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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

112 articles avec dessert vegetalien

bouchées à la pâte d'abricot

Mamapasta
bouchées à la pâte d'abricot
bouchées à la pâte d'abricot

Cela fait des lustres que je bave devant l'image de la pâte d'abricot bio que je n'ai jamais rencontré ici , en Deux Sêvres, alors, en désespoir de cause, j'ai mouliné des abricots secs........( Si un Niortais en croise , qu'il me dise ou) et, j'ai modifié la recette d'Omelette pour faire des sablés fourrés je copie colle Ingrédients 1 œuf ( 1 c à soupe de graines de lin moulues et3 c à soupe d'eau) 100g de cassonade 175g de farine de sarrasin (également appelé blé noir) 100g de farine de riz 1 sachet de levure chimique(bio) 125g de margarine + 250g d'abricots hachés (vous pouvez diviser par deux,...

millas (version vegan)

Mamapasta
millas (version vegan)
millas (version vegan)

La région est productrice de maïs depuis longtemps, dans le patois local, le maïs se dit "garouille", les varietés de départ (semences paysannes) ne demandaient pas d'irrigation et ont été peu à peu remplacées par des variétés industrielles...Qui vident les nappes phréatiques... La farine de maïs est donc un classique de la cuisine d'ici , le millas (et la chuchade plus au sud) vous en " calent un coin" .... je me suis contentée de remplacer les oeufs le beurre et le lait...... ingrédients 100g de farine de maïs 75g de farine de blé 75g de sucre de canne 25g de beurre margarine 2 petits oeufs (1c...

tuiles aux flocons d'avoine

Mamapasta
tuiles aux flocons d'avoine
tuiles aux flocons d'avoine

Une envie de biscuits croquants pour accompagner le café , vite faits et qui se conservent longtemps ( enfin au moins une semaine si on les cache bien) Ingrédients : - 120 g de margarine - 120 g de sucre roux - 120 g de flocons d'avoine - 50 g de farine - 3 cl de lait d'avoine - quelques gouttes d'arôme amande ( ou alors , remplacer le lait d'avoine et l'arôme par de la sève feu de joie si vous habitez dans le coin de Matha) recette battre le sucre et la margarine, ajouter le reste sauf le liquide et bien mélanger, ajouter alors la moité du liquide, mélanger, rajouter du liquide avec prudence et...

crèmes végétales aux fraises

Mamapasta
crèmes végétales aux fraises
crèmes végétales aux fraises

Une recette qui aurait pu postuler pour le livret de recettes de Melle Pigut tant c'est vite fait, bien fait. Sauf que lors qu'il fallait envoyer les recettes, ce n'était pas la saison des fraises et que vous le savez, je suis très à cheval sur les saisons. Ingrédients pour 3 coupelles 9 fraises bio locales 25cl de lait d'avoine 1 sachet de poudre nat'ali vanille 1 c à soupe d'arrow root 20g de rapadura des pincées de graines de sésame recette mélanger tout sauf le sésame et les fraises porter à ébullition pendant 2 minutes sans cesser de tourner verser dans les moule et laisser tiédir. Quand la...

crème d'avocat à la fleur d'oranger

Mamapasta
crème d'avocat à la fleur d'oranger
crème d'avocat à la fleur d'oranger

L'avocat, en version salée, je n'aime pas trop, mais en dessert, je trouve que le côté soyeux et la couleur amande sont un vrai bonheur....que la photo ne rend pas! ingrédients 50g de chair d'avocat très mur 25g de sirop d'agave 25g de purée d'amande 1/2 jus de citron 2 bouchons d'eau de fleur d'oranger et 15clde lait d'avoine 1 d'agar agar puis 4 pincées de graines de sésame recette mettre les premiers ingrédients dans un blender et actionner pour liquéfier mettre le lait d'avoine et l'agar-agar dans une petite casserole et fouetter tout en portant ébullition 1 minute verser cette préparation...

