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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

112 articles avec dessert vegetalien

cheveux d'anges avec un petit air de sud

Mamapasta
cheveux d'anges avec un petit air de sud
cheveux d'anges avec un petit air de sud

C'est le mois pour rêver de saveurs méditerranéennes, le soleil, les palmiers sont ici , mais l'air atlantique n'amène guère d'odeur de jasmin ni d'eucalyptus. Alors, un dessert pour parfumer la maison à la Tunisienne...Ici pas de marchand grec ou turc pour vendre des vermicelles de blé frais, indispensables pour ce genre de patisserie, on fait avec les moyens du bord ingrédients 40g de cheveux d'anges 25g de margarine 3 c à soupe de sucre ET 25g d'amandes concassées 5g de sésame 15g de sucre 1c à c de cannelle en poudre recette faire cuire les pâtes 5 mn à l'eau et les égoutter sans les laisser...

crumble aux cerises

Mamapasta
crumble aux cerises
crumble aux cerises

Cette année il y a beaucoup de cerises ici, un voisin en a tant qu'il en vend de délicieuses, très sucrées et parfaitement saines et mures à 3 euros le kilo , evidemment on ne sais pas résister à pareille offre! ingrédients 400g de cerises dénoyautées 2 c à soupe d'arrow root ou de maïzena crumble 50g de poudre d'amandes 50g margarine 50g de purée d'amande 50g de sucre 75g de farine d'épautre recette mélanger les cerises avec l'arrow root et laisser mariner une heure pendant ce temps mélanger tous les éléments du crumble , former une boule et laisser reposer ensuite mettre les cerises au fond d'un...

brugnon façon oeuf au plat

Mamapasta
brugnon façon oeuf au plat
brugnon façon oeuf au plat

ou comment donner dans le trompe l'oeil , sans être un artiste pour autant! J'avoue, je me suis laissée aller à acheter deux brugnons, qui avaient l'air murs et juteux , juteux oui, mais du jus d'eau, parfaitement insipides les trucs! Donc , soit vous avez une source de brugnon mûrs dans vos arbres, soit vous mettez des oreillons d'abricots au sirop , sinon vous serez déçus! ingrédients pour 4 deux brugnons murs 1/4 de litre de lait d'amande 30g de sucre 1g d'agar-agar 1 c à soupe d'arrow root quelques rapure de fève tonka recette plonger les brugnons une minute dans l'eau bouillante pour pouvoir...

sablés au gingembre confit

Mamapasta
sablés au gingembre confit
sablés au gingembre confit

Une envie de biscuits pour emporter au pic-nic de l'ouverture des ateliers d'artistes et un cookies-pot desespérément vide! Et ça tombe bien c'est le Jeu des sablés chez Mamina J'ai eu la chance d'avoir droit au fond du sac de gingembre confit, avec beaucoup de sucre macéré avec le gingembre et encore pas mal de morceaux, mais vous pouvez faire cette recette avec du gingembre confit et du sucre de canne classique, ce sera juste un peu moins parfumé... ingrédients 50g de flocons d'avoine 50g de farine de sarrasin 50g de margarine type tournolive 1 c à soupe de fécule de manioc 40g de sucre au gingembre...

gelée de fleurs printanières

Mamapasta
gelée de fleurs printanières
gelée de fleurs printanières

En allant au Maha Prana à Oléron, j'avais repéré la forme particulière des gelées sur l'assiette des desserts....Après farfouillage sur le net, je suis arrivée à trouver la référence du moule, c'est du Demarle; mais ou acheter ça hein?? Et pouf, ma bonne fée agite sa baguette magique....Arrive la récap rhubarbe qui est organisée par Dominique du blog Cuisine Plurielle, et , mon oeil est attiré par le panneau mauve " Guy Demarle ", ni une, ni deux , je la contacte et hop elle me vend le moule..... Donc je m'en sert... ingrédient de la base 40g de pétales de coquelicots 3 grosses ombelles de sureau...

