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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

rillettes végétales thaï

Mamapasta
rillettes végétales thaï
rillettes végétales thaï

Tout a commencé quand j'ai pris mon petit déjeuner en feuilletant machinalement le prospectus trouvé dans ma boite aux lettres......Promotion sur les rillettes de poulet! parfum ThaÏ.....Je me suis dis " en voilà une idée pour recycler ses rognures de poulet de batterie et pour les revendre à 13 euros le kg" Puis j'ai réalisé que c'était typiquement le genre de chose qui n'avait aucun besoin de contenir d'animal puisque le gout était celui de la sauce et la texture, avec les PST , on sait faire... Du coup à moi les rillettes Thaï véganes!! ingrédients pour un pot 50g de pst ( taille indifférente,...

boisson rose de l'été

Mamapasta
boisson rose de l'été
boisson rose de l'été

Il a fait chaud, même moi qui ne bois que rarement entre les repas , je me suis concocté une jolie boisson rose estivale ( après n'avoir pas gouté la version de carottes & gingembre) trois ingrédients roses 200g de chair de pastèque 200g de chair de tomate ( coeur de boeuf) 50g de groseilles éraflées tout mettre dans la centrifugeuse et déguster.... ( si vous n'avez pas de centifugeuse, passez le tout au mixer et filtrez)

empanadas estivales

Mamapasta
empanadas estivales
empanadas estivales

C'est toujours l'été, et il faut profiter des aubergines qui disparaitront dans deux mois avec les premières gelées.... le genre de plat très facilement transportable et qui peut être fait la veille...Donc idéal pour aller déguster en forêt ( histoire d'aller vérifier l'état de maturation des cornouilles qui sont fort rares ici cette année) Ingredients 1 grosse aubergine coupée en petits dés 2 oignons hachés 1 c à soupe d'huile 1 c à soupe de purée de sésame ( ou d'arachide) poivre et sel pâte 200g de farine de blé semi complete 60 g d'huile d'olive environ 70g d'eau 1c à café de gingembre en poudre...

seïtan à l'igname , curry de courgettes

Mamapasta
seïtan à l'igname , curry de courgettes
seïtan à l'igname , curry de courgettes

Le Seïtan change de consistance en fonction de ce qu'on associe au gluten lors de sa fabrication...Ici j'ai mis de la poudre 'igname, facilement trouvable en épicerie africaine, et, non, non, non , l'igname n'est pas exclusivement exotique, la preuve!! Ce seïtan est beaucoup plus tendre que ma version classique Ingrédients du seïtan ( 2 convives) 80g de farine d'igname ( foutou) 250g d'eau 2 c à soupe d'huile neutre 2 c à soupe de salade du pêcheur 80g de gluten en poudre 1 pincée de sel ingrédients de la sauce 1 courgette jaune 1 courgette verte 1 oignon de la coriandre écrasée ( 10 grains) 1...

galettes de lentilles à la courgette ( sans gluten)

Mamapasta
galettes de lentilles à la courgette ( sans gluten)
galettes de lentilles à la courgette ( sans gluten)

Le moment ou on va en avoir assez de manger des courettes 5 fois par semaine et ou tout le monde va m'offrir son surplus de production n'est pas encore venu.....Mais, en prévision, je tente des recettes ou elles sont sufisament planquées pour ne pas lasser! De plus mon producteur bio va bientôt battre ses champs de lentilles et donc il faut que je termine mon stock pour pouvoir nettoyer mes bocaux de stockage ..... Ingrédients pour 4 galettes 200g de lentilles cuites et égouttées 1 oignon rouge 1 échalote 200g de courgette ( 1 petite) 10 feuilles de menthe sèche émiéttées 1 c à s rase de curcuma...