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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

116 articles avec dessert vegetalien

luk tau paeng pour le nouvel an chinois

Mamapasta
luk tau paeng pour le nouvel an chinois
luk tau paeng pour le nouvel an chinois

l'Année du DRAGON D'EAU commencera le 23 janvier 2012, année fort longue puisqu'elle durera jusqu'au 10 février 2013. ...Régalons nous , pour l'occasion, avec des gâteaux traditionnels chinois.. É videment, je n'ai pas inventé la recette, je l'ai traduite de là , la farine de haricot mungo ( ou soja vert) se trouve dans les supermarchés asiatiques, je ne sais pas si on peut mettre de la farine de pois chiche à la place ....( ou passer des haricots mungo au mixer costaud) Ingrédients 200g de farine de mungo 20g de farine de riz 40g de farine de blé 80g de sucre 65g d'amandes concassées 90g de margarine...

végétal couscous day! Le Mesfouf Tunisien

Mamapasta
végétal couscous day! Le Mesfouf Tunisien
végétal couscous day! Le Mesfouf Tunisien

J'aime le couscous, d'ailleurs je possède deux couscoussiers.....que cela soit avec de la semoule de blé, de manioc, d'orge ou de mil je suis toujours partante....Donc , pour le "couscous day" de ligne et papilles je pédale dans la semoule... Je n'allais pas vous faire une enième version du couscous légumes, ni du couscous boulettes, donc ce sera un mesfouf, ou couscous sucré tunisien! Sauf que je n'ai pas suivi la recette traditionnelle, excepté pour la cuisson de la semoule ( ne me parlez pas de semoule précuite, c'est comme le riz " cuisson rapide" : bon pour les goujats). Donc il faut un couscousier...

vegan-cookies café-cacao

Mamapasta
vegan-cookies café-cacao
vegan-cookies café-cacao

Voilà, j'ai des piles de magazines et livres de recettes à lire en retard et, à la place, je vais lire en ligne the Vegetarian times......Suis-je bien normale? Et là, je trouve une recette de vegan-cookies que je teste sur le champs , armée de mes cups de cuisine...... 1 cup =1/4 de litre, 1/2 cup = 1/8ème l, etc... Ingrédients 3/4 tasse de farine ( plutôt plus) 1,5 tasse de flocon d'avoine baby 1/4 tasse cacao pur en poudre 1 pincée de sel 1/2 c à café de bicarbonate de soude 110g margarine 3/4 tasse de sucre 1/4 tasse( 5cl) d'expresso serré ( 12g de poudre de café pour 50g d'eau) 1/2 c à café...

cookies d'Omelette version végétale

Mamapasta
cookies d'Omelette version végétale
cookies d'Omelette version végétale

Cela fait des années que je fais et refais les délicieux cookies de Phoebe d'Omelette et je me rends compte que je ne vous en ai jamais parlé.....Je profite donc d'une Nième fournée pour vous présenter ces délicieux cookies qui se " mâchent" avec bonheur Ma version ne diffère pas beaucoup de la " vraie" si ce n'est que l'oeuf est remplacé par 1 c à soupe bombée de protéines de lupin ( de la farine de soja ira tout aussi bien ) et 50g d'eau... pour éviter de se retrouver avec une montagne de cookies, j'ai divisé les volumes par 2 ce qui est très facile quand on ne met pas d'oeufs Ingrédients 145g...

tartelettes au sureau

Mamapasta
tartelettes au sureau
tartelettes au sureau

c'est la pleine saison du sureau noir, les lourdes grappes pendent partout dans les palisses les long des chemins blancs...Il suffit de se munir d'un sécateur pour en récolter un kilo en quelques intants! Ingrédients 1 kg de grappes de sureau bien mures le jus d'1/2 citron 50g de sucre 1g d'agar agar 1 c à café bombée de fécule de pdt 150g de farine d'épeautre 50g de farine de sarrasin 60 d'huile neutre 5 cld'eau des petits moules à tartelettes (6) recette faire la pâte à tarte mélanger les farines puis ajouter l'huile, bien amalgamer puis incorporer l'eau peu à peu jusqu'à obtenir une boule, laisser...