crumble pommes / rhubarbe

Mamapasta
crumble pommes / rhubarbe
crumble pommes / rhubarbe

Il est toujours temps de participer à la quinzaine de la rhubarbe chez cuisine plurielle , Pour finir ma botte de pétioles de rhubarbe, encore une recette de dessert qui va participer à la récap ingrédients pour deux convives de la pâte : 30g de farine de petit épautre, 30g de margarine, 20g de sucre, 1 càs de cannelle en poudre de l'appareil: 200g de rhubarbe épluchée et en cubes 200g de pomme épluchée en cubes 2 c à s de rhum agricole 2 grosses cà soupe de sucre rapadura un peu d'eau recette faire fondre, à feu minimum et avec un petit fond d'eau, la rhubarbe et la pomme pendant ce temps mélanger...

flan de rhubarbe réglissée

Mamapasta
flan de rhubarbe réglissée
flan de rhubarbe réglissée

Il est toujours temps de participer à la quinzaine de la rhubarbe chez cuisine plurielle , après avoir proposé une recette salée, je passe au sucré,plus orthodoxe ingrédients 160g de rhubarbe pesée épluchée lait de soja 20g de sucre de canne 1 c à café d'extrait naturel de réglisse 2 c à café bombées de farine de crème d'avoine recette faire fondre la rhubarbe à feu doux dans un fond de 5 cl de lait végétal puis la mixer finement lmettre cette purée dans un verre doseur etcompleter le volume à 50 cl avec du lait végétal reverser dans la casserole ( je préfère le bain marie ) avec le reste des ingrédients...

biscuits à la farine de lentille

Mamapasta
biscuits à la farine de lentille
biscuits à la farine de lentille

le paquet de farine de lentilles me toise depuis le haut du réfrigérateur depuis un bout de temps, , il a même essayé de se cacher derrière le mélange de céréales anciennes, je l'ai apperçu en recherchant un truc encore plus enfoui derrière... donc , maintenant que je le tiens , on le mange! la farine de lentilles contient 24% de protéine soit deux fois plus que le blé, une manne pour les végés! Elle est aussi verte que la farine de chanvre mais neuf fois moins grasse ... ingrédients pour 16 sablés 110g de farine de lentilles vertes française ( Celnat) 80g de sucre de canne 80g de margarine fondue...

cookies au graines de sésame

Mamapasta
cookies au graines de sésame
cookies au graines de sésame

C'est toujours la même histoire, le pot à cookies se vide mystérieusement et il faut refaire le plein ! cette semaine c'était une envie de graines de sésame qui m'a poussée à sortir la farine.... ingrédients 250g de farine semi complète 100 g de margarine 125g de sucre de canne 100g de graines de sésame (au poids dans les coop-bio) 10 gouttes d'HE de citron ( ou un zeste de citron bio) 10cl d'eau recette tout mélanger sauf l'eau, bien amalgamer à la main, ajouter l'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène la rouler en boudin et la mettre une heure au frais découper des disques puis les...

lasagnes sucrées pommes-amandes-chocolat

Mamapasta
lasagnes sucrées pommes-amandes-chocolat
lasagnes sucrées pommes-amandes-chocolat

Voilà exactement le type de recette que je n'aurais jamais pensé à faire, pourtant les pâtes, j'adore ça, mais je ne suis absolument pas un bec sucré, alors créer des desserts , ça n'est pas spontané! Mais quand Mounet de cerises et clafoutis a proposé de faire des lasagnes en version sucrées, cela m'a semblé être un défi amusant....Après recherche sur le net, je me suis rendue compte que les noodle-kugels étaient un plat traditionnel Juif d'Europe de l'est , donc les pâtes sucrées, c'est possible! ingrédients de la pâte 180g de farine ( petit épeautre) 20g farine de soja 15g de cacao 10cl de lait...

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