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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

119 articles avec dessert vegetalien

sablés aux noisettes

Mamapasta
sablés aux noisettes
sablés aux noisettes

Ça y est, j'ai digéré le changement d'heure, quelle horreur ce truc, il m'a fallu un plein bocal de sablés pour tenir le coup....Se lever la nuit alors que la veille on avait enfin le plaisir de descendre l'escalier en voyant les marches... ( j'ai tout mangé avant la photo, donc deuxième fournée juste avant de poster, nuit!) Donc pour passer le cap il m'a fallu: Ingrédients 150g de farine 75 g de sucre blond 75g de MG ( moitié huile de colza moitié margarine) 2 c à soupe de fecule de pdt 5 c à s d'eau 50g de noisettes hachées recette tout mélanger rapidement en commençant par les poudres et ajouter...

biscuits épicés pour la saint Valentin

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biscuits épicés pour la saint Valentin
biscuits épicés pour la saint Valentin

Youpiiii, grace aux mains expertes de Chef Olivier , docteur es ordis, mon disque dur est enterré et remlacé par un fringant neuf....donc, avec un peu de retard ( ne jamais désespérer, hein!) vous aurez ma recette du samedi. Ingrédients 175g de farine de blé 50g de margarine 2 c à soupe de graines de lin moulues 75g de sucre 2 c à soupe de mélasse de canne 40ml de café très fort 1 c à soupe rase de cannelle moulue 1 c à soupe de cacao en poudre 1 c à café de bicarbonate de soude recette mélanger les ingrédients en poudre ajouter la margarine et bien amalgamer du bout des doigts ajouter le reste...

crème au chocolat légèrement marquise

Mamapasta
crème au chocolat légèrement marquise
crème au chocolat légèrement marquise

Article " heureusement" enregistré jeudi....Pakita le chat a sauté sur mon clavier depuis et à supprimé tous mes programmes....Ordi en rade....je ne peux pas aller chez les voisins en permanences....Pas de réponses à vos coms pour le moment. Vous connaissez la marquise au chocolat? oeufs+ beurre +sucre+ chocolat, non seulement ce n'est pas végétal mais c'est un véritable bouche artères , cette crème est presque aussi dense, le gras en moins et toute végétale.... ingrédients pour deux coupes ( ou 4 moules à muffins moyens) 40 g de chocolat à 70% au moins 2 c à café de cacao 2 c à café de sucre de...

cookies aux cacahuètes

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cookies aux cacahuètes
cookies aux cacahuètes

Ce WE passé c'était l'ouverture de ateliers d'artistes à Niort , comme je suis dénuée de tout talent artistique , je me suis contentée d'exposer un grand saladier de cookies, à portée de mains des visiteurs...Et je dois dire qu'ils ont eut un franc succès, d'ailleurs j'ai du divulguer la recette! Comme je ne vais pas la garder pour les seuls Deux Sèvriens, je vous en fait profiter aussi. Ingrédients un équivalent oeuf (1 c à soupe de farine de soja précuite + 1c à soupe de graines de lin mixées, complétées à 5cl

grignottis: grains de soja enrobés de chocolat

Mamapasta
grignottis: grains de soja enrobés de chocolat
grignottis: grains de soja enrobés de chocolat

Mon adorable fille m'a rapporté de Nantes ( malgré les grèves de train) un sachet de snacks soja / chocolat 55g de bonheur bio , mais introuvable ici! Donc, vous avez deviné.......Je m'en suis re-fait! ingrédients 40g de soja ( évidement il est idiot de ne faire cuire que 40g de soja, donc faites en cuire plus et mangez le surplus en plat salé!) 25g de chocolat noir recette faire tremper le soja une grande nuit ou, mieux, 24heures le cuire dans de l'eau bouillante une petite heure ( il doit être cuit mais encore ferme, le stade purée , c'est loupé) Étaler les graines sur une plaque de four ( le...

