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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

119 articles avec dessert vegetalien

cookies à tremper dans le café pour oublier le sale temps

Mamapasta
cookies à tremper dans le café pour oublier le sale temps
cookies à tremper dans le café pour oublier le sale temps

Cela fait une éternité que je demande aux différents magasins bios de Niort de me fournir en farine de lupin ( marque Markal) et leurs plate-forme d'approvisionnement référencent cette marque mais pas ce produit.... Je suis têtue comme une mule donc j'ai pris ma souris et je me la suis procurée en VPC, ça y est, je l'ai! avec 40% de protéines, c'est très énergétique, hélas elle est fortement déconseillée aux personnes allergiques à l'arachide ( allergies croisées) ici je l'associe à la farine de soja ( 45 à 50% de protéines). ingrédients 100g de farine de blé 20g de farine de lupin 20g de farine...

bonbons glacés lacto-réglissés

Mamapasta
bonbons glacés lacto-réglissés
bonbons glacés lacto-réglissés

Encore une fois je suis allée à la bio-coop avec ma petite liste à la main et mon cabas dans l'autre et Paf, ils ont collé une pile le poudre de lait de soja BioSoy sur mon chemin....Et zou, dans le cabas...Un truc nouveau, vous pensez bien! Trois semaines ont passé,la boite, toujours pas ouverte tronait sur la table de la cuisine ( elle est très grande la table, mais deux mètres de long me laissent à peine la place de poser mon assiette par moment) donc, comme je ne mets jamais de lait dans mon thé, encore moins dans mon café terriblement ristricto; que faire de ce truc là ( qui promet tout de...

biscuits croquants aux fruits à coques

Mamapasta
biscuits croquants aux fruits à coques
biscuits croquants aux fruits à coques

J'avais quelques bouches gastronomes à nourrir ce week-end, pour compenser les désagréments des moustiques et des aoûtats, je leur ai concocté des biscuits Bon, ce n'est vraiment pas une recette pour allergiques, mais qu'est ce que c'est bon! ingrédients 100g de farine 90g de flocons d'avoine 30g de cacahuettes hachées ( crues dans les épiceries africaines) 30g de farine de noix ( à défaut des noix hachées) 3 c à soupe de cacao 100 + 30 g de sucre de canne 130g de margarine à température chambrée 1/2 sachet de levure bio ( ou un mélange bicarbonate de Na/ crème de tartre) une pincée de sel ( qui...

moelleux aux cornouilles, sans gluten

Mamapasta
moelleux aux cornouilles, sans gluten
moelleux aux cornouilles, sans gluten

Une recette sans gluten qui va participer au concours de Natacha. Promenez vous dans les bois, il y a beaucoup de cornouilles cette année, il faut les cueillir très mures voire les ramasser au sol, elles sont délicieusement âpres quand on les mange directement, mais quand on en a assez on peut les cuisiner et comme c'est la saison des moëlleux chez Mamina, allons-y! ( pour ceux qui n'ont pas de cornouiller sous la main, l'alternative baie de goji, prunelles ou cynorhodons existe ) ingrédients 100g de cornouilles dénoyautées ( ou équivalent) 125g de farine de riz complet 50g de farine d'amarante...

confiture de poires et sureau noir

Mamapasta
confiture de poires et sureau noir
confiture de poires et sureau noir

C'est encore l'été sur le calendrier mais pas sur le thermomètre, la fraîcheur matinale est marquée mais l'après midi permet des balades au soleil , lesquelles étaient moins agréables par 35°C à l'ombre.... Donc, le long des palisses, si on a pensé à emporter des sacs et un sécateur , on peut récolter les fruits du sureau noir, qui pendent sous leur poids en direction du sol ( et on ne ramasse pas les fruits du sureau yèble, qui sont dressés vers le ciel et qui ne sont pas comestibles ) ingrédients pour trois pots de 350g des fruits de sureau , un beau saladier 500 g de chair de poire coupée en...

