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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

11 articles avec les vege-bocaux

terrine aux olives

Mamapasta
terrine aux olives
terrine aux olives

cela faisait un bail que je ne vous avais pas fait de terrine , voilà qui est réparé! Une terrine qui va vous faire un rayon de soleil dans vos assiettes lorsque vous l'ouvrirez au milieu de l'hiver sur un bon pain grillé au feu de bois....Ou que vous pourrez offrir en cadeau de fin d'année à vos amis.. avant stérilisation La liste des ingrédients peut vous paraitre interminable, mais vous devez avoir tout cela dans vos placards de végétarien, rien d'extraordinaire! il vous faut, pour 6 terrines " famillia wiss" 100g d'olives noires grècques dénoyautées ( des bonnes) 100g de chair d'aubergine épluchée...

Pâté végétal aux champignons

Mamapasta
Pâté végétal aux champignons
Pâté végétal aux champignons

C'est en dînant avec Joëlle Pradère chez Carottes et Gingembre dans le cadre de rencontres AVF que je me suis souvenue ou j'avais mis le mini opuscule " cuisine Vegan facile" co- écrit avec Virginie Péan et Lucie Ancibure..... Le livre étant maintenant introuvable , je vous en livre une des recettes ( modifiée par moi, on ne se refait pas!) L'auteure m'a demandé de retirer sa recette , pas de problème je gomme......Vous pourrez la retrouver en achetant ou empruntant le livret ingrédients pour 6 terrines recette Répartissez alors la préparation dans 6 verrines à conserve ( ici Famillia Wiss 200)...

pâté de butternut aux olives

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pâté de butternut aux olives
pâté de butternut aux olives

Ça faisait belle lurette que je ne vous avais pas fait de bocal de pâté.....et j'avoue que c'est en voyant les dernières courges en stock chez mon maraîcher que j"ai compris l'urgence de remplir mes bocaux! 4 bocaux de 200 grammes , 400g de chair de butternut rapée façon carottes 2 oignons moyens 2 gousses d'ail 20 olives vertes dénoyautées 3 c à soupe d'huile d'olive+ pour la poêle 8 cl d'eau 3 c à soupe de vinaigre de cidre 1 c à soupe bombée de fécule ou de crème de maïs ou de riz 1 à soupe de tapioca " rapide" les feuilles d'une branchette de romarin, finement hachées 3 grosses c à soupe de...

pâté végétal aux courgettes

Mamapasta
pâté végétal aux courgettes
pâté végétal aux courgettes

Tout a commencé dimanche dernier, la météo prévoyait de la pluie toute la journée, donc il a fait un beau ciel bleu et j'ai eu envie de mettre le nez dehors pendant que mes draps séchaient au soleil. Direction un marché de producteurs à une douzaine de kilomètres ou j'ai pu acheter des pommes bio de gâtine , quelques légumes ( et j'ai résisté aux tomates ce coup ci) et une tasse qu'une potière fabrique dans le coin... Et, à côté du marchand de pommes, une dame vendait des pâtés végétaux, caviar d'aubergine, tatinade de poivrons et courgettes au curry...Comme il y avait moyen de gouter.....j'ai...

chutney de melon

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chutney de melon
chutney de melon

Suite ( et fin) de ma caisse de melons...Le chutney qui va réchauffer mes tranches de seitan cet hiver (vous remarquerez au passage combien ma pelouse est verdoyante) Inrédients la chair d'un gros melon 2 gousses d'ail écrasées 1 oignon rouge 2 échalottes 2 cm cube de gingembre 1 morceau de piment (selon sa résistance personnelle) en fines rondelles 2 c à soupe de sucre 4 c à soupe de vinaigre de cidre 1/2 c à café de sel 2 c à soupe d'uile d'olive recette hacher oignon ail et échalottes et les faire blondir dans l'huile chaude, puis ajouter la chair de melon en petits dés et le reste des ingrédients...