croquants aux amandes et grains de sarrasin féériques

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croquants aux amandes et grains de sarrasin féériques
croquants aux amandes et grains de sarrasin féériques

Je suis allée mettre mon nez chez la " My Sweet Feary "et je n'ai pas été déçue, elle nous a concocté des biscuits vraiment délicieux et faciles à végétaliser .... J'ai tout fait comme elle, sauf que j'ai remplacé l'oeuf par mon mélange habituel ( 1 c à s de lin moulu+ 1 c à s de farine de soja précuite et complété à 5 cl......) je vous copie colle la recette de sweet feary Ingrédients pour une dizaine de biscuits 1 œuf ( mon substitut ) 80 gr de sucre complet 2 C.S. de purée d'amande blanche 1 C.S. de purée d'amande complète 1/2 tasse de sarrasin décortiqué 1/2 tasse d'amandes entières ( j'ai...

pêches pochées au vin blanc

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pêches pochées au vin blanc
pêches pochées au vin blanc

Cette année encore, le pêcher issu de noyau a donné des fruits, petits mais nombreux, ce ne sont pas des pêches de vigne même si elles en ont la taille , mais elles sont très parfumées. J'aurais pu les pocher au pineau pour avoir encore la triple alitération mais je n'en avais plus, et le pommeau qu'il me reste est trop marqué pomme et aurait risqué de masquer le gout délicat de la pêche. J'ai juste utilisé un vin blanc sec local et je l'ai sucré, mais si vous avez un vin doux naturel, utilisez le. Cette recette, très fraiche, va bien aller avec la remontée marquée des températures annoncées ce...

Foué fouré aux figues

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Foué fouré aux figues
Foué fouré aux figues

Ce week end j'étais à Nanclars pour une superbe fête bio sur deux jours, j'ai profité des conférences , des boutiques, d'une séance de shiatsu des mains de copine Virginie sous cette yourte , vous avez vu....Soleil sur la Charente! Je me suis acheté une dizaine de kilos de courges et autant de farines, plus des haricots noirs....poussés en Charente ferme de Chassagne hélas!!! Pas de farine de pois chiche alors qu'ils en produisent et que j'aime beaucoup ça. Comme dans toutes les fêtes bio, il était facile de se nourrir végé, il y avait en particulier des foués......( et des frites bio à l'huile...

Grhayba homs ( à la farine de pois chiches)

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Grhayba homs ( à la farine de pois chiches)
Grhayba homs ( à la farine de pois chiches)

Les grhaybas sont des pâtisseries traditionnelles de Tunisie, on les prépare soit avec du beurre salé, ( version musulmanne ) soit avec de l'huile ( version juive) . Comme c'est une période festive à la fois la fin du ramadan et Roch Hashana à deux jours d'intervalle , on se lance dans la pâtisserie, ( tous les prétextes sont bons ) j'ai retrouvé mon vieux livre de cuisine tunisienne "la cuisine tunisienne d'Ommok Sannafa" édition 1974 ingrédients en version réduite ( à moins que vous ne vouliez faire la fête en grand), 200g de farine de pois chiche 50g de farine de blé 75 g de sucre 10cl d'huile...

tarte à l'envers aux mûres

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tarte à l'envers aux mûres
tarte à l'envers aux mûres

Enfin il a un peu plu, l'eau commence à remonter dans les tiges de ronces et les mures passent de l'état noires et dures à celui, plus agréable de noires et juteuse à petite vitesse ( il faut encore du boulot pour rattraper le retard de pluviométrie) Les figues sont en bonne voie aussi, j'en gobe une demi douzaine à chaque passage sous le figuier, et j'y passe à chaque fois que je sors ou rentre du jardin....Il y en a qui prennent trois kilos l'hiver, moi c'est en septembre.... Donc, histoire de rééquilibrer (??) je me suis fait une petite pâtisserie aux mûres ( donc je suis sortie jusqu'au bord...

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