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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

112 articles avec dessert vegetalien

muffins chocolat

Mamapasta
muffins chocolat
muffins chocolat

Il y a des jours ou je tombe sur une recette dans l'un de vos blogs et je me promets de ne pas tarder à la faire...Et il y a des jours exceptionnels ou en plus je le fais.... Donc j'ai suivi à la lettre ( ça c'est un effet de la pleine lune, jamais cela n'arrive) la recette de l'éphémère quotidienneté de repas et autres trucs de magie mais je ne l'ai pas cuite dans un moule carré mais dans des moules à muffins... Je suis incorrigible! ( ou alors je n'ai pas de moule carré) donc voila la recette " traduite en Français" ( je sais,le blog de la spécialiste de l'éphémère est francophone mais tout le...

quand la rhubarbe prend un bain de crème avec les fraises

Mamapasta
quand la rhubarbe prend un bain de crème avec les fraises
quand la rhubarbe prend un bain de crème avec les fraises

C'est la saison, on ne dirait pas, mais j'ai vérifié sur le calendrier , nous sommes à la mi-mai..... Donc les fraises et la rhubarbe sont là sur les étals à nous attendre, la rhubarbe j'aime beaucoup, en général j'en mange une côte entre le marchand et chez moi, mais j'aime l'acidité..Après j'ai les dents un rien agacées, tant pis! Donc il nous fautpour 3à 4 coupes 250g de fraises épluchées 500g de rhubarbe épluchée 20cl de lait végétal 2 cuillerées de sucre rapadura ( si vous aimez sucré c'est plutôt des c à soupe bombées) 2 c à café rases d'arrow root 1 gramme d'agar agar 5 gouttes d'extrait...

flan aux poires, chocolat, chantilly de coco

Mamapasta
flan aux poires, chocolat, chantilly de coco
flan aux poires, chocolat, chantilly de coco

Une occasion de fêter quelque chose? Et pas envie de faire un gâteau ( je n'ai jamais envie de faire de gâteaux, je ne suis vraiment pas amatrice). Alors on se lance dans le flan individuel ! ingrédients 2 poires 50cl de lait végétal 1 sachet de bio flan chocolat 1 c à soupe bombée de cacao 1 c à soupe bombée de sucre de canne 1 poignée d'amandes pour la chantilly une brique de 20cl de crème de coco bien froide et un sachet de nat'ali "préparation chantilly" recette mettre un saladier en verre au congélateur à l'avance puis mettre la crème dans le saladier et monter la chantilly en ajoutant le...

okara ,cocoa et voila (des cookies)

Mamapasta
okara ,cocoa et voila (des cookies)
okara ,cocoa et voila (des cookies)

Tout ça c'est de la faute de Cathy la fourmi des caraïbes qui m'a montré trop de choses à faire avec de l'okara depuis qu'elle a sa machine à lait de soja....Me voilà avec du soja qui trempe , qui est mixé bouilli filtré..... Et hop , un petit tas d'Okara ( et du tofu au curry bien pimenté de l'autre côté , rien d'insipide ) Alors que faire de cet okara...des cookies pour combler le vide du cookies-pot de l'étagère. ingrédients pour 33 cookies 115 g de farine d'épeautre 50g de noix de coco râpée 125g de sucre 125g d'okara bien essoré 3 c à soupe d'huile neutre ( tournesol...) 1 pincée de sel eau...

pâte à tartiner végétale chocolat noisettes, sans huile de palme

Mamapasta
pâte à tartiner végétale chocolat noisettes, sans huile de palme
pâte à tartiner végétale chocolat noisettes, sans huile de palme

Il y a de très bonnes pâtes à tartiner chocolat/ noisette dans le commerce, mais certaines contiennent du lait et toutes de l'huile de palme ( ou de "l'huile végétale "sans précision, ce qui est la même chose ) Or, 1) je boycotte l'huile de palme , bio ou pas bio, 2) l'acide palmitique est très athérogène et donc à éviter ....( sauf si on veut synthétiser du napalm) et toutes les margarines bio en contiennent ..... Comme je voulais réaliser cette pâte pour un copain* qui, en plus à des problèmes de cholestérol, j'y ai intégré des graines de lin , de l'huile de colza et de la lécithine de soja ,...