boulettes sablées aux arachides

Mamapasta
boulettes sablées aux arachides
boulettes sablées aux arachides

J'aime les arachides aussi bien en version salée dans les sauces qu'en version sucrée dans les gâteaux, alors aujourd'hui c'est boulettes Pour une tôle de sablés ( toujours pas de pluie) ingrédients 200 gr de farine d'épeautre 60 gr d'arachides moulues ( mag exotiques) 60 gr sucre de canne 100gr de margarine 2 c à soupe de liquide ( eau ou lait ) recette Préchauffez le four à 180°C. faire caraméliser le sucre avec la poudre d'arachide dans une poêle jusqu'à obtention des granulés odorants , laisser refroidir Mélanger farine et margarine dans un saladier pour obtenir un sable régulier, ajouter le...

vegan ice cream piña colada

Mamapasta
vegan ice cream piña colada
vegan ice cream piña colada

Il y a quelques temps, je me suis offert ceci par Jeff Rogers et ce week-end, ma fille m'a gentiment réalisé celle de la page 67 en remplaçant les dattes par de la noix de cajou et du sirop d'agave (1/4 de cup de dattes initialement) ingrédients 250g d'ananas frais 1/8 cup de noix de cajou crues 3 cl de sirop d'agave 125ml de lait de coco ( 1/2 tasse) recette mixer finement l'ananas, réserver mixer finement les noix de cajou mélanger les quatre ingrédients passer en sorbetière vous obtenez 1/16 ème d'US galon de glace... . .

cheveux d'anges avec un petit air de sud

Mamapasta
cheveux d'anges avec un petit air de sud
cheveux d'anges avec un petit air de sud

C'est le mois pour rêver de saveurs méditerranéennes, le soleil, les palmiers sont ici , mais l'air atlantique n'amène guère d'odeur de jasmin ni d'eucalyptus. Alors, un dessert pour parfumer la maison à la Tunisienne...Ici pas de marchand grec ou turc pour vendre des vermicelles de blé frais, indispensables pour ce genre de patisserie, on fait avec les moyens du bord ingrédients 40g de cheveux d'anges 25g de margarine 3 c à soupe de sucre ET 25g d'amandes concassées 5g de sésame 15g de sucre 1c à c de cannelle en poudre recette faire cuire les pâtes 5 mn à l'eau et les égoutter sans les laisser...

crumble aux cerises

Mamapasta
crumble aux cerises
crumble aux cerises

Cette année il y a beaucoup de cerises ici, un voisin en a tant qu'il en vend de délicieuses, très sucrées et parfaitement saines et mures à 3 euros le kilo , evidemment on ne sais pas résister à pareille offre! ingrédients 400g de cerises dénoyautées 2 c à soupe d'arrow root ou de maïzena crumble 50g de poudre d'amandes 50g margarine 50g de purée d'amande 50g de sucre 75g de farine d'épautre recette mélanger les cerises avec l'arrow root et laisser mariner une heure pendant ce temps mélanger tous les éléments du crumble , former une boule et laisser reposer ensuite mettre les cerises au fond d'un...

brugnon façon oeuf au plat

Mamapasta
brugnon façon oeuf au plat
brugnon façon oeuf au plat

ou comment donner dans le trompe l'oeil , sans être un artiste pour autant! J'avoue, je me suis laissée aller à acheter deux brugnons, qui avaient l'air murs et juteux , juteux oui, mais du jus d'eau, parfaitement insipides les trucs! Donc , soit vous avez une source de brugnon mûrs dans vos arbres, soit vous mettez des oreillons d'abricots au sirop , sinon vous serez déçus! ingrédients pour 4 deux brugnons murs 1/4 de litre de lait d'amande 30g de sucre 1g d'agar-agar 1 c à soupe d'arrow root quelques rapure de fève tonka recette plonger les brugnons une minute dans l'eau bouillante pour pouvoir...

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