Yorkshire brack

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Yorkshire brack
Yorkshire brack

Un jour ou je m'interrogeais sur les causes de l'explosion cuspidienne d'un patient anglais, il m'a avoué n'avoir pas résisté au gâteau que lui avait cuisiné son épouse parce qu'il était trop bon car il ne contenait ni crème ni lait ni beurre...Je lui ai extorqué la recette ( enfin, sa femme me l'a gentiment postée), j'ai juste remplacé l'oeuf par une banane bien mure écrasé...Et le tour est joué! Ingrédients pour deux moules à cake 250ml de thé bien corsé (english breakfast) 400g de fruits secs ( 8 figues, 200g de raisins secs et le reste en abricots secs pour moi) 1 oeuf ( j'ai mis une banane...

luk tau paeng pour le nouvel an chinois

Mamapasta
luk tau paeng pour le nouvel an chinois
luk tau paeng pour le nouvel an chinois

l'Année du DRAGON D'EAU commencera le 23 janvier 2012, année fort longue puisqu'elle durera jusqu'au 10 février 2013. ...Régalons nous , pour l'occasion, avec des gâteaux traditionnels chinois.. É videment, je n'ai pas inventé la recette, je l'ai traduite de là , la farine de haricot mungo ( ou soja vert) se trouve dans les supermarchés asiatiques, je ne sais pas si on peut mettre de la farine de pois chiche à la place ....( ou passer des haricots mungo au mixer costaud) Ingrédients 200g de farine de mungo 20g de farine de riz 40g de farine de blé 80g de sucre 65g d'amandes concassées 90g de margarine...

végétal couscous day! Le Mesfouf Tunisien

Mamapasta
végétal couscous day! Le Mesfouf Tunisien
végétal couscous day! Le Mesfouf Tunisien

J'aime le couscous, d'ailleurs je possède deux couscoussiers.....que cela soit avec de la semoule de blé, de manioc, d'orge ou de mil je suis toujours partante....Donc , pour le "couscous day" de ligne et papilles je pédale dans la semoule... Je n'allais pas vous faire une enième version du couscous légumes, ni du couscous boulettes, donc ce sera un mesfouf, ou couscous sucré tunisien! Sauf que je n'ai pas suivi la recette traditionnelle, excepté pour la cuisson de la semoule ( ne me parlez pas de semoule précuite, c'est comme le riz " cuisson rapide" : bon pour les goujats). Donc il faut un couscousier...

vegan-cookies café-cacao

Mamapasta
vegan-cookies café-cacao
vegan-cookies café-cacao

Voilà, j'ai des piles de magazines et livres de recettes à lire en retard et, à la place, je vais lire en ligne the Vegetarian times......Suis-je bien normale? Et là, je trouve une recette de vegan-cookies que je teste sur le champs , armée de mes cups de cuisine...... 1 cup =1/4 de litre, 1/2 cup = 1/8ème l, etc... Ingrédients 3/4 tasse de farine ( plutôt plus) 1,5 tasse de flocon d'avoine baby 1/4 tasse cacao pur en poudre 1 pincée de sel 1/2 c à café de bicarbonate de soude 110g margarine 3/4 tasse de sucre 1/4 tasse( 5cl) d'expresso serré ( 12g de poudre de café pour 50g d'eau) 1/2 c à café...

cookies d'Omelette version végétale

Mamapasta
cookies d'Omelette version végétale
cookies d'Omelette version végétale

Cela fait des années que je fais et refais les délicieux cookies de Phoebe d'Omelette et je me rends compte que je ne vous en ai jamais parlé.....Je profite donc d'une Nième fournée pour vous présenter ces délicieux cookies qui se " mâchent" avec bonheur Ma version ne diffère pas beaucoup de la " vraie" si ce n'est que l'oeuf est remplacé par 1 c à soupe bombée de protéines de lupin ( de la farine de soja ira tout aussi bien ) et 50g d'eau... pour éviter de se retrouver avec une montagne de cookies, j'ai divisé les volumes par 2 ce qui est très facile quand on ne met pas d'oeufs Ingrédients 145g...

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