banane & coco sont dans les gâteaux

Mamapasta
banane & coco sont dans les gâteaux
banane & coco sont dans les gâteaux

Le pot à cookies étant (encore) vide , le compotier à fruits recelait une banane bien mure, je me suis souvenue avoir noté une recette sur le blog de Zoé. Ses petits coeurs végan se sont transformés en cookies boule de coco, parce que le glaçage au sucre n'est pas ma tasse de thé, mon bec sucré n'a pas encore poussé ( on verra quand je retomberai en enfance ) et mon art du modelage est très réduit, mais rien ne vous empêche de faire des coeurs! ingrédients 1 banane 2 tasses de farine 1/2 tasse de sucre de canne 1/2 tasse de margarine molle tasse de poudre de coco 1/2 c à café de bicarbonate de...

boules à la fleur d'oranger

Mamapasta
boules à la fleur d'oranger
boules à la fleur d'oranger

Mon pot à cookies était vide, le week end étant une période de passage de copains gourmands, il fallait faire quelque chose... Une envie de moelleux totalement regréssif gavé de fleur d'oranger, si petit que l'on peux en manger une kyrielle. Pour 36 boulettes toutes tendres de la taille d'une noix ingrédients 120g de farine d'épeautre complet 75 g de margarine 20g de poudre de lait de soja 30g de sucre de canne 1 c à soupe bombée de graines de lin mixées 1 pincée de sel 5 cl d'eau de fleur d'oranger recette mélanger tous les éléments en poudre ajouter la margarine molle et bien sabler la pâte ajouter...

makrouds pour réchauffer l'hiver

Mamapasta
makrouds pour réchauffer l'hiver
makrouds pour réchauffer l'hiver

Je n'aime pas les gros gâteaux, mais les petits , si, ceux ci sont une commande spéciale " récupération autour d'un verre de thé après la balade en vélo" du voisin Gérard : des makrouds à l'huile d'olive : Makroudh bzit zitoune.... Ingrédients de la pâte -200 g de semoule fine de blé dur - 2 g de cannelle - 10 cl d'huile d'olive -10 cl d'eau parfumée à la fleur d'oranger -1 pincée de sel du fourrage -150g de pâte de dattes ( rayon maghreb ) -eau de fleur d'oranger 1 c à soupe -cannelle 1 bonne pincée -écorces d'orange/ citrons confites coupées très finement 1 belle c à soupe recette mélanger la...

tentation de pommes

Mamapasta
tentation de pommes
tentation de pommes

Depuis une bévue multi-millénaire, certains hésitent à croquer la pomme....Mais je m'emploie à leur faire avaler pour la St Valentin......à l'insu de leur plein gré.. ingrédients 25cl de jus de pomme tout frais pressé 25cl d'eau 1 c à soupe de purée d'amande 1 c à soupe de sirop d'agave 1 paquet de préparation pour gelée à la vanille sans sucre ( en magasin bio) recette faire bouillir l'eau avec les deux parties de la préparation pour gelée en fouettant mélanger le jus de pomme avec la purée et le sirop quand l'eau a bouilli deux minutes la verser sur le jus de pommes en fouettant verser dans des...

sablés au citron

Mamapasta
sablés au citron
sablés au citron

De jolies petites galettes, repérées sur le blog de Piroulie et transformées en sablés sans glaçage et sans oeufs! une texture bien friable et un goût de citron juste assez marqué sans être acide je vous copie colle sa recette INGRÉDIENTS (pour 25 biscuits) - 1 jaune d'oeuf....transformé en ( 1 cà s de lécithine de soja+ 1c à s de farine de soja + 1 c à soupe d'eau) - 120 g de beurre ou de margarine ramolli, j'ai mis la margarine - 1 citron - 1 cuillère à soupe de zestes de citrons confits coupés en très petits morceaux : pas mis - 100 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure...

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