750 grammes
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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

130 articles avec dessert vegetalien

flan de chufa

Mamapasta
flan de chufa
flan de chufa

Tous ceux qui sont allés à Valence ont bu de l'horchata de chufa qui est une boisson très sucrée faite à base de tubercules de souchets. Je me suis procurée de la farine de souchet ( noix tigrée) sur le site de KoRo et je décline les utilisations de ce produit au gout très fin (entre la noisette et la pellicule marron à la surface de la chair de noix de coco) Ingrédients pour 2 petits flans 30 cl d'eau 50g de farine de souchet 20g de sucre 1c à café d'arrow-root ( ou de fécule) 1 g d'agar agar une très petite pincée de sel recette, mettre la farine de souchet dans l'eau et laisser infuser une nuit...

biscuits sablés au sésame

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biscuits sablés au sésame
biscuits sablés au sésame

je suis partie de la recette de Délia et comme d'habitude , je l'ai interprétée à ma guise: j'en ai fait une version avec des raisins secs ( fort bonne) mais c'est celle aux sésames qui m'a le plus plu! J'en ai apporté aux colistiers qui tenaient le bureau de vote (désert) avec moi et ça a bien plu! Ingrédients: 200g de farine de blé t 65 50g de graines de sésame 40g d'huile de sésame grillé 60g de margarine bien tiède 50g de sucre 30g de sirop d'orgeat 1 c à soupe de fécule de pomme de terre 1/4 de c à café de sel 4 c à soupe ( voire 5 ) d'eau recette allumer le four à 180°C j'ai mélangé les poudres,...

Gaufres (& Gaufrettes)

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Gaufres (& Gaufrettes)
Gaufres (& Gaufrettes)

C'est la saison des crèpes...Donc je fais des gaufres ! En fait, j'avais acheté des moules à gaufre chez Lékué , en silicone, et j'avais oublié de les ressortir depuis un bon lustre! Alors, quand je suis tombée sur cette recette de la France Végétalienne je me suis brusquement souvenue de leurs existences et je les ai extirpées du fond du tiroir! Ce site est une mine et je vous conseille vigoureusement de vous y plonger avec délice je vous copie colle le texte d'origine allez lire l'historique des gaufres là bas, c'est aussi un blog instructif! Ingrédients Pour 8 gaufres taille moule lékué (et...

cookies à la noix de coco

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cookies à la noix de coco
cookies à la noix de coco

Ces dernier temps je ne cuisine pas vraiment : je me nourri des crudités de saison avant que je ne puisse plus en trouver ( tomates /poivrons / concombre...) en complétant avec des céréales ou des légumineuses. La température frisant avec zéro la nuit, le maraicher va nous servir des courges, des choux et des poireaux et il va falloir que je me remette aux fourneaux ( d'ailleurs j'ai pensé à temps à racheter une bouteille de gaz) . En attendant j'ai rallumé le four ( qui n'a pas chômé cet été avec toutes ces aubergines à griller) pour cuire des cookies Ingrédients 150g de farine de blé 25g de noix...

brownie au chocolat ( avec des courgettes)

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brownie au chocolat ( avec des courgettes)
brownie au chocolat ( avec des courgettes)

Oui, c'est désormais un classique..mais je n'avais jamais tenté le coup! C'est très bon, on ne sent absolument pas la présence de courgette ( pour ceux qui auraient des réticences ) mais il faut attendre le lendemain pour l'apprécier : bien meilleur que juste refroidi! ( non pas de bidouillage couleur, mon gazon est bien totalement crâmé) Ingrédients pour une vingtaine de taille " financiers" ou un carré de 20X20 cm au choix 220g de farine de blé 150g de sucre 6 c à soupe de cacao poudre sans sucre 2 c à café rases de bicarbonate de soude alimentaire 1 pincée de sel 100g d'huile ( j'avais de l'olive,...

