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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

gelée au thé n°25

Mamapasta
gelée au thé n°25
gelée au thé n°25

On m'a offert, pour Noël, deux minuscules pots de gelée de vin de Champagne et j'ai réalisé que l'on pouvait faire des gelées sans fruits , puis j'ai croisé des gelées à base de thé sur mon catalogue du " palais de thés " et sur d'autres blogs, alors ni une ni deux, je tente d'en faire par moi même! ingrédients 1/3 de litre d'eau non chlorée 6 gramme de thé n°25 du palais des thés 300 grammes de sucre de canne 20 grammes de Vitpris ou 4 grammes de pectine en poudre le jus d'un demi citron recette porter l'eau à ébulition et préparer le thé comme à l'habitude mélanger la pectine avec une c à soupe...

bean & beer casserole ( ragout de haricots à la bière)

Mamapasta
bean & beer casserole ( ragout de haricots à la bière)
bean & beer casserole ( ragout de haricots à la bière)

voici une recette tout droit sortie d'un livre bien fait ( mais dépourvu de photos ) que j'ai emprunté à ma fille The végétarian student cookbook édité par Hamlyn et disponible " on line " Ingrédients pour 4 convives 1 oignon en tranches 4 c à soupe d'huile 1 branche de celeri finement émincée 1 panais 425g de mélange de haricots en boite rincés , égoutés ( beurre et verts) 425g de baked bean ( des haricots à la tomate si vous voulez) 1/4 l de bière 1/4 l de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe d'herbes hachées ( thym, romarin, marjolaine) 150 g de farine à levure incorporée ( ou équivalent)...

biscuits apéritifs épicés au riz soufflé

Mamapasta
biscuits apéritifs épicés au riz soufflé
biscuits apéritifs épicés au riz soufflé

Les biscuits apéritifs du commerce sont souvent trops gras, trop salés , pleins d'huiles hydrogénées ou estérifiées , de conservateurs et autres joyeusetés qui nuisent à notre santé. pourquoi ne pas faire soi même ces petites choses si conviviales ? ingrédients pour 6 petites galettes : 20 g de céreales soufflées ( j'ai pris du riz) 1 c à café d'ail en poudre 1 c à café de paprika 1 c à café de graines de nigelle ou de pavot 1 belle pointe de cayenne ( si on aime on en mets plus ou moins ) 1 c à café bombée de farine de manioc ou de fécule de pdt 1 c à café de sauce soja un peu de sel si vous voulez...

muffins de tofu, farcis aux légumes

Mamapasta
muffins de tofu, farcis aux légumes
muffins de tofu, farcis aux légumes

Le tofