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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

halloween

Mamapasta
halloween
halloween

........................ c'est le moment de vous présenter quelques une de mes colocatrices Celle qui vous accueille dehors Celle de la cuisine et celle de la salle à manger Et oui, à la campagne, c'est décors Halloween toute l'année!

crepe/ wrap, farcie aux légumes

Mamapasta
crepe/ wrap, farcie aux légumes
crepe/ wrap, farcie aux légumes

Une envie d'un plat bien roboratif en rentrant du travail, maintenant qu'il fait aussi nuit quand on part que lorsqu'on revient il est surement possible de faire ces crèpes avec de la levure traditionnelle, mais là, j' avais faim tout de suite Ingrédients de la farce Un verre à moutarde de proteine de soja texturée ( petites) 2 mini poivrons 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c à soupe d’huile une carotte une pincée de curcuma en poudre une pincée de cumin haché sel faire tremper les proteines de soja dans un peu d’eau tiède pour les amollir hacher l’oignon et le faire revenir dans la poêle avec de l’huile...

entrée d'aubergine au gingembre

Mamapasta
entrée d'aubergine au gingembre
entrée d'aubergine au gingembre

ce sont les dernières aubergines de l'année 2008 , il va finir par geler, cet automne nettement plus ensoleillé que l'été va nous donner des poireaux et des radis noirs, toute une collection de courges et de choux, des panais, de la mâche, des endives .. Mais il va falloir se passer des légumes d'été frais! ingrédients deux aubergines moyennes le jus d'un 1/2 citron ( vert ou jaune à défaut) le zeste d'1/2 citron et celui d'une orange ( bio, évidemment) une cuillerée à soupe bombée de gingembre haché frais ( la rape micro-plane est parfaite pour cela, attention aux doigts ) une belle gousse d'ail...

moghettes façon tagine

Mamapasta
moghettes façon tagine
moghettes façon tagine

Merci à monsieur Christophe Colomb d'avoir découvert l'Amérique, continent d'origine des haricots et des courges , il faut dire qu'ici, dans le Poitou les haricots se nomment moghettes, ce qui avec l'accent de St Jean d'Angely donne un mo ' h ' ette intranscriptible phonétiquement . et puis, c'est le thème de la quinzaine de Lavande, alors, voilà: ingrédients pour 3 convives 250 g de moghettes demi-sec pesé épluché un oignon en lamelles 2 belles gousses d'ail 2 clos de giroffle une feuille de laurier 1/2 c à café de bicarbonate de soude 3 tranches de 2 cm de butternut " dans le col " 5 noix une...

galette végétale au four

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galette végétale au four
galette végétale au four

Le four était allumé à 180°C pour les deux fournées de muffins, le jeu de mesurettes était sorti alors j'en ai profité pour faire une maxi galette végétale 4 parts ingrédients 3/4 de tasse de flocons de soja toasté 3/4 de tasse de farine de maïs 1 tasse de lait d'avoine ( ou de lait de riz pour une version sans gluten) 1 tablette de bouillon de légumes bio émiettée une tasse de légumes cuits hachés gros ( une belle tomate+2 petits poivrons+ un oignon pour moi ) une belle c à soupe de persil haché une gousse d'ail écrasé 1/4 de tasse de graines de lin/ 1/2tasse d'eau 2 c à soupe d'huile d'olive...

journées des métiers d'art

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journées des métiers d'art
journées des métiers d'art

parce qu'il faut penser à se nourrir l'esprit autant que le corps, parce que j'ai une dent contre la production industrielle de masse ( délocalisée , souvent ) parce qu'il y a des humains derrière tous les chefs d'oeuvre et qu'on les méconnait n'oubliez pas de visiter les ateliers qui vous seront ouverts exceptionnellement du 16 au 19 octobre dans toute la France

muffins au patidou

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muffins au patidou
muffins au patidou

Bon, j'ai craqué, le patidou était trop joli, je l'ai acheté .. et je me suis décidée à le cuisiner avant qu'il ne ramollisse ( j'ai aussi craqué pour un lot de mesurettes en cup; 1cup = 25cl , 1/2 cup = 12.5cl, 1/4 cup = 6cl..) ingrédients 2 tasses de farine de blé 1 tasse de sucre 1/4 de tasse d'huile neutre 3/4 ( 1/2 + 1/4) de tasse ( 175ml) de lait d'avoine 4 c à soupe de margarine fondue 6 cl de gaines de lin 1/2 tasse d'eau 200g de chair de patidou cuit à la vapeur et écrasée 1 c à café de bicarbonate de soude ( ou de levure chimique) 1 c à café de cannelle moulue 1 glou de rhum agricole...

thiacry , couscous de mil

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thiacry , couscous de mil
thiacry , couscous de mil

Le thiacry est une semoule de mil, d'origine sénégalaise , naturellement dépourvue de gluten on la trouve dans les épiceries africaines ingrédients pour 4 convives 300g de thiacry 300g d'eau 200g de carottes 150g de petits navets 1/2 boite de tomates entieres 1 oignon 3 gousses d'ail un poivron vert un petit patisson jaune ( 150g) un petit bouquet de persil huile d'olive ras el hanout 1 c à soupe rase ( ou; comme moi, un mélange maison) sel au gout recette faire gonfler la semoule dans l'eau additionnée de 2 c à soupe d'huile. Dans une casserole pouvant recevoir le cuit vapeur ( couscoussier) faire...

tarte poires /figues

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tarte poires /figues
tarte poires /figues

Encore une invitation de Lavande de ligne et papilles le fruit vedette du moment est la poire, alors comme le figuier est bien chargé en fruits, j'ai concocté cette tarte automnale figue et poires william ingrédients une pâte de votre choix 3 poires william épluchées et coupées en quartiers fins 5 figues coupées en quatre 5 cuillères à soupe de sucre rapadura 3 c à soupe de poudre de noisette margarine ou huile pour le moule recette préchauffer le four à 180°C étaler la pâte sur un moule céramique de 25cm bien graissé étaler la poudre de noisette mélangée à 2 c à soupe de sucre sur la surface disposer...

salicornes au fenouil

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salicornes au fenouil
salicornes au fenouil

Dimanche dernier il faisait un temps splendide, alors, sitôt les crèmes au millet terminées , la voiture a pris la direction de la mer....Arrivée à Fouras une heure plus tard! Au bout de la ballade au bord de la mer m'attendait une belle collection de salicornes, bon, je sais , ce n'est pas la saison, elles sont plus tendres au printemps, mais j'ai eu du mal à résister, d'autant que j'ai trouvé des pieds de fenouil sauvage au retour là vous pouvez voir la salicorne de près, celà se présente en zones sur la plage comme ceci: en fait cela fait moins de 10 cm de haut ingrédients par personne 100g...

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