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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

velouté blanc au panais

Mamapasta
velouté blanc au panais
velouté blanc au panais

Dernière minute, l'émission de M6 100% mag ou je dois être est reportée à Mercredi 02/12 18h50 Le panais , avec sa tête de carotte anémiée ne tente pas beaucoup ceux qui n'y ont jamais goûté, ce classique de la gastronomie Britannique ( quelle référence!) est pourtant délicieux et mériterait d'être nettement plus présent sur nos étals. ingrédients pour trois assiettes un beau panais épluché et découpé en dés une pomme épluchée en dés un oignon quatre c à soupe dereste de quinoa cuit ( ou deux de quinoa cru à défaut) huile d'olive peu parfumée ou de tournesol huile de noix sel au gout recette hacher...

tofu chasseur

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tofu chasseur
tofu chasseur

À la chasse aux champignons, je ne suis pas allée, je n'y connais rien, je risquerais juste d' abandonner mon blog pour les soins intensifs....Donc je suis allée au rayon surgelés pour un mélange forestier.... ..Une recette à préparer à l'avance car il y a 48 heures de macération dans la marinade. ingrédients pour 2 convives de la marinade 15 cl de vin ( ici ce sont des restes, moitié blanc sec, moitié rouge en bio) 3 c à soupe de vinaigre de cidre 1 oignon en rondelles 1 gousse d'ail fendue en deux une branche de thym une carotte en rondelle une tranche de gingembre trois grains de poivre autres...

ragout d'hiver ( au rice cooker )

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ragout d'hiver ( au rice cooker )
ragout d'hiver ( au rice cooker )

Nous avons à disposition tous les légumes hivernaux, alors j'en ai réuni quelques uns dans mon rice cooker, afin de les laisser cuire tout en faisant autre chose , sans risque de carbonisation; évidement vous pouvez faire exactement la même chose avec une sauteuse munie d'un couvercle bien fermé, mais il vous faudra veiller à ce que le fond n'attache pas. ( et merci à celui qui m'a rapporté une caisse de coings) Ingrédients pour deux convives 1 bel oignon émincé 1 coing mur, épluché, coupé en dé( sans le coeur) 100g de potimarron en dé 100g de pomme de terre en rondelles fines 50g de topinambours...

Paris Vegan Day

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Paris Vegan Day
Paris Vegan Day

À mettre sur vos agendas, le 22 novembre sera le premier Vegan Day à Paris Celà se passe chez Fraich’Attitude : 60, rue du faubourg Poissonnière -75010- Paris, C'est gratuit Et le programme est attention, nouveaux horaires http://www.parisveganday.fr/programmes-2009/ L'APSARES sera présente au Paris Vegan Day , nos représentants sur place sont Ludovic Ringot et Jérôme Bernard-Pellet. .

pomme d'or farcie

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pomme d'or farcie
pomme d'or farcie

la saison des courges se poursuit, la pomme d'or est une petite courge portion, à la chair un peu filante, mais moins que la spaghetti. Sa peau est assez ferme, je la cuit entière, mais en faisant des encoches au niveau ou sera le couvercle, afin qu'elle n'explose pas à ébullition. ingrédients par convive une pomme d'or 30g de tofu fumé ( Taïfun , ma préférence) 70g de lentilles corail cuites 1 gousse d'ail hachée trois branches de persil hachées une pincée de muscade râpée 1 c à soupe de levure maltée 1 c à café de graines de courges ou de tournesol une c à café d'huile de cuisson recette, Faire...

haché 100% végétal ( moi aussi, hi-hi! )

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haché 100% végétal ( moi aussi, hi-hi! )
haché 100% végétal ( moi aussi, hi-hi! )

Voilà que Monsieur Sojasun a sorti un haché 100% végétal dans le commerce, il m' a même envoyé un bon de réduction, le bougre, Mais dans le 79 , il n'a pas daigné le mettre en rayon, donc je suis verte ,donc je vais me le bidouiller maison, na! Comme cela je pourrais réaliser toutes les recettes qu'il a mis sur son site ingrédients pour une portion 30g de proteines de soja texturé 10 cl de lait de soja 1 c à café d'huile 1/2 petit oignon haché très fin( 30g) 1 c à soupe de concentré de tomate 1 c à soupe de son de blé ( ou d'avoine) 10 g de betterave cuite sel au gout 1 grosse c à soupe de graines...

calcium

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calcium
calcium

Le temps passe , cela a fait hier deux ans que je vous expose le contenu de mes assiettes, merci de tous vos passages et de vos gentils commentaires; aujourd'hui pas de recette : armistice! Cela fait une éternité que je ne vous ai pas fait un laïus diététique.....J'y reviens! Vous avez tous entendu parler du Calcium, les industiels du lait subventionnent le CERIN et font un super battage médiatique sur le sujet. vous pouvez entendre un autre son de cloche Ici Pour savoir ou trouver du calcium, il y a des tables ≡ de composition partout sur internet , je n'y reviendrais pas! voir ici ce qui se fait...

Cholet, ses plages....

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Cholet, ses plages....
Cholet, ses plages....

Si vous passez par Cholet, arretez vous au petit coin 3 rue Nantaise, du mardi au samedi, à partir de 16heures, et, jusqu'à la fin de l'année les copains exposent

bonbons glacés lacto-réglissés

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bonbons glacés lacto-réglissés
bonbons glacés lacto-réglissés

Encore une fois je suis allée à la bio-coop avec ma petite liste à la main et mon cabas dans l'autre et Paf, ils ont collé une pile le poudre de lait de soja BioSoy sur mon chemin....Et zou, dans le cabas...Un truc nouveau, vous pensez bien! Trois semaines ont passé,la boite, toujours pas ouverte tronait sur la table de la cuisine ( elle est très grande la table, mais deux mètres de long me laissent à peine la place de poser mon assiette par moment) donc, comme je ne mets jamais de lait dans mon thé, encore moins dans mon café terriblement ristricto; que faire de ce truc là ( qui promet tout de...

Boulettes emberlificotées : Hommage à Diane (& Nono)

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Boulettes emberlificotées : Hommage à Diane (& Nono)
Boulettes emberlificotées : Hommage à Diane (& Nono)

Diane qui m'a tant fait rire sur son blog et dans ses mails est partie cuisiner dans les étoiles. Même si je n'ai pas eu le temps de la rencontrer elle a eu la gentillesse de m'envoyer un paquet de poivres variés et délicieux dont il me reste quelques grains. J'ai eu envie de partager avec vous sa dernière recette publiée, en en gardant la inventivité mais en changeant le contenu pour l'adapter à mon blog ; parce que son grain de folie et sa créativité tout azimut doivent continuer à exister . ( certes , Diane n'était pas végétarienne, mais à 26 ans j'étais aussi très loin de l'être) ingrédients...