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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

114 articles avec dessert vegetalien

cookies au potimarron et chocolat

Mamapasta
cookies au potimarron et chocolat
cookies au potimarron et chocolat

Je me suis laissée tenter par le magazine Happifood en vente actuellement , c'est un vrai plaisir de voir ces recettes et ces jolies photos... J'ai suivi un lien vers le blog de gruene meis jes qui est écrit en Néerlandais , mais grâce aux traductions en ligne j'ai pu comprendre la recette!....Je peux donc sacrifier à la tyranie de la courge du 31 octobre Ingrédients 3/4 de tasse de farine de lentilles : 90g 1/2 tasse de flocons d'avoine : 55g 1/4 de tasse de sucre ( moscovado pour moi) 30g 1/4 tasse de sirop d'érable ( 12.5 cl) 1/2 sachet de levure chimique bio 2 c à soupe d'huile neutre 1 pincée...

cormes pochées au vin blanc

Mamapasta
cormes pochées au vin blanc
cormes pochées au vin blanc

C'est la saison des cormes, elles commencent à tomber , mais ce n'est pas pour cela que l'on peut les déguster en croquant dedans...C'est terriblement âpre! ça se mange blet après une gelée...sauf qu'il est loin de geler...elles ont passé quelques heures au congelo pour compenser! ( et une douzaine d'heures dans la cuisine pour décongeler) ( pour ceux qui ne croisent pas de Cormiers : sorbus domestica tous les jours ça ressemble à ça: Donc, une fois que vous avez cueilli ou ramassé 250g de cormes saines ( par terre , elles s'abiment vite) vous avez de quoi vous faire un bon dessert....après les...

cookies cacahouètes chocolat de Béné

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cookies cacahouètes chocolat de Béné
cookies cacahouètes chocolat de Béné

Dimanche 6 septembre, nous avons pique nique avec l'AVF à Villiers en Plaine, je me suis demandée qu'apporter en dessert et j'ai flashé sur la recette de Béné de la tarterie dans son blog Make me Green . Il faut dire que la purée de cacahouètes et moi, c'est un peu " dévorant", je suis capable de lessiver un pot à la cuillère, et pire, de le digérer sans problème! ( il y aura aussi surement un saladier de caponata ) je me contente de recopier la recette de Béné, pour une fois je n'ai rien changé! Ingrédients : 200 gr de farine 80 gr de sucre 3 càs d’arrow root ou fécule de maïs( farine de manioc...

Nougat mou chinois sésame cacahouette

Mamapasta
Nougat mou chinois sésame cacahouette
Nougat mou chinois sésame cacahouette

Difficile d'ignorer que nous allons entrer dans une nouvelle année chinoise: même mon petit supermarché de campagne fait une promo sacs de riz , lait de coco, nougat chinois ( et aussi ha-kao, dim-sum, nems, riz cantonnais toutes choses pas du tout végé ) Le sucré, je n'aime pas du tout....mais le nougat chinois je ne sais pas résister.... Donc je suis ressortie avec une barquette....Qui a mystérieusement maigri pendant les 10 km du retour à la maison....Quand j'ai soudain réalisé que j'avais un paquet de farine de manioc bio à la maison et donc que faire le nougat en version bio ( et beaucoup...

cake à la bière brune et au cacao

Mamapasta
cake à la bière brune et au cacao
cake à la bière brune et au cacao

Ça c'est une recette qui m'intrigue depuis un certain temps : autant j'aime beaucoup les sauces salées à la bière brune, autant j'utilise plutôt de la bière blonde dans le patisserie ( les crèpes en sont un bon exemple) Alors , cette recette qui tourne autant en version omni qu'en version vegan , j'ai fini par l'extraire de mon interminable liste de " to-do"...cessons de procrastiner ...pour le dernier post de l'année ! Je l'ai trouvée sur le blog de Keep it simple foods ..et je vous la traduis après l'avoir dégustée Ingredients: 300g de farine de blé "ordinaire" 50g de poudre de cacao 250g sucre...

soupe de poire au Kiwano

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soupe de poire au Kiwano
soupe de poire au Kiwano

Non, je ne fais pas une grosse entorse à mon principe de " manger local", ces kiwanos ont poussé à moins d'1 km de chez moi , chez un copain qui a les mains plus que vertes! Pour ceux qui n'ont pas de copain sur doué en jardinage, on doit trouver cette courge dans les rayons " exotiques" pendant les fêtes, en fait c'est un concombre épineux, pas vraiment sucré, avec un gout indéfinissable ( je n'y ai jamais retrouvé le gout banane ou kiwi) La recette est simplicime Pour 2 convives Couper 1 kiwano bien mur selon son diamètre et récupérer les grains avec une cuillère Verser ces grains dans une coupelle...

muffins pomme / mélasse

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muffins pomme / mélasse
muffins pomme / mélasse

En attendant de rallumer le chauffage, un petit épisode "cuisson au four" améliore bien la température de la cuisine....et puis c'est la saison des pommes, et surtout...heu, j'ai craqué pour un moule à muffins en céramique, le précédent, doublé téfal, de 20 ans d'age, nécéssitait de mettre des caissettes en papier " IF YOU CARE" très efficaces mais que je ne trouve plus dans les magasins bios ici. ( mais que je vous recommande si vous en voyez) donc me voilà avec la pâte qui a fait 6 grands muffins et 11 petits.....de quoi tenir la semaine si on les range au frais Ingrédients 65g de flocons d'avoine...

crumble de figues/poires

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crumble de figues/poires
crumble de figues/poires

C'est maintenant ou l'an prochain.....les poires sont sur leur fin et les figues murissent moins vite à cause de la fraicheur matinale.....Pour un dessert qui ne nécessite que de traverser le jardin pour récupérer les ingrédients principaux! ingredients 2 poires mures 1 quinzaine de figues 100g de farine de blé 30g de farine de chataigne 50g de sucre de canne roux 1 belle c à soupe de mélasse de canne 6cl d'huile vièrge de votre choix ( ici olive) le figuier recette d'abord faire la pâte mélanger les farines avec le sucre, puis ajouter l'huile et sabler le tout du bout des doigts, ensuite ajouter...

confiture de mahonia

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confiture de mahonia
confiture de mahonia

Le mahonia a été très à la mode il y a une cinquantaine d'années , il y en avait dans tous les jardins publics comme privés, donc il est impossible que vous n'en aviez jamais vu .... Cette année, la minuscule bouture plantée il y a cinq ans a produit de nombreux fruits , la plupart a été mangée par les oiseaux, mais il m'en reste assez pour un pot de confiture: ingrédients baies de mahonia sucre de canne jus de citron eau recette récolter des baies bien mures et d'autre un peu vertes ( plus riches en pectine) retirer les rafles,laver les baies et peser les Ajouter 10% d'eau aux baies et faire chauffer...

donut à la machine

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donut à la machine
donut à la machine

Voilà, il y a une quinzaine d'années j'ai acheté une machine à Donut et je m'en suis beaucoup servie, puis moins, puis encore moins, puis je l'ai rangé dans mon hallucinante arrière cuisine entre les araignées et les nids de souris .....Jusqu'à ce que je tombe sur Ça .....Alors je suis allée querrir l'appareil sur l'étagère , par chance les souris n'avaient pas mangé le cable, un bon nettoyage plus tard il était pret à servir... J'ai commencé par faire une version " neutre" pour servir de canapé ingrédients 200g de farine 80g de "maïzena" 1 sachet de levure ( bicarbonate+ crème de tartre) 25cl...

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