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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

crumble de figues/poires

Mamapasta
crumble de figues/poires
crumble de figues/poires

C'est maintenant ou l'an prochain.....les poires sont sur leur fin et les figues murissent moins vite à cause de la fraicheur matinale.....Pour un dessert qui ne nécessite que de traverser le jardin pour récupérer les ingrédients principaux! ingredients 2 poires mures 1 quinzaine de figues 100g de farine de blé 30g de farine de chataigne 50g de sucre de canne roux 1 belle c à soupe de mélasse de canne 6cl d'huile vièrge de votre choix ( ici olive) le figuier recette d'abord faire la pâte mélanger les farines avec le sucre, puis ajouter l'huile et sabler le tout du bout des doigts, ensuite ajouter...

tian de patate douce/tomates/courgettes

Mamapasta
tian de patate douce/tomates/courgettes
tian de patate douce/tomates/courgettes

Tout est dans le titre!, voilà que je me suis trouvée en face d'une cagette de patates douces cultivées ici en Charente Maritime à Cramchaban par la famille Héraud......Problème je suis incapable de résister à des patates douces justes arrachées, même si elles ne sontpas bio.......Donc j'ai craqué et suis rentrée avec 3 beaux spécimens... ....le troisième s'est retrouvé transformé en tian ingrédients 1 grosse patate douce locale 2 énormes tomates coeur de boeuf bio locales 500g de courgettes bio locales petit calibre huile d'olive ( pas locale!) thym citron sel ile de Ré + poivre noir du moulin...

palette delégumes lactofermentés

Mamapasta
palette delégumes lactofermentés
palette delégumes lactofermentés

Pendant mon dernier voyage à Troyes, j'écoutais France inter sur le coup de 11h30 et l'auteur du blog « ni cru ni cuit » est venue parler de lactofermentation,,,,,,Je me suis promis qu'aussitôt rentrée à la maison j'allais employer le maxi bocal de 3 litres que m'avais récupéré gentiment ma fille pour faire un « melting-pot » de légumes lacto-fermentés,,,,,,pour pouvoir les déguster dès la fin de l'automne,,, Ingrédients 1 choux blanc 1 kg de carottes 1 ('très)grosse betterave rouge 1 grosse courgette (500g) graines de fenouil graines de moutarde graines de genièvre 30g de sel de mer non raffiné...

sauté de proteines de soja aux fonds d'artichauts

Mamapasta
sauté de proteines de soja aux fonds d'artichauts
sauté de proteines de soja aux fonds d'artichauts

Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de PST, je les range dans une boite en fer...et tout ce que je ne vois pas , j'oublie..( ce qui explique que je laisse tout à porté des yeux et, que pour le passant moyen, ça semble en désordre....(c'est juste un excès d'entropie) Et, ce n'est pas parce qu'il a fait nettement plus de 25°C toute la semaine que je mange froid pour autant... Donc, pour deux portions: Ingrédients: 60 g de proteines de soja texturées (PST) medaillons une douzaine d'olive vertes 50g de tofu fumé en cubes 1 gros oignon 2 gousses d'ail 4 coeurs d'artichauts ( bocal ou frais...