Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

courge d'hiver en habit d'été

Mamapasta
courge d'hiver en habit d'été
courge d'hiver en habit d'été

Non, je ne suis pas tombée sur la tête, je sais très bien que la saison des courges est passée depuis belle lurette, seulement, mardi j'ai rencontré Floradiane, qui habite à 30km de chez moi et qui publie des tas de choses ici et aussi ici sur les plantes en plus de son blog . Je suis repartie de chez elle, après avoir goûté les variétés qui poussent dans son jardin naturel ( pas de pesticides, des purins de plantes ) avec une cargaison de trucs à faire pousser chez moi et de la courge musquée de Provence et melonette de Vendée qu'elle a su conserver sans faille. Une belle après midi.....Si elle...

salade acidulée aux herbes

Mamapasta
salade acidulée aux herbes
salade acidulée aux herbes

J'ai fait le tour du jardin et je m'en suis rapporté de quoi faire une salade atypique vraiment très parfumée, évidement , si vous habitez au cinquième étage d'une grande ville, les ingrédients vont être introuvables, mais il suffit de garder l'idée...des fruits acides ( groseilles, cassis...), des feuilles parfumées (menthe, basilic, ciboulette) de la salade bien croquante . ingrédients pour 2 une poignée de casseilles 4 feuilles de bourrache 4 feuilles d'oseille une dizaine de jeunes feuilles de mélisse deux feuilles d'agastache une belle feuille de fenouil pourpre une belle poignée de feuilles...

chaussons au pourpier

Mamapasta
chaussons au pourpier
chaussons au pourpier

c'est la saison du pourpier, les jardiniers sont envahis par cette herbe, et comme ils ( elles) sont gentil(le)s , le pourpier arrive sur mon bureau au boulot! habituellement je le déguste cru en salade composées, mais là j'ai eu envie de le faire cuire, d'ou cette mise en pâte ingrédients pour 7 à 8 pieces pâte 150g de farine d'épautre 60g d'huile d'olive 45g d'eau 1 c à soupe rase de graines de nigelle (du jardin) farce 100g de pomme de terre 50g de pourpier ( jeunes tiges ) 1/2 oignon une pincée de cumin une grosse cuillerée de persil haché sel /poivre 3 cuillerées de yaourth (soja) huile d'olive...

appel du 18 juin , oui au bio dans ma cantine

Mamapasta
appel du 18 juin , oui au bio dans ma cantine
appel du 18 juin , oui au bio dans ma cantine

A l’issue du Grenelle de l’environnement, il a été décidé de passer à 20% de bio dans les cantines à l’horizon 2020. Le WWF-France agit dès à présent, en lançant la première campagne nationale pour l’introduction de produits issus de l’agriculture biologique locale dans les cantines scolaires. Avec la campagne « Oui au bio dans ma cantine » le WWF-France appelle tous les parents d’élèves à se mobiliser le 18 juin pour convaincre le maire de leur commune de privilégier les produits issus de l’agriculture biologique dans chaque cantine scolaire et de mettre en œuvre des mesures concrètes pour inciter...

crumble aux cerises

Mamapasta
crumble aux cerises
crumble aux cerises

Cette année il y a beaucoup de cerises ici, un voisin en a tant qu'il en vend de délicieuses, très sucrées et parfaitement saines et mures à 3 euros le kilo , evidemment on ne sais pas résister à pareille offre! ingrédients 400g de cerises dénoyautées 2 c à soupe d'arrow root ou de maïzena crumble 50g de poudre d'amandes 50g margarine 50g de purée d'amande 50g de sucre 75g de farine d'épautre recette mélanger les cerises avec l'arrow root et laisser mariner une heure pendant ce temps mélanger tous les éléments du crumble , former une boule et laisser reposer ensuite mettre les cerises au fond d'un...

cigare farçi carotte / courgette

Mamapasta
cigare farçi carotte / courgette
cigare farçi carotte / courgette

J'achète des paquets de feuilles de brick au rayon " monde " du supermarché, elles se conservent longtemps à température ambiante.....Donc j'oublie de les utiliser, et là, la date limite arrivait , une semaine avant l'ultimatum, les feuilles sont un peu sèches, je les passe une par une, collées sur leur feuille de papier sulfurisé, sous le jet du robinet pour leur redonner une souplesse juvénile, puis je les laisse reposer dix minutes. ingrédients 6 feuilles de brick une belle carotte une courgette moyenne une cuillère à soupe de graines d'anis vert une cuillère à soupe de feuilles de romarin fraiches...

brugnon façon oeuf au plat

Mamapasta
brugnon façon oeuf au plat
brugnon façon oeuf au plat

ou comment donner dans le trompe l'oeil , sans être un artiste pour autant! J'avoue, je me suis laissée aller à acheter deux brugnons, qui avaient l'air murs et juteux , juteux oui, mais du jus d'eau, parfaitement insipides les trucs! Donc , soit vous avez une source de brugnon mûrs dans vos arbres, soit vous mettez des oreillons d'abricots au sirop , sinon vous serez déçus! ingrédients pour 4 deux brugnons murs 1/4 de litre de lait d'amande 30g de sucre 1g d'agar-agar 1 c à soupe d'arrow root quelques rapure de fève tonka recette plonger les brugnons une minute dans l'eau bouillante pour pouvoir...

petite salade printanière iodée

Mamapasta
petite salade printanière iodée
petite salade printanière iodée

C'est la saison des balades sur les côtes, ou l'on ramasse de la salicorne en respirant l'air marin, pour prolonger l'escapade, retrouvons cette saveur iodée dans notre assiette. ingrédients pour 4 convives un poivron rouge coupé en dés le même volume de courgettes en dés un grosse poignées de févettes épluchées une poignée de salicorne 12 olives à l'huile sauce 1 c à café de miel de chataigner 3 c à soupe d'huile du bocal d'olives 2 c à soupe de jus de citron 3 branchettes d'origan frais sel au gout recette faire blanchir rapidement la salicorne dans de l'eau bouillante, égoutter. couper les olives...

sablés au gingembre confit

Mamapasta
sablés au gingembre confit
sablés au gingembre confit

Une envie de biscuits pour emporter au pic-nic de l'ouverture des ateliers d'artistes et un cookies-pot desespérément vide! Et ça tombe bien c'est le Jeu des sablés chez Mamina J'ai eu la chance d'avoir droit au fond du sac de gingembre confit, avec beaucoup de sucre macéré avec le gingembre et encore pas mal de morceaux, mais vous pouvez faire cette recette avec du gingembre confit et du sucre de canne classique, ce sera juste un peu moins parfumé... ingrédients 50g de flocons d'avoine 50g de farine de sarrasin 50g de margarine type tournolive 1 c à soupe de fécule de manioc 40g de sucre au gingembre...