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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

flan d'avocat au wakamé

Mamapasta
flan d'avocat au wakamé
flan d'avocat au wakamé

Pour une fois que je trouve des avocats murs à point j'en ai acheté 3! pour ne pas me lasser j'ai mis au point ces petits aspics, avec un beau gros avocat on en fait 6 ! Ingrédients 1 bel avocat noir bien mur 15 cl d'eau 5 cl de jus de citron 1 gramme d'agar agar 1 pincée de sel fumé 1 cuillère à soupe de paillettes d'algues sèches 2 tours de moulin à poivre ( ou du piment d’Espelette si l'on aime) 2 feuilles d'oignon blanc ou de la ciboulette recette mettre l'eau dans une casserole et l'agar-agar au milieu, laisser reposer mixer tous les autres ingrédients sauf les algues, puis ajouter les algues...

gelée de poivron rouge au piment d'espelette

Mamapasta
gelée de poivron rouge au piment d'espelette
gelée de poivron rouge au piment d'espelette

On a donné à une de mes associés un pot de cette "confiture maison" il y a quelque temps et cela m'a intriguée...Donc pour gouter, j'ai fait une recherche et...voilà, la saison des poivrons arrive, je peux essayer pour 250g de poivron rouges ( sans queue ni graine) 10 cl d'eau 350g de sucre le jus d'un citron ( + éventuellement 5 cl de vinaigre de cidre si c'est pour manger comme un chutney) 1 c à café +/- pleine de flocons de piments d'Espelette 3 grammes d'agar-agar ( les adeptes du sucre avec pectine de type " vitpris", peuvent mettre 350g de ce sucre et omettre l'agar agar ) à l'aide de patience...

terrine de pain perdu aux olives

Mamapasta
terrine de pain perdu aux olives
terrine de pain perdu aux olives

Je ne me souviens plus si je vous avais déjà partagé cette recette, je ne la retrouve pas dans la bazar de mon blog...comme elle m'a laissé un bon souvenir et que je compte l'emmener pour un buffet partagé....cela vous fait une occasion de la revoir! Par contre, assurez vos de la faire avec de VRAIES olives noires et pas des olives vertes ( donc pas mûres) colorées en noir avec du Gluconate de fer Ingrédients pour une terrine d'un litre ( ou deux de 50 cl) 250g d'oignons hachés 250g de champignons hachés ( ici cèpes du congelo) 200g de pain dur ( de la semaine d'avant, quoi) ici, c'est du seigle...

Flat bread au grill

Mamapasta
Flat bread au grill
Flat bread au grill

Maintenant que nous avons une Biocoop à Saint Jean d'Angely je peux lire leur magazine " Cultures Bio " en format papier, et,page 25 du n°88 il y a la recette de Marie Laforêt issue de son livre " Barbecue vegan" ( le livre est très bien, c'est ma fille qui l'a...) La recette est très facile et comme il fait enfin chaud, j'ai remplacé la levure chimique par de la levure vivante.. Ingrédients 300g de farine de blé ( ici variétés anciennes vendues à la biocoop) 300g de yaourth de soja 1 c à soupe de levure SAF 1/4 de c à café de sel 1 c à soupe d'huile d'olive Recette dans un saladier mélanger farine...

muffins pomme raisins secs

Mamapasta
muffins pomme raisins secs
muffins pomme raisins secs

J'avais envie de muffins pour finir la boite de caissettes en papier et pouvoir la jeter une fois vide ( il y en a deux neuves qui piaffent derrière) Et, comme il me reste un tout petit peu de protéines de pois texturés, je les ai mis dedans , histoire de donner du muscle au tout...( mais ils sont tout tendres et légèrement humides) Ingrédients pour 10 muffins moyens 150g de farine de blé 35g de proteines texturées ( ici pois) 100g de sucre 130g de margarine à 60% MG 1petite c à café de bicarbonate de soude 1 c à soupe de canelle en poudre 200g de pommes rapées 20g de raisins secs blonds 1/4 de...