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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

112 articles avec dessert vegetalien

gaufrettes coco

Mamapasta
gaufrettes coco
gaufrettes coco

La météo de cette semaine étant plus que variable, le boulot envahissant, la comptabilité " à cloturer" et les municipales " en vue"........Je me suis fait une pause gaufrette pour mieux rebondir .... une recette simple ,rapide et croustillante pour peux que l'on ait un fer à gaufrettes..... Ingrédients pour 4 pièces 10cl de crème de coco 10 cl de farine de blé ( bien tassé) 10cl de sucre ( pas trop rempli ) recette tout mélanger et attendre que le sucre fonde, puis faire chauffer le moule à gaufrette , lentement et pas trop fort sinon ça brûle ou ça attache......( la fonte est caractérielle) Graisser...

et boule de gomme.......

Mamapasta
et boule de gomme.......
et boule de gomme.......

J'ai eu envie de bonbons gélifiés en lisant le post de Sandrine. ......Alors j'ai ouvert le grimoire famillial et je suis tombée sur ça ( vous reconnaissez l'ancêtre 1949 des pastiles Valda contre la toux), bon j'ai un peu changé des trucs, pas de colorant dans les miens ( mais rien ne vous empêche d'en mettre ) pas d'eucalyptol ( j'en ai en stock mais ça manque de subtilité ce truc) et puis j'ai zappé l'opium ......parce que ce n'est pas la saison des pavots......! et, pour les moules à pastilles, je les ai remplacés par des moules à glaçons et j'ai recoupé les blocs. Donc ingrédients pour 100g...

galette poire chocolat amande ( végétale)

Mamapasta
galette poire chocolat amande ( végétale)
galette poire chocolat amande ( végétale)

J'avais repéré cette recette sur le numéro papier de novembre 2013 de Marmiton (je n'avais pas tilté vite elle était proposée par Pimousse en 2007 sur le site de Marmiton), il nous a suffit de la végétaliser " à 4 mains" avec ma fille pour nous en régaler avec un peu d'avance sur la date officielle de l'épiphanie! Ingédients 2 grosses poires 2 pates feuilletées végétales 115g de margarine ( ou mélange margarine/ purée d'amande) 165g de sucre ( j'ai mis du muscavado mélangé avec de la canne blonde) 150g de poudre d'amande 60g de chocolat noir( plussoyé à 80g) 2 egg replacers ( nous avons fait 1...

Muffins au sorgo ( muffin dro3)

Mamapasta
Muffins au sorgo ( muffin dro3)
Muffins au sorgo ( muffin dro3)

La farine de sorgo ( droô درع )est un des éléments de la cuisine tunisienne, et, j'avais gouté le fameux Khobza droô , en vacances il y a une quarantaine d'années( j'ai une mémoire gustative efficace pour compenser ma quasi incapacité à reconnaitre les gens) et là,, on m'a procuré, non pas de la farine de sorgo africaine, mais de la farine en provenance directe d'Inde ( popped sorgo flour) mais vous pouvez evidement faire cete recette avec la farine traditionnelle! à acheter dans toutes les bonnes épiceries tunisiennes ou en ligne J'ai ressorti le livre "La cuisine Tunisienne d'Ommok Sannafa" et...

"caramiel" de cerises jaunes

Mamapasta
"caramiel" de cerises jaunes
"caramiel" de cerises jaunes

Le WE dernier j'ai pu cueillir des cerises jaunes sur un "Cerisier Jaune de Dönissens" qui sont assez courantes en gâtine et que je n'avais jamais vu ailleurs avant...Une fantaisie d'un arboriculteur il y a quelques décénies probablement.... Elles sont bonnes et parfumées mais sans le gout de " noyaux" habituel aux cerises; hélas elles sont particulièrement difficiles à dénoyauter...Donc, ma patience étant ce qu'elle est..Voilà ce que j'en ai fait: Je les ai mises à bouillir avec un fondd'eau et elles ont relaché leur jus, ensuite j'ai fais réduire ce jus d'un tiers, j'en ai obtenu 1 /2 litre auquel...

