sésame grillé 1 c à soupe d'huile neutre de cuisson 1 belle pincée de piment en flocon ( mon maraicher fait...
La Vie® a bien aimé mon post précédent et m'a gentiment envoyé un joli colis rose plein de goodies ( et de miam) Merci La Vie® !! Donc je peux cuisiner la version fumée des lardons dans cette tarte tatin plantain
ingrédients une pâte brisée maison étalée finement 2 banane plantain MÛRES ( donc à la peau tachée de noir) 75 g de lardons fumés la vie® ( ou de tofu fumé coupé en lardons si vous n'en trouvez pas) 1 oignon haché fécule de pomme de terre de la margarine ( la version ferme ) sel écoïdées "jambon" poivre 3 moules à tartelettes
mure la banane!
Recette Couper la plantain en rondelles et faites...
Je me suis offert le n° d'automne d'esprit veggie et j'ai flashé sur la page 101 " chaussons à la patate douce maïs comté" Sauf qu'il s'agit de chaussons en pâte feuilletée et que ce n'est pas mon truc , du coup j'en ai fait des empanadas mais j'ai trouvé qu'il y avait trop de pâte par rapport à la garniture, donc j'ai changé d'avis et fais des aumônières!
Pour la pâte à crèpes c'est celle de Vegebon qui me sert , celle que je préfère! Donc allez voir chez Sandrine! Pour la farce j'ai à peu près suivi la recette: 1 patate douce moyenne coupée en dés 1oignon moyen 1 petite boite de maïs doux du...
Avec cette pluie les courgettes grossissent à vue d'œil, on m'en donne beaucoup et je tente de diversifier les recettes, ces deux ci ont été passées au " spiraliseur" taille crayon manuel
Ingredients 2 courgettes coupées en spaghettis 1 grosse gousse d'ail écrasée 1/2 c à café de sel fin 2 c à soupe de farine ( j'avais du sorgho mais du pois chiche irait aussi bien) 1 c à soupe de farine de manioc ou de fécule de pdt 1 dizaine de tiges de ciboulette coupées en petits bouts huile de cuisson
Recette Tout mélanger, brasser bien pour répartir la farine , laisser poser 15 minutes, re mélanger et secouer...
il a fait chaud, les orties sont sorties en masse, puis il refait frisquet et je me régale de soupe aux orties comme tous les ans, et là, je me rends compte que je n'ai jamais publié la recette!
Il vous faut tout d'abord ramasser les 10 cm du haut des jeunes orties ( gants pour les fragiles des doigts et sécateur) ,c'est comme pour les épinards, un gros saladier fait à peine 100grammes et ça fond à la cuisson. Les orties repousseront pour la prochaine fois , légume vigoureux et gratuit!
ingrédients 1 petit oignon jaune haché fin 100g d'orties 300g de pommes de terre à soupe 1 c à soupe d'huile(...
Vous le savez , j'aime énormément le lupin et les produits locaux, alors quand je suis tombée sur du lupin ensaché localement à Jonzac , j'ai fait mes stocks ! Selon un principe mis au point il y a fort longtemps pour le concours "Saveurs Durables" initié par Sandrine Costantino , je commence par " laver" la farine à l'eau bouillante, puis je passe la bouillie au tamis pour évacuer le " lait" qui est amer pour pouvoir l'aromatiser à ma guise . Étant aussi tombée sur des petits moules silicone de la taille d'un demi jaune d'œuf dur mes neurones m'ont soufflé de mouler cette jolie farine jaune en...
Voilà, nous voilà limités à 1km de chez nous, et miracle , je suis tombée sur un chêne pubescent qui produit ses glands maintenant donc tard , mais ils sont très gros et très peu tanniques ( il faut en gouter un petit bout cru pour le savoir) pour ceux que cela interesse , il y a pour une vidéo montrer comment cela se passe " sur le terrain"
tout d'abord il faut ouvrir les glands ( le casse noisette permet de séparer les cotylédons et d'ôter la peau) j'en ai épluché 160grammes
Puis je les ai mis dans une cocotte emplie d'eau sur le poêle, après 15 mn d' ébullition j'ai rincé jusqu'à ce que l'eau...
Voilà, la saison des tomates approche, elle est même imminente, mais comme je ne supporte pas les tomates " de magasin" qui ont passé quelques heures en chambre froide et ont donc perdu définitivement leur goût de tomate; j'en suis encore aux tomates séchées au soleil ! Et, comme je ne vous en avais pas cuisiné depuis un bout de temps: le retour des protéines de pois texturées : depuis la disparition de la VPC " boutique végane" je n'en trouvais plus, Miigan en vend mais seulement en Allemagne, mais......KoRo en vend depuis Berlin, elles sont beaucoup plus grosses que celles, françaises de Sotexpro...
J'aime beaucoup les salades de pommes de terre quand il fait bien chaud ( et nous avons été servis jeudi!) mais c'est la sauce qui fait toute la différence, alors je ressort mes copains les lupins pour faire une sauce épaisse et crèmeuse qui nappe bien
ingrédients 30 grammes de farine de lupin 100g d'huile 3 c à soupe de lait de soja 1 c à soupe de moutarde 1c à soupe de vinaigre ou de jus de citron 1 c à café de pimenton de la vera 1 bonne pincée flocons de piment fumé( si on aime ) 1 gousse d'ail écrasée finement 1/2 c à café de sel
1) faire la sauce de base qui va se garder quelques jours au...
/image%2F1462738%2F20221026%2Fob_db7978_cake-potimarron-tranche.JPG)
/image%2F1462738%2F20220824%2Fob_84d46b_jpgsalade-concombre-nouilles.JPG)
/image%2F1462738%2F20211220%2Fob_84b775_plantain.jpg)
/image%2F1462738%2F20210928%2Fob_2114d6_crepe-patate-ouverte.JPG)
/image%2F1462738%2F20210710%2Fob_e3de54_galette-courgette.JPG)
/image%2F1462738%2F20210307%2Fob_6d50ce_ortie.JPG)
/image%2F1462738%2F20210102%2Fob_73772b_vegg.JPG)
/image%2F1462738%2F20201111%2Fob_24468a_gros-glands.JPG)
/image%2F1462738%2F20200714%2Fob_6f0f55_3muffins-tomate.JPG)
/image%2F1462738%2F20200522%2Fob_bf73a2_patatas-bravas.JPG)