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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

116 articles avec dessert vegetalien

boules à la fleur d'oranger

Mamapasta
boules à la fleur d'oranger
boules à la fleur d'oranger

Mon pot à cookies était vide, le week end étant une période de passage de copains gourmands, il fallait faire quelque chose... Une envie de moelleux totalement regréssif gavé de fleur d'oranger, si petit que l'on peux en manger une kyrielle. Pour 36 boulettes toutes tendres de la taille d'une noix ingrédients 120g de farine d'épeautre complet 75 g de margarine 20g de poudre de lait de soja 30g de sucre de canne 1 c à soupe bombée de graines de lin mixées 1 pincée de sel 5 cl d'eau de fleur d'oranger recette mélanger tous les éléments en poudre ajouter la margarine molle et bien sabler la pâte ajouter...

makrouds pour réchauffer l'hiver

Mamapasta
makrouds pour réchauffer l'hiver
makrouds pour réchauffer l'hiver

Je n'aime pas les gros gâteaux, mais les petits , si, ceux ci sont une commande spéciale " récupération autour d'un verre de thé après la balade en vélo" du voisin Gérard : des makrouds à l'huile d'olive : Makroudh bzit zitoune.... Ingrédients de la pâte -200 g de semoule fine de blé dur - 2 g de cannelle - 10 cl d'huile d'olive -10 cl d'eau parfumée à la fleur d'oranger -1 pincée de sel du fourrage -150g de pâte de dattes ( rayon maghreb ) -eau de fleur d'oranger 1 c à soupe -cannelle 1 bonne pincée -écorces d'orange/ citrons confites coupées très finement 1 belle c à soupe recette mélanger la...

tentation de pommes

Mamapasta
tentation de pommes
tentation de pommes

Depuis une bévue multi-millénaire, certains hésitent à croquer la pomme....Mais je m'emploie à leur faire avaler pour la St Valentin......à l'insu de leur plein gré.. ingrédients 25cl de jus de pomme tout frais pressé 25cl d'eau 1 c à soupe de purée d'amande 1 c à soupe de sirop d'agave 1 paquet de préparation pour gelée à la vanille sans sucre ( en magasin bio) recette faire bouillir l'eau avec les deux parties de la préparation pour gelée en fouettant mélanger le jus de pomme avec la purée et le sirop quand l'eau a bouilli deux minutes la verser sur le jus de pommes en fouettant verser dans des...

sablés au citron

Mamapasta
sablés au citron
sablés au citron

De jolies petites galettes, repérées sur le blog de Piroulie et transformées en sablés sans glaçage et sans oeufs! une texture bien friable et un goût de citron juste assez marqué sans être acide je vous copie colle sa recette INGRÉDIENTS (pour 25 biscuits) - 1 jaune d'oeuf....transformé en ( 1 cà s de lécithine de soja+ 1c à s de farine de soja + 1 c à soupe d'eau) - 120 g de beurre ou de margarine ramolli, j'ai mis la margarine - 1 citron - 1 cuillère à soupe de zestes de citrons confits coupés en très petits morceaux : pas mis - 100 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure...

galette du Shogun

Mamapasta
galette du Shogun
galette du Shogun

Voilà la période des galettes qui commence juste, même si la société de consommation nous en colle sous le nez avant l'épiphanie...Alors les rois mages arrivent à dos de chameau avec or,myrrhe et encens , mais point de monarque lointain, l'étoile n'était sans doute pas visible au pays du soleil levant, les bateaux pas rapides, la boussole pas inventée, et donc pas de jade ni porcelaine dans la crèche...... Alors, pour compenser, voilà une galette toute asiatique avec des haricots mungo( venu d'Inde), du sucre de canne( origine Nouvelle Guinée) et de la fleur d'oranger ( originaire de Chine) qu'aurait...

Chaussons à la Cioranne

Mamapasta
Chaussons à la Cioranne
Chaussons à la Cioranne

J 'avais gravement craqué devant les recettes de Cioranne de la Cuisine de quatre sous, mais en sud poitou, des vignes, des pois , du maïs, de l'orge, du colza......et point de betterave sucrière. ( 26 millions de tonnes/an en france soit 500kg par habitant et rien pour moi?) Le père Noël m'a apporté une précieuse rave poussée en Champagne ( je sais, certains préfèrent d'autres produits de cette région) et je peux enfin succomber . donc la recette est là avec la photo du moule je vous la copie/colle Ingrédients : pour 18 pièces pâte sablée -600grammes 350 g de betterave sucrière cuite à l'eau -...

pancake au kaki

Mamapasta
pancake au kaki
pancake au kaki

Les kakis sont bien trop rares sur les étals, alors , lorsque j'ai vu arriver mon voisin avec cette branche à la main, j'étais ravie. Après avoir attendu qu'ils finissent de mûrir( j'ai même craqué trop tôt) , en les tâtant régulièrement du doigt et de la dent, je me suis lancée dans une recette pour les goûter cuits, et , le froid aidant, j'avais envie de crêpes, alors... ingrédients ( une tasse = 1/4 de litre =2 verres à moutarde) 1/2 tasse de farine de blé semi complet 1/2 tasse de petits flocons d'avoine 1 tasse de liquide ( lait végétal ) 1 c à soupe de sirop d'agave 100g de chair de kaki...

cookies à tremper dans le café pour oublier le sale temps

Mamapasta
cookies à tremper dans le café pour oublier le sale temps
cookies à tremper dans le café pour oublier le sale temps

Cela fait une éternité que je demande aux différents magasins bios de Niort de me fournir en farine de lupin ( marque Markal) et leurs plate-forme d'approvisionnement référencent cette marque mais pas ce produit.... Je suis têtue comme une mule donc j'ai pris ma souris et je me la suis procurée en VPC, ça y est, je l'ai! avec 40% de protéines, c'est très énergétique, hélas elle est fortement déconseillée aux personnes allergiques à l'arachide ( allergies croisées) ici je l'associe à la farine de soja ( 45 à 50% de protéines). ingrédients 100g de farine de blé 20g de farine de lupin 20g de farine...

bonbons glacés lacto-réglissés

Mamapasta
bonbons glacés lacto-réglissés
bonbons glacés lacto-réglissés

Encore une fois je suis allée à la bio-coop avec ma petite liste à la main et mon cabas dans l'autre et Paf, ils ont collé une pile le poudre de lait de soja BioSoy sur mon chemin....Et zou, dans le cabas...Un truc nouveau, vous pensez bien! Trois semaines ont passé,la boite, toujours pas ouverte tronait sur la table de la cuisine ( elle est très grande la table, mais deux mètres de long me laissent à peine la place de poser mon assiette par moment) donc, comme je ne mets jamais de lait dans mon thé, encore moins dans mon café terriblement ristricto; que faire de ce truc là ( qui promet tout de...

biscuits croquants aux fruits à coques

Mamapasta
biscuits croquants aux fruits à coques
biscuits croquants aux fruits à coques

J'avais quelques bouches gastronomes à nourrir ce week-end, pour compenser les désagréments des moustiques et des aoûtats, je leur ai concocté des biscuits Bon, ce n'est vraiment pas une recette pour allergiques, mais qu'est ce que c'est bon! ingrédients 100g de farine 90g de flocons d'avoine 30g de cacahuettes hachées ( crues dans les épiceries africaines) 30g de farine de noix ( à défaut des noix hachées) 3 c à soupe de cacao 100 + 30 g de sucre de canne 130g de margarine à température chambrée 1/2 sachet de levure bio ( ou un mélange bicarbonate de Na/ crème de tartre) une pincée de sel ( qui...

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