muffins millet/ banane / cacao

Mamapasta
muffins millet/ banane / cacao
muffins millet/ banane / cacao

Le truc parfait pour la pause sur l'autoroute, histoire de supporter la succession de kilomètres parfaitement sans intérêt ( et l'horrible massacre de la nature au niveau de la ligne de la future et inutile LGV ) La recette je l'ai piquée là et j'ai utilisé du Ragi huri hittu (vous pouvez remplacer par farine de milletbrun ) ingrédients ( rappel, 1 tasse =1/4 de litre= 25cl) secs: 1 tasse de Ragi 1/2 tasse de flocons d'avoine ( petits) 1/2 tasse de germes de blé 1/4 de tasse de cacao en poudre 1/2 tasse de sucre de canne brun 1 sachet de levure chimique bio ( cad 1/2 cà café de bicarbonate de soude...

vegan muffin " gout russe"

Mamapasta
vegan muffin " gout russe"
vegan muffin " gout russe"

J'ai, dans ma vie, dû boire l'équivalent de quelques tonneaux de thé " gout russe" ou se retrouve l'arôme du citron bergamote , long en bouche et très différent des autres agrumes, mais, jamais je n'avais tenu ce fruit en main... Alors, quand j'en ai vu à l'Eau Vive ( magasin bio de Niort) j'ai craqué.....Et les voici transformés en muffin! enfin, pas qu'en muffins...il y avait trop de pâte et j'ai donc rentabilisé le four en faisant cuire le reste dans mes moules à financiers.... Ingrédients secs 125g de sucre de canne 250g de farine 60g de poudre d'amande les zestes des citrons 1/2 sachet de...

gaufrettes végétales

Mamapasta
gaufrettes végétales
gaufrettes végétales

Nous voici en 2013, le premier janvier j'ai mangé chez mes parents le traditionnel plat de lentilles censé m'apporter la prospérité pour l'année.....On ne sait jamais , des fois que ça fonctionne!!!... Le père Noël m'ayant apporté un fer à gaufrettes, je suis passée à l'expérimentation ( et à la musculation vu la masse de l'engin ) pour réaliser des cornets de glaces en version végétale.... ingrédients 190g de lait de soja 80g de margarine tiède 25 cl de sucre en poudre ( une tasse) 37.5 cl de farine de blé (1 .5 tasse) 1 grosse c à soupe de farine de soja ( ou de lupin) recette tout mettre dans...

gateau génoise au citron et chantilly ( vegan)

Mamapasta
gateau génoise au citron et chantilly ( vegan)
gateau génoise au citron et chantilly ( vegan)

Le 24 décembre, c'est le repas de reveillon ( en principe) mais, pour ceux qui sont nés ce jour là c'est .....Anniversaire! Donc, pour la venue de ma fille et de son amoureux, j'ai réalisé un gâteau, moi qui ne patisse jamais autre chose que des cookies.....J'ai quand même vaguement suivi une recette ingrédients de la génoise( pour un moule en verre de 20 cm de diamètre) 230 g de farine blanche 150 g de sucre blond 1 c. à café de levure chimique mis 1 /2 cà café de bicarbonate de soude et 1/4 c à café de creme de tartre 1/4 de c. à café de sel fin rajouté 1 c à soupe "gonflée" de protéines de lupin...

confiture de melon

Mamapasta
confiture de melon
confiture de melon

Mon maraîcher bio a trop de melons murs en même temps donc il brade la caisse de 10 pour 5 euros ( et les tomates mures à cuire tout de suite pour 0.80€ le kilo) c'est donc le temps des conserves et des confitures ( j'ai résisté à l'énorme caisse de grosses courgettes pour 5 euros...pour le moment ( mais si ça continue de fraîchir comme ça le soir , l'idée d'un chaudron de soupe pourrait arriver) donc me voilà avec des melons et des pots de confiture vides.... Ingrédients pour deux melons charentais= 1 kilo de chair sans écorce ni pépins 800g de sucre de canne 1 citron vert en lamelles 1 vingtaine...

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