lentilles corail /orange

Mamapasta

22 déc. 2018

Jusqu'à présent, je pensais que les lentilles corail étaient des légumineuses exotiques poussant quelque part dans " le sud", et puis j'en ai découvert un plein sac à la ferme de Bonneville près de Marans (17) qui en cultive comme elle le fait avec les lentilles vertes/ pois chiches/ haricots rouges etc ( j'ai aussi rapporté de la farine de pois cassés mais pas encore testée ) Ce sont donc des lentilles rouges qui sont " cassées" comme les pois cassés ! Cette assiette se compose de pâtes à la farine de blé intégrale ( ferme de Bonneville) de stoemp ( pommes de terre - oignon - butternut- choux...

ragout de pois chiches au potimarron

Mamapasta

01 déc. 2018

Ça y est, le temps froid et humide et la grisaille du jour nous donne envie de soupes et de ragoûts , il y a souvent 1/2 livre de légumineuses qui trempent dans la cuisine histoire de caler ma faim de loup des jours ou il ne fait guère jour! ingrédients par personne 50 à 80g de pois chiches 100g de haricots verts ( congelo) 150g de potimarron 3 c à soupe de coco en poudre 1 petite pincée de cristaux d'épices thaï sel au gout 1 c à soupe d'huile oui, je n'ai pas pu m'empêcher de mettre un piment en lamelles la veille faites tremper les pois chiches dans un bon volume d'eau et changez l'eau au bout...