végé blanquette ( conserve )

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végé blanquette ( conserve )
végé blanquette ( conserve )

Restons dans le cycle des concours de recettes végétales : chez CLEM qui a un amour particulier pour le chocolat cru et tiendra le stand pour . le site Rrraw au Paris Vegan Day (il y a une réduction de 10% sur le site avec le code CHEZCLEM). et restons dans le cycle " remplissons le placard" bon , la photo est merveilleusement énigmatique, je viens de faire le bocal, donc je ne vais pas l'ouvrir de suite... Ingrédients pour un bocal ( 2 personnes , 1/3 de litre ) et un petit reste pour tout de suite - 250g de seitan maison ( celui avec des legumes secs ) - 50 g de tofu fumé -farine blé ou riz -huile...

salade de poivrons rouges grillés en conserve

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salade de poivrons rouges grillés en conserve
salade de poivrons rouges grillés en conserve

Un blog non végétarien qui fait un concours de cuisine végétarienne ce n'est pas banal...C'est en ce moment sur " La cuisine de Plume"....Bon, faire une recette végétale, ça ne va pas m'etre trop étranger! Alors blogueurs végés, envoyez lui tous votre dernière recette à l'écran, pour que l'on ai un bel éventail de ce que l'on sait faire! Vous avez vu......l'automne arrive à grands pas, dans peu de semaines les poivrons ne seront plus qu'un souvenir..E prévision :.un petit tour chez le producteur bio d'à côté et 2 kg dans le coffre ( avec des tas d'autres bonnes choses) Alors pour en avoir encore...

pâté d'artichauts & pois chiches

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pâté d'artichauts & pois chiches
pâté d'artichauts & pois chiches

Celà faisait un petit moment que je ne vous avais pas présenté de pâté végétal, c'est une chose réparée....Voici un pâté bien frais , à servir sur un pain de seigle complet Ingrédients 150 g de petits artichauts en conserve, bien égouttés ( Rapunzel) 150g de pois chiches très cuits (cultivés par L. Proux) 3 c à s d'huile d'olive ( si vos artichauts sont conservés dans l'huile, prenez celle du bocal) le jus d'un 1/2 citron 1 cà s de vinaigre ayant contenu des câpres 5 à 10 g de laitue de mer conservée au sel (wakamé à défaut) poivre au gout 6 olives vertes(sans noyau) 30g d'oignons rouges recette...

pâté végétal " betterave "

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pâté végétal " betterave "
pâté végétal " betterave "

Après avoir reçu un appel en urgence samedi dernier pour avoir la recette de mon pâté de betterave, je me suis rendue compte que je ne l'avais jamais publié....Donc je viens d'en refaire pour pallier cette lacune! Après les fêtes je suis allée fouiner à la déchetterie à verre , et j'ai trouvé 10 pots de 200g de pâté vides ( ouf, c'était du pâté de gibier premier prix, un réveillon de chasseurs sans doute) et après trempage dans l'eau bouillante avec des cristaux de soude et deux passages au lave vaisselle, l'odeur et les traces de graisses ont été totalement éliminées!! ( pour ceux qui disent beurk,...

tofu à l'escabèche

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tofu à l'escabèche
tofu à l'escabèche

Je n'ai pas changé d'avis, je n'aime toujours pas le tofu, donc vous pouvez être certains que, si je l'emploie en ingrédient, il est totalement méconnaissable! Ce plat doit se préparer à l'avance pour bien mariner, je vous en présente une version " 48heures" et une version en bocal qui peut s'ouvrir quelques semaines plus tard, quand les copains débarquent sans prévenir. Ingrédients 250g de tofu ferme nature 4 tomates moyennes en cubes 1/2 poivron rouge en lanières fines 5 olives noires hachées 2 oignons moyens hachés 2 gousses d'ail pressées 5cl de vinaigre de cidre 5cl de jus de citron 5 cl de...

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