gateau de pommes de terre végétal et sans gluten

Mamapasta
gateau de pommes de terre végétal et sans gluten
gateau de pommes de terre végétal et sans gluten

Lorsque je suis allée acheter mes légumes à l'ESAT , j'ai vu un plat à gâteau bien vide derrière le comptoir ...évidement je me suis enquise de ce qui pouvait bien s'y trouver avant...Réponse un gâteau de pommes de terre......( ¿∞? ) Après un passage sur le web j'ai trouvé ceci , celà qui sont loin d'être végétal, mais, comme l'idée m'intriguais, je me suis empressée de transformer la recette...Et voici comment je suis arrivée au pique -nique végé de La Rochelle avec un gâteau non testé à l'avance ( oui, je suis casse cou en cuisine) mais qui s'est laissé manger. ( cet animal est venu spontanément...

sablés cacao-orange

Mamapasta
sablés cacao-orange
sablés cacao-orange

Encore une envie de petits sablés pour l'heure du café, du thé, du rooibos ou de ce que vous voulez....et tant que vous voulez, sans cholestérol, riches en oméga 3, pauvres en graisses saturées....Pas encore obligatoire dans le PNS mais .....ça devrait! ingrédients 250g de farine 100g d'huile neutre 100g de sucre de canne 10 de protéines de lupin ( ou de farine de lupin à défaut) 25gde liqueur d'orange ( triple-sec) 25g d'eau 2 c à soupe +/- bombées de poudre de cacao 5 gouttes d'huile essentielle d'orange douce 1 c à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel recette mélanger les ingrédients...

sablés aux noisettes

Mamapasta
sablés aux noisettes
sablés aux noisettes

Ça y est, j'ai digéré le changement d'heure, quelle horreur ce truc, il m'a fallu un plein bocal de sablés pour tenir le coup....Se lever la nuit alors que la veille on avait enfin le plaisir de descendre l'escalier en voyant les marches... ( j'ai tout mangé avant la photo, donc deuxième fournée juste avant de poster, nuit!) Donc pour passer le cap il m'a fallu: Ingrédients 150g de farine 75 g de sucre blond 75g de MG ( moitié huile de colza moitié margarine) 2 c à soupe de fecule de pdt 5 c à s d'eau 50g de noisettes hachées recette tout mélanger rapidement en commençant par les poudres et ajouter...

biscuits épicés pour la saint Valentin

Mamapasta
biscuits épicés pour la saint Valentin
biscuits épicés pour la saint Valentin

Youpiiii, grace aux mains expertes de Chef Olivier , docteur es ordis, mon disque dur est enterré et remlacé par un fringant neuf....donc, avec un peu de retard ( ne jamais désespérer, hein!) vous aurez ma recette du samedi. Ingrédients 175g de farine de blé 50g de margarine 2 c à soupe de graines de lin moulues 75g de sucre 2 c à soupe de mélasse de canne 40ml de café très fort 1 c à soupe rase de cannelle moulue 1 c à soupe de cacao en poudre 1 c à café de bicarbonate de soude recette mélanger les ingrédients en poudre ajouter la margarine et bien amalgamer du bout des doigts ajouter le reste...

crème au chocolat légèrement marquise

Mamapasta
crème au chocolat légèrement marquise
crème au chocolat légèrement marquise

Article " heureusement" enregistré jeudi....Pakita le chat a sauté sur mon clavier depuis et à supprimé tous mes programmes....Ordi en rade....je ne peux pas aller chez les voisins en permanences....Pas de réponses à vos coms pour le moment. Vous connaissez la marquise au chocolat? oeufs+ beurre +sucre+ chocolat, non seulement ce n'est pas végétal mais c'est un véritable bouche artères , cette crème est presque aussi dense, le gras en moins et toute végétale.... ingrédients pour deux coupes ( ou 4 moules à muffins moyens) 40 g de chocolat à 70% au moins 2 c à café de cacao 2 c à café de sucre de...

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