cookies aux flocons d'avoine et beurre d'arachide façon Isa Chandra Moscowitz

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cookies aux flocons d'avoine et beurre d'arachide façon  Isa Chandra Moscowitz
cookies aux flocons d'avoine et beurre d'arachide façon Isa Chandra Moscowitz

Cette recette est parue sous le titre original de " Big Gigantoïd crunchy peanut butter -oatmeal cookies dans le génial" Vegan with a Vengeance " d' Isa Chandra Moscowitz. Ce livre , écrit en 2005 a pour inconvénients d’être écrit en anglais US et totalement dépourvu de photographies, ce qui pourrait en rebuter quelques uns, mais il vaut vraiment la peine: Toutes les recettes sont faites avec des ingrédients bruts, sans incorporer de trucs industriels hyper-transformés délétères pour la santé! Ingrédients ( là je vous conseille de diviser en deux, si vous n'avez pas un four géant et une douzaine...

iles flottantes ( sans oeufs c'est ça qui est surprenant)

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iles flottantes ( sans oeufs c'est ça qui est surprenant)
iles flottantes ( sans oeufs c'est ça qui est surprenant)

C'est Sandrine de Végébon qui a soulevé le lièvre, comme je suis très moyennement réactive, j'ai poussé des Ho et des Ha en lisant sa recette et....j'ai mis deux mois à tenter le truc ( et 10 mn à avaler le contenu du saladier quand il a été froid) Donc, allez lire les détails sur le blog de Sandrine , elle est incomparablement plus didactique que moi Donc, un jour ou j'avais fait cuire des pois chiches, j'ai récupéré l'eau de cuisson bien concentrée et j'en ai pesé 140 grammes, j'y ai ajouté 40 grammes de sucre de canne un peu d'extrait de vanille ( et 1/2 c à café de gomme de guar par sécurité...

Muffins à la patate douce

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Muffins à la patate douce
Muffins à la patate douce

Il y a déjà un bout de temps Natura Sense m' a proposé de m'envoyer un livre afin que je puisse découvrir sa boutique VPC qui vend quelques livres et surtout beaucoup de produits forts utiles pour réaliser les recettes végés ( deshydrateurs extracteurs blenders germoirs..). Ils m'ont envoyé VEGAN de Marie Laforêt qui est un livre parfait pour ceux qui manquent d'idées pour la cuisine végétale de tous les jours, toutes les recettes m'ont fait envie et j'ai eu vraiment du mal à en choisir une à vous présenter, comme mes lecteurs préfèrent souvent les trucs sucrés ( alors que , de mon côté c'est le...

biscuits " proteinés" à la farine de sésame

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biscuits " proteinés" à la farine de sésame
biscuits " proteinés" à la farine de sésame

Je me suis toujours demandéece que les fabricants d'huiles faisaient de leurs tourteaux, j'en étais arrivée à la conclusion que ça filait direct en FEED production animale ( comme c'est le cas pour les tonnes d'okara découlant des hectolitres de laits végétaux vendus dans le commerce)Et puis, Bioplanète a compris qu'il était nettement plus lucratif de vendre ces " résidus" en alimentation humaine...Donc j'ai tenté!Cette farine n'a presque pas de gout de sésame ( pour ceux qui n'aiment pas) mais contient 34% de proteines, ce qui fait que ces biscuits peu sucrés assurent une bonne satiété en cas...

bisquits à la polenta épicés de Daria

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bisquits à la polenta épicés de Daria
bisquits à la polenta épicés de Daria

Je suis la reine absolue de la procrastination:J'avais mis un com; il y a SIX ans!! , sur le blog de Daria et, retrouvant cette recette dans le livre " du maïs paysan dans mon assiette!" ( éditions de terran ) je me suis enfin décidée à la cuisiner!Ce livre est fort interessant car il mêle des témoignages de paysans qui cultivent du maïs population ( rien à voir avec les semences industrielles insipides ou presque) et des recettes salées et sucrées traditionnelles (pas toutes végés.) ingrédients 70g de semoule de maïs très fine130g de farine de riz50ml ( = 5 cl!!) d'huile d'olive80g de sucre roux1...

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