Salade de "tofu Shan"

le tofu Shan n'est pas du tofu ..c'est une préparation de farine de pois chiche birmane qui diffère notablement de la panisse par son côté extra lisse, il se sert de multiples façons mais aussi en salade avec des nouilles de riz, des arachides et de l'ail grillés ( et une sauce huile de sésame/ coriandre fraiche) recette du tofu Shan 125 g de farine de pois chiches 1/3+ 1/3 l d'eau 1 c à café rase de curcuma 5g de sel La veille passer la farine au tamis fin pour éliminer tous les grumeaux puis fouetter la farine,le sel, 33cl d'eau et le curcuma jusqu'à avoir une pâte lisse qui passera la nuit au...