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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

Muffin provençal (encas nomade)

Mamapasta
Muffin provençal (encas nomade)
Muffin provençal (encas nomade)

pour répondre au concours " fastoche nomade " Du 8 octobre au 9 novembre 2011 (minuit), participez en proposant une recette d’ encas (salé ou sucré) facile à préparer comme à transporter (un fastoche nomade, quoi !) sans gluten et sans lait (impérativement). Si en plus, l’encas est sans oeufs et sans soja, ou accompagné de bonnes idées de substitution, c’est encore mieux (mais pas obligatoire). » Et voilà, un en cas salé ( l'idée de manger un truc sucré entre les repas ne m'effleure même pas) avec une inspiration méditerranéenne qui a parfumé la cuisine pendant la cuisson.... ingrédients pour 11...

chaussons aux aubergines

Mamapasta
chaussons aux aubergines
chaussons aux aubergines

Les dernières aubergines....Mercredi matin j'ai gratté pour la première fois le pare brise couvert de givre.....Il va falloir penser à passer aux légumes d'hiver pour de très longs mois.... Pourtant ce grand ciel bleu qui nous a suplombé toute la semaine fait penser au contraire...c'est trompeur! Ingrédients pour 6 chaussons de la pâte 100g de farine d'épeautre 3 c à soupe d'huile d'olive 1/2 c à café de sel de l'eau de la farce 1 grosse aubergine bio 1 c à soue d'huile d'olive 1 c à soupe bombée de tahini 1 c à soupe rase de cumin sel au gout une pincée de piment ( ou de poivre selon les gens..)...

tajine de seïtan aux amandes

Mamapasta
tajine de seïtan aux amandes
tajine de seïtan aux amandes

Quoi de plus ensoleillé qu'une tajine pour nous faire oublier que l'été est terminé, et beaucoup de bons souvenirs avec..... pour une tajine pour 6 personnes ingrédients du seitan 150g de pois cassés 200g de gluten 6 c à soupe d'huile 1 c à soupe de cumin 4 c à soupe de levure maltée 1 c à café de sel et 3 c à soupe de sauce soja 1 c à café de poivre 1 c à soupe de paprika ingrédients de la tajine 2 très gros oignons 6 gousses d'ail gingembre frais haché gros comme deux noix 1belle c à soupe de cannelle hachée les queues d'un bouquet de coriandre hachées une poignée de raisins secs une poignée...

Pakita

Mamapasta
Pakita
Pakita

Il y a treize ans, un chaton gris et blanc est arrivé dans mon ancienne maison et a ouvert une très large bouche pour avaler tout ce qu'il trouvait de comestible .....Il s'est appelé Pac-Man....Quelques jours plus tard, après avoir réussi à l'approcher , nous avons vu que c'était une demoiselle et ce fut Pakita..... Hier, Dimanche à midi, elle est partie rejoindre tous les chats qui ont partagé ma vie depuis ma naissance Zoé, Rata, Guinness , Secotine, Myrtille, Prunö, Chepiock ..... Fait bonne route dans le paradis des chats ma belle Pakita.

poivrons farçis au haché végétal

Mamapasta
poivrons farçis au haché végétal
poivrons farçis au haché végétal

Depuis le temps que je mettais des petits mots dans la boite à idées de Carrefour, mes efforts ont portés leurs fruits, il y a eu du haché végétal sojasun...et même que j'ai eu la dernière barquette des deux cartons en rayon...Ils ne peuvent pas dire que la marchandise leur soit restée sur les bras.... Et, avec cette barquette et les (derniers?) poivrons du maraîcher bio j'ai réalisé des poivrons farcis ingrédients 5 ou 6 poivrons bio d'octobre ( cad bien petits) 1 barquette de haché végétal 1 oignon moyen haché 1 grosse gousse d'ail écrasée 1 c à s de concentré de tomates 1/2 yaourt de soja poivre...

galette de butternut

Mamapasta
galette de butternut
galette de butternut

Il a beau faire 28 degrés à l'ombre tous les jours, c'est de nouveau la saison des courges, et, lors de ma visite à la fête bio de Nanclars le WE dernier, j'en ai acheté autant que je pouvais en porter....Dans le lot quelques kilos de courge butternut. Alors une recette hyper rapide de galettes végétales pour que vous passiez la journée dehors plutôt qu'en cuisine! ingrédients pour 1 personne, 3 galettes 1 volume de flocons d'avoine ( 10 cl) 1 volume de lait végétal 1c à soupe de graines de sésame 2c à soupe de graines de tournesol ( ou autres oléagineux...noix concassées..) 1 volume de butternut...