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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

kadu bouranee ( courges à l'afgane )

Mamapasta
kadu bouranee ( courges à l'afgane )
kadu bouranee ( courges à l'afgane )

Nous continuons le voyage dans les pays chauds pour préparer la venue des jours estivaux, après les makrouds une recette de courge orientale, à manger avec des galettes de pain. ingrédients 1 kilo de courge huile pour la poele 1 gousse d'ail écrasée 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 125ml de purée de tomate 1 c à soupe de gingembre frais haché 1c à soupe de graines de coriandre et deux gousses de cardamome moulinées 1 c à soupe de coriandre fraiche hachée deux tours de moulin de poivre La sauce au yaourt pour servir avec Mélanger un yaourth avec une pincée de sel une gousse d'ail écrasée et des...

choux farçis

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choux farçis
choux farçis

j'avais envie de jouer avec la centrifugeuse , j'y ai pressé une betterave avec la moitié de son volume de céleri rave . Pour réaliser une recette de saison , en version individuelle, pas de motivation pour faire un gros choux farçi! ingrédients 6 feuilles de choux vert 10 cl de poudre de gluten 4 c à soupe de proteines de soja texturées de petite taille 10 cl de jus de betterave/ céleri ( à défaut du biotta Breuss ) 1 c à café de cumin moulu 1/2 cube de bouillon de légumes bio 2 c à soupe d'huile d'olive recette mettre dans le bol du robot, lame en S le gluten, le jus de légumes, le cumin, l'huile,...

sauce super light-hyper vitaminée pour mes carottes

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sauce super light-hyper vitaminée pour mes carottes
sauce super light-hyper vitaminée pour mes carottes

Bon, après les makrouds, je me rattrape aux branches, une petite sauce qui ne transformera pas votre grand bol de crudités en bombe hyper calorique qui tombe dans vos adipocytes . Là j'ai mis des carottes, mais avec du jus de pamplemousse au lieu de l'orange c'est parfait avec du fenouil, ou, avec des clémentines associé avec de la betterave.ou encore, jus de tomate pour une salade de pomme de terre. ingrédients 1 c à café de graines de lin blondes 1c à café de levure maltée 2 c à soupe de jus de citron 5 c à soupe de jus d'orange 1 c à café d'huile de sésame 1 c à café de moutarde 1 c à café bombée...

makrouds pour réchauffer l'hiver

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makrouds pour réchauffer l'hiver
makrouds pour réchauffer l'hiver

Je n'aime pas les gros gâteaux, mais les petits , si, ceux ci sont une commande spéciale " récupération autour d'un verre de thé après la balade en vélo" du voisin Gérard : des makrouds à l'huile d'olive : Makroudh bzit zitoune.... Ingrédients de la pâte -200 g de semoule fine de blé dur - 2 g de cannelle - 10 cl d'huile d'olive -10 cl d'eau parfumée à la fleur d'oranger -1 pincée de sel du fourrage -150g de pâte de dattes ( rayon maghreb ) -eau de fleur d'oranger 1 c à soupe -cannelle 1 bonne pincée -écorces d'orange/ citrons confites coupées très finement 1 belle c à soupe recette mélanger la...

tentation de pommes

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tentation de pommes
tentation de pommes

Depuis une bévue multi-millénaire, certains hésitent à croquer la pomme....Mais je m'emploie à leur faire avaler pour la St Valentin......à l'insu de leur plein gré.. ingrédients 25cl de jus de pomme tout frais pressé 25cl d'eau 1 c à soupe de purée d'amande 1 c à soupe de sirop d'agave 1 paquet de préparation pour gelée à la vanille sans sucre ( en magasin bio) recette faire bouillir l'eau avec les deux parties de la préparation pour gelée en fouettant mélanger le jus de pomme avec la purée et le sirop quand l'eau a bouilli deux minutes la verser sur le jus de pommes en fouettant verser dans des...

dôme à la tomate

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dôme à la tomate
dôme à la tomate

Voilà, il me restait de la soupe de tomate au congélateur, le dernier sac cuisiné cet été, fini les tomates jusqu'à juin! Alors , avec les dernières traces de l'été 2009 je me suis amusée à faire une entrée inhabituelle ingrédients par personne 1/4 de litre de soupe de tomate bien épicée et avec du basilic et une pointe de citron ( recette exacte oubliée, c'était en septembre) 1 g d' agar agar 1 c à café de farine " crème de riz" une poignée de pâte " couronne " pour potage recette cuire les pâtes disposer les pâtes une à côté de l'autre dans un petit bol chinois ( en promo actuellement) mixer...

gratin d'okara aux légumes

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gratin d'okara aux légumes
gratin d'okara aux légumes

L'okara est la partie solide ( le tourteau diraient les voisins agriculteurs) qui reste quand on a extrait le lait de soja des fèves de soja.....Pour avoir un litre de lait de soja on a un demi litre d'okara et environ une tonne de vaisselle...Mais comme on ne trouve pas d'okara tout fait, on s'y colle par un glacial dimanche d'hiver ( moins six et soleil radieux, impossible de bêcher quoi que ce soit) comme je fais un okara très sec ( je l'extrais avec un presse jus Porkert ) la quantité d'eau de la recette est indicative! ingrédients pour deux 20cl d'okara (à défaut du soja croquant cuit) 10cl...

wok de légumes " lendemain de chandeleur"

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wok de légumes " lendemain de chandeleur"
wok de légumes " lendemain de chandeleur"

Après le jour, c'est encore le jour, mais on peut aussi en faire exprès ........ donc ma recette de crèpes " sans oeufs , ni lait ,ni blé " 4 c à soupe bombées de farine d'épeautre complet 1 c à soupe de farine de riz 1 c à soupe " normale " de lécithine de soja 1 c à soupe d'huile de tournesol ou olive 1 pincée de sel lait de soja frais maison , environ 1/4 de litre mettre tout sauf le lait dans le bol du mixer ajouter 10cl de lait et mixer un bon coup, rajouter assez de lait pour faire 30cl de pâte re-mixer et laisser repose faire cuire dans une poële graissée....vous savez faire! ingrédients...

plus qu'un demi siècle à tirer.....

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plus qu'un demi siècle à tirer.....
plus qu'un demi siècle à tirer.....

.........Pour être centenaire........ à 14h environ disparaitra une ménagère de moins de 50 ans ..... .......Vous aurez alors le modèle vintage ..........Je vais me fondre dans la population locale! . .