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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

ragout d'été au lait de coco

Mamapasta
ragout d'été au lait de coco
ragout d'été au lait de coco

Avec la vague de chaleur et les orages qui nous sont arrivés dessus, nous aurions pu nous croire beaucoup plus au sud; à défaut de voir des cocotiers dans la région je me suis contentée de lait de coco dans mes aubergines, et d'emporter mon plat pour le manger en bonne compagnie en bord de Sèvre ( sympa de voir passer des poissons depuis la salle à manger, non?) Ingrédients pour 3 convives ( voire 4?) 75 g de PST gros morceaux ( protéines de soja texturé, il faudrait trouver un plus joli nom, un jour!) 3 petites aubergines 1 gros oignon rouge 1 petit poivron vert 20 cl de lait de coco 1 gousse...

ragout de seïtan méditéranéen

Mamapasta
ragout de seïtan méditéranéen
ragout de seïtan méditéranéen

Le seitan amélioré de Kasui étant vraiment une réussite , je m'en suis fait un stock, sauf que dans mon aspiration à consommer local, j'ai remplacé les lentilles corail poussées en Egypte par des pois cassés poussés à 10km à Migré.. contrairement à mes craintes de départ, le résultat est beige et non vert ! Comme ils annoncent 35°C pour ce midi, un petit plat d'inspiration méditéranéene s'impose. ( non, je ne mange pas froid par temps chaud) Ingrédients pour 2 convives 250g de seitan de pois cassés 3 tomates olivettes en quartiers 1 poivron vert en lamelles 1 bel oignon haché 8 olives noires à...

tartelettes au sureau

Mamapasta
tartelettes au sureau
tartelettes au sureau

c'est la pleine saison du sureau noir, les lourdes grappes pendent partout dans les palisses les long des chemins blancs...Il suffit de se munir d'un sécateur pour en récolter un kilo en quelques intants! Ingrédients 1 kg de grappes de sureau bien mures le jus d'1/2 citron 50g de sucre 1g d'agar agar 1 c à café bombée de fécule de pdt 150g de farine d'épeautre 50g de farine de sarrasin 60 d'huile neutre 5 cld'eau des petits moules à tartelettes (6) recette faire la pâte à tarte mélanger les farines puis ajouter l'huile, bien amalgamer puis incorporer l'eau peu à peu jusqu'à obtenir une boule, laisser...

gateau de pommes de terre végétal et sans gluten

Mamapasta
gateau de pommes de terre végétal et sans gluten
gateau de pommes de terre végétal et sans gluten

Lorsque je suis allée acheter mes légumes à l'ESAT , j'ai vu un plat à gâteau bien vide derrière le comptoir ...évidement je me suis enquise de ce qui pouvait bien s'y trouver avant...Réponse un gâteau de pommes de terre......( ¿∞? ) Après un passage sur le web j'ai trouvé ceci , celà qui sont loin d'être végétal, mais, comme l'idée m'intriguais, je me suis empressée de transformer la recette...Et voici comment je suis arrivée au pique -nique végé de La Rochelle avec un gâteau non testé à l'avance ( oui, je suis casse cou en cuisine) mais qui s'est laissé manger. ( cet animal est venu spontanément...