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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

sauce thaïlandaise sucrée salée

Mamapasta
sauce thaïlandaise sucrée salée
sauce thaïlandaise sucrée salée

Vous avez tous déjà rencontré cette sauce sucrée et pimentée dans laquelle on trempe les beignets/ bulettes asiatiques...elle est si facile à réaliser que ce serait dommage de continuer à l'acheter toute faite! Ingrédients 2 grosses gousses d'ail pelées et écrasées 2 piments frais sans les graines ( ou secs réhydratés) 6 cl de vinaigre de riz 12 cl d'eau 50 à 75 g de sucre ( plus c'est sucré et mieux ça se garde) 1/2 c à café de sel puis 1 c à soupe de fécule ( de manioc ou de pomme de terre) 6 c à soupe d'eau recette mixer grossièrement l'ail les piments le vinaigre de riz , le sucre et le sel...

pâté de butternut aux olives

Mamapasta
pâté de butternut aux olives
pâté de butternut aux olives

Ça faisait belle lurette que je ne vous avais pas fait de bocal de pâté.....et j'avoue que c'est en voyant les dernières courges en stock chez mon maraîcher que j"ai compris l'urgence de remplir mes bocaux! 4 bocaux de 200 grammes , 400g de chair de butternut rapée façon carottes 2 oignons moyens 2 gousses d'ail 20 olives vertes dénoyautées 3 c à soupe d'huile d'olive+ pour la poêle 8 cl d'eau 3 c à soupe de vinaigre de cidre 1 c à soupe bombée de fécule ou de crème de maïs ou de riz 1 à soupe de tapioca " rapide" les feuilles d'une branchette de romarin, finement hachées 3 grosses c à soupe de...

et boule de gomme.......

Mamapasta
et boule de gomme.......
et boule de gomme.......

J'ai eu envie de bonbons gélifiés en lisant le post de Sandrine. ......Alors j'ai ouvert le grimoire famillial et je suis tombée sur ça ( vous reconnaissez l'ancêtre 1949 des pastiles Valda contre la toux), bon j'ai un peu changé des trucs, pas de colorant dans les miens ( mais rien ne vous empêche d'en mettre ) pas d'eucalyptol ( j'en ai en stock mais ça manque de subtilité ce truc) et puis j'ai zappé l'opium ......parce que ce n'est pas la saison des pavots......! et, pour les moules à pastilles, je les ai remplacés par des moules à glaçons et j'ai recoupé les blocs. Donc ingrédients pour 100g...

green volcano

Mamapasta
green volcano
green volcano

Ceci n'est pas une recette ( ou presque) mais comme j'ai bien aimé le contraste entre l'onctuosité de l'avocat et le croquant du Cavi'art wasabi, ainsi qu'entre le soufré et le piquant...Je partage! ingrédients pour deux 1 avocat mur 1/2 c à café de mélange guacamole le jus d'un citron vert 2 bonnes pincées de sel Kala-Namak 1 c à soupe d'huile d'olive et pour décorer le dessus 1 c à soupe de cavi'art recette mixer la chair de l'avocat avec les épices le sel , l'huile et le jus de citron, répartir le mélange dans deux petites assiettes en formant un " cratère" remplir le cratère de cavi'art , laisser...