Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

gelée de fleurs printanières

Mamapasta
gelée de fleurs printanières
gelée de fleurs printanières

En allant au Maha Prana à Oléron, j'avais repéré la forme particulière des gelées sur l'assiette des desserts....Après farfouillage sur le net, je suis arrivée à trouver la référence du moule, c'est du Demarle; mais ou acheter ça hein?? Et pouf, ma bonne fée agite sa baguette magique....Arrive la récap rhubarbe qui est organisée par Dominique du blog Cuisine Plurielle, et , mon oeil est attiré par le panneau mauve " Guy Demarle ", ni une, ni deux , je la contacte et hop elle me vend le moule..... Donc je m'en sert... ingrédient de la base 40g de pétales de coquelicots 3 grosses ombelles de sureau...

ateliers d'artistes à Niort

Mamapasta
ateliers d'artistes à Niort
ateliers d'artistes à Niort

Un clin d'oeil aux internautes de la région, profitez du beau temps annoncé ce week end pour venir visiter les ateliers d'artistes de l'Usine de la Roussille, ouverts exceptionellement au public

ragout de coeurs de palmier et légumes printaniers au gingembre

Mamapasta
ragout de coeurs de palmier et légumes printaniers au gingembre
ragout de coeurs de palmier et légumes printaniers au gingembre

la chaleur a fait une petite apparition , j'ai réussi a sortir en T-Shirt ( ce qui nécessite plus de 26°C , je suis un petit peu frileuse...à 30°C je mettrai le débardeur! alors je me suis concocté une recette semi exotique , mariant les petits pois frais d'ici, et les coeurs de palmiers bio d'ailleurs ingrédients par personne 200g de pommes de terre grenaille 100g de coeurs de palmier en rondelles ( bocal) 100g de petits pois frais écossés 50g d'oignon haché 10g de gingembre râpé finement 1 c à café de coriandre fraîche hachée huile pour la poêle sel au goût recette, faire cuire les pommes de...

galette végétale de pois chiches à la berce et aux légumes

Mamapasta
galette végétale de pois chiches à la berce et aux légumes
galette végétale de pois chiches à la berce et aux légumes

En lisant, comme tous les jours, les mots clé qui vous ont menés ici ( ceux du genre " ça a quel goût les salsifis " m'amusent toujours autant) , je me suis rendu compte que certains cherchent des recettes avec de la berce dedans..... Comme je me gave de berce depuis une quinzaine et que je n'ai noté aucune des préparations réalisées, j'en fait une exprès pour cette tête chercheuse inconnue . donc vous commencez par aller cueillir des bourgeons de fleurs de berce ( les urbains vont se contenter de brocolis) il en faut 50grammes ingrédients pour 5 galettes 70g de flocons de pois chiches 50 de farine...

crumble pommes / rhubarbe

Mamapasta
crumble pommes / rhubarbe
crumble pommes / rhubarbe

Il est toujours temps de participer à la quinzaine de la rhubarbe chez cuisine plurielle , Pour finir ma botte de pétioles de rhubarbe, encore une recette de dessert qui va participer à la récap ingrédients pour deux convives de la pâte : 30g de farine de petit épautre, 30g de margarine, 20g de sucre, 1 càs de cannelle en poudre de l'appareil: 200g de rhubarbe épluchée et en cubes 200g de pomme épluchée en cubes 2 c à s de rhum agricole 2 grosses cà soupe de sucre rapadura un peu d'eau recette faire fondre, à feu minimum et avec un petit fond d'eau, la rhubarbe et la pomme pendant ce temps mélanger...

flan de rhubarbe réglissée

Mamapasta
flan de rhubarbe réglissée
flan de rhubarbe réglissée

Il est toujours temps de participer à la quinzaine de la rhubarbe chez cuisine plurielle , après avoir proposé une recette salée, je passe au sucré,plus orthodoxe ingrédients 160g de rhubarbe pesée épluchée lait de soja 20g de sucre de canne 1 c à café d'extrait naturel de réglisse 2 c à café bombées de farine de crème d'avoine recette faire fondre la rhubarbe à feu doux dans un fond de 5 cl de lait végétal puis la mixer finement lmettre cette purée dans un verre doseur etcompleter le volume à 50 cl avec du lait végétal reverser dans la casserole ( je préfère le bain marie ) avec le reste des ingrédients...

tag de mai

Mamapasta
tag de mai
tag de mai

j'ai été taguée par Barbara de cuisine du coeur je doit juste vous dire ce que j'aime alors, j'aime les lever de soleil j'aime les chats ( et tous les autres animaux ) j'aime les gens cohérents et honnêtes j'aime les plantes avec ou sans fleurs j'aime me promener dans la nature déserte j'aime le temps très chaud et sec j'aime les piments forts j'aime cuisiner ( ah?) j'aime la musique iranienne classique j'aime l'odeur des feuilles de figuiers j'aime les champs d'orge qui balancent sous le vent j'aime les couteaux aiguisés ( mes doigts aiment moins) et le jeudi j'aime ça ( vive les Belges) & je...

pommes de terres nouvelles à la rhubarbe

Mamapasta
pommes de terres nouvelles à la rhubarbe
pommes de terres nouvelles à la rhubarbe

Les pommes de terre nouvelles sont là, celle d'ici, je veux dire, pas les snobissimes de l'autre bout du département, celles de l'ile de Ré qui se la pêtent à la TV Comme c'est aussi la quinzaine de la rhubarbe chez cuisine plurielle , j'ai fait d'une pierre , deux coups, je les ai réunies dans ma casserole! ingrédients par convive 80g de rhubarbe épluchée ( une belle côte) 200 g de grenaille nouvelle ( environ 30 pommes de terre de la taille d'une bille) 5 feuilles de sauge fraîche 1 feuille de livèche ou 1/4 c à café de sel de céleri à défaut sucre rapadura au goût recette brosser les pommes...

galettes au choux rouge et quinoa

Mamapasta
galettes au choux rouge et quinoa
galettes au choux rouge et quinoa

Il y a quelques temps, je me suis mise à faire des légumes lacto-fermentés, ma seconde tentative fut avec du choux rouge, râpé finement à la mandoline, cela donne un résultat proche de la choucroute " ordinaire " mais rose, c'est assez amusant. si vous n'avez pas cela sous la main ( c'est probable) émincez très finement du choux rouge et blanchissez le rapidement à l'eau bouillante salée et vinaigrée. Cette recette convient aux intolérents au gluten. ingrédients par personne ( 2 galettes) 30g de choux rouge lactofermenté ( ou juste blanchi à défaut ) 30g d'oignons rouge haché 10 capres 30g de flocons...

biscuits à la farine de lentille

Mamapasta
biscuits à la farine de lentille
biscuits à la farine de lentille

le paquet de farine de lentilles me toise depuis le haut du réfrigérateur depuis un bout de temps, , il a même essayé de se cacher derrière le mélange de céréales anciennes, je l'ai apperçu en recherchant un truc encore plus enfoui derrière... donc , maintenant que je le tiens , on le mange! la farine de lentilles contient 24% de protéine soit deux fois plus que le blé, une manne pour les végés! Elle est aussi verte que la farine de chanvre mais neuf fois moins grasse ... ingrédients pour 16 sablés 110g de farine de lentilles vertes française ( Celnat) 80g de sucre de canne 80g de margarine fondue...

1 2 > >>