Top articles
-
confiture de melon
Mon maraîcher bio a trop de melons murs en même temps donc il brade la caisse de 10 pour 5 euros ( et les tomates mures à cuire tout de suite pour 0.80€ le kilo) c'est donc le temps des conserves et des confitures ( j'ai résisté à l'énorme caisse de grosses...
-
tatin de tomates à la poele
Enfin les tomates sont là en abondance, je crois qu'elles ne se sont jamais fait autant désirer que cette année...Les premières en Août: du jamais vu! donc je m'en gave sachant que dans 2 mois ce sera fini.....( sauf sous forme de conserve, pas bête,...
-
chutney de melon
Suite ( et fin) de ma caisse de melons...Le chutney qui va réchauffer mes tranches de seitan cet hiver (vous remarquerez au passage combien ma pelouse est verdoyante) Inrédients la chair d'un gros melon 2 gousses d'ail écrasées 1 oignon rouge 2 échalottes...
-
gallina pinta
Vous connaissez certainement le " Gallo pinto" qui est le plat national du Costa Rica et d'une bonne partie de l'amérique du sud sous diverses appelations (moros y cristianos...) J'ai demandé à Google de me le féminiser ( les Hispanophones peuvent corriger...
-
momo à la mode de darjeeling
J'ai suivi attentivement le voyage de nos agriculteurs bio locaux en Inde sur le blog d'Alter Eco , et, après m'être immergée dans les nombreuses photos j'ai eu envie de manger de la nourriture " de là-bas"...... Mon choix s'est porté sur des Momos, plat...
-
champignons farçis
N'étant pas une chasseuse de champignons, je suis contrainte d' aller m'approvisionner "chez le marchand" , et là j' ai trouvé des champignons de Paris "géants " pas bio du tout mais irrésistibles......Ils pèsent environ 150g pièce et doivent pouvoir...
-
presque mousse au potimarron en verrine
Je lutte toujours contre l'envahissement de courges qui résulte de mon inaptitude à résister à l'achat quand j'en vois un tas.....( il y a un psy parmi mes lecteurs??).....' Donc, j'ai hésité à faire cette recette en salé ou en sucré...Et finalement je...
-
crackers riz/ pomme de terre ( sans gluten)
Voilà Les fêtes qui approchent et il me fallait essayer des crackers pour le 25 décembre, histoire de tartiner mes pâtés végétaux....Un petit tour sur le toile sur le blog de Vegan Richa ( cuisine indienne vegan ) et me voilà face à une recette alléchante......Pour...
-
gateau génoise au citron et chantilly ( vegan)
Le 24 décembre, c'est le repas de reveillon ( en principe) mais, pour ceux qui sont nés ce jour là c'est .....Anniversaire! Donc, pour la venue de ma fille et de son amoureux, j'ai réalisé un gâteau, moi qui ne patisse jamais autre chose que des cookies.....J'ai...
-
gaufrettes végétales
Nous voici en 2013, le premier janvier j'ai mangé chez mes parents le traditionnel plat de lentilles censé m'apporter la prospérité pour l'année.....On ne sait jamais , des fois que ça fonctionne!!!... Le père Noël m'ayant apporté un fer à gaufrettes,...
-
soupe de céleri rave à la banane
Je suis allée manger chez Carottes et Gingembre mardi midi, alléchée par l'annonce de cette soupe ( Dina envoie le menu par e mail à ses clients)...et je n'ai pas été déçue. Je suis allée farfouiller sur le net et j'ai trouvé une version que j'ai bidouillée...
-
Börek turc aux pommes de terre (PATATESLİ RULO BÖREK)
Tout a commencé en revenant du marché d'Aulnay de Saintonge....Ma fille a dit " d'habitude nous achetons des böreks au marchand turc lorsque nous faisons le marché à Nantes.".... À Aulnay il y a bien un anglais qui fait des tourtes végétarienne mais point...
-
mafé de soja ( PST)
Le dimanche j'écoute l'émission " on va déguster" sur France Inter...qui n'a rien de végétarien, mais on y apprend toujours quelque chose.....Donc dimanche c'était " Cuisine Africaine" et à midi, je me suis mise à avoir une furieuse envie de mafé...Donc,comme...
-
sauce aigre douce ( et PST)
Il pleut il pleut il pleut......On a vu passer les oies qui remontent vers le nord, les froids ( qui ne sont pas venus ici cette année) ne sont plus à redouter...Tout le monde attend le changement de lune, demain dimanche, dans l'espoir qu'il apportera...
-
gaudes fourées
Mais de quoi parle-t-elle? Si vous n'avez pas, comme moi, une partie de votre famille issue de Franche Comté , il est probable que vous n'ayez jamais entendu parler de gaudes......Pour être honnête, ma grand mère m'en a beaucoup parlé mais comme d'un...
-
tartinade de germes de lentilles ( crue)
Voilà, j'ai eu envie de faire germer des lentilles( sans doute pour faire un appel symbolique au printemps....encore 4 semaines à tenir!!!)...... Les lentilles; ce sont les graines qui germent même dans ma cuisine frisquette ( les seules avec les haricots...
-
galette végétale à l'ail des ours
C'est la saison de l'ail des ours.....Donc mon fidèle Laguiole et moi sommes allés en couper dans la sylve d'Argenson.... Les forestiers m'avaient précédée et j'ai trouvé ma station écrabouillée sous des fûts de merisiers et des tronçons de hêtres....Heureusement...
-
boulettes de millet vapeur (Ragi Kozhakattai)
Une entorse à mon locavorisme....je suis passée à l'épicerie exotique de Niort "Asia market" et donc ...J'ai des trucs à expérimenter.... J'ai acheté de la farine de mil du Mali (Eleusine coracana) qui n'est pas le même millet que celui que l'on mange...
-
sorbet aux algues
Il va finir par faire chaud un jour......Si ce n'est pas cette année ce sera la suivante......Et il vous prendra une envie d'entrée fraîche .... Je vous ai donc concocté une glace aux algues pour ce jour ( pas trop lointain j'espère) ou on pourra se réfugier...
-
Ortie tambuli pour tenir le coup
Blog toujours en pause........ Je vous remercie tous pour votre soutien , ça fait chaud au coeur .....Je continue à faire des navettes entre Charente et Champagne , ce qui me laisse peu de temps pour cuisiner autre chose que de grosses plâtrées de mélange...
-
chili désincarné
Voilà, après les plats " déstructurés " qui ont été à la mode ces dernières années et le chili " sin carné" des blog végés......on attaque le " chili qui n'a plus que ses ingrédents en épine dorsale" En allant visiter ma mère dans son institution Troyenne...
-
chaussons aux légumes façon pasties
Les légumes d’automne ont fait leur apparition , le maraicher propose des rutabagas, et carottes blanches , mais il fait encore nettement trop chaud pour un pot au feu , je me suis alors inspirée de cette recette des Cornouailles pour utiliser ces légumes....
-
galettes de lentilles à la courgette ( sans gluten)
Le moment ou on va en avoir assez de manger des courettes 5 fois par semaine et ou tout le monde va m'offrir son surplus de production n'est pas encore venu.....Mais, en prévision, je tente des recettes ou elles sont sufisament planquées pour ne pas lasser!...
-
seïtan à l'igname , curry de courgettes
Le Seïtan change de consistance en fonction de ce qu'on associe au gluten lors de sa fabrication...Ici j'ai mis de la poudre 'igname, facilement trouvable en épicerie africaine, et, non, non, non , l'igname n'est pas exclusivement exotique, la preuve!!...
-
soupe végétale butternut chataigne
Il ne vous a pas échappé que lundi c'est l'équinoxe et que, à partir de là nous voici partis pour six mois avec de nuits plus longues que les jours.... La looongue saison des soupes est arrivée, je prend de l'avance car mon Esat a cultivé quelques tonnes...