C'est l'été sur le calendrier...mais pas dans les jardins...Les courgettes sont rares chez mon maraîcher et il faut les commander pour arriver à en avoir 500g ( il n'a pas encore eu l'idée des tickets de rationnement mais ça va venir!!) Donc je les utilise avec parcimonie , et je les déguste plutôt crues, passées au spireli....Sauf une petite qui a fini en muffin ingredients éléments secs 100g de farine (75g blé et25g maïs mélangés pour moi) 1/2 c à café de bicarbonate de soude 1 c à café de curry ( fort ou pas selon papilles) 1 bonne pincée de sel 1 c à soupe bombée de levure maltée ( ou de parmezano...
Je sais, nous sommes en été, le printanier est là pour être en adéquation avec le temps extérieur " avril , ne te découvre pas d'un fil" .... On m'a très gentiment donné une grosse poche de fanes de carottes résultant de l'éclaississage d'un rang de carottes trop serré...il y a de minuscules carottes au bout et parfois des plus grosses de la taille d'un petit doigt. J'ai décidé de les utiliser de diverses façons , là, comme du persil pour donner du goût à l'ensemble. De plus nous avons eu les premier poivrons et courgettes dans l'ESAT bio ou je me fourni ! Il en résulte un mélange qui réchauffe...
Le cardon, Cynara cardunculus ,est une plante majestueuse, qu'il ne faut pas confondre avec la blette qui n'a rien à voir ( ni avec son cousin le chardon) Il est consommé tout autour du bassin méditerranéen, (et, à Lyon en période de fêtes de fin d'année) Donc ici, loin de Lyon et de la Méditerranée, pas de cardons!! Heureusement la fée Dina, en plus de nous ravir avec son restau " Carottes & Gingembre" m'a offert une belle brassée de branches de cardon......qui m'ont bien occupée au niveau de l'épluchage!! ( et ont ravi mon tas de compost ) Pour éplucher il faut ôter les feuilles et ne garder...
Le truc parfait pour la pause sur l'autoroute, histoire de supporter la succession de kilomètres parfaitement sans intérêt ( et l'horrible massacre de la nature au niveau de la ligne de la future et inutile LGV ) La recette je l'ai piquée là et j'ai utilisé du Ragi huri hittu (vous pouvez remplacer par farine de milletbrun ) ingrédients ( rappel, 1 tasse =1/4 de litre= 25cl) secs: 1 tasse de Ragi 1/2 tasse de flocons d'avoine ( petits) 1/2 tasse de germes de blé 1/4 de tasse de cacao en poudre 1/2 tasse de sucre de canne brun 1 sachet de levure chimique bio ( cad 1/2 cà café de bicarbonate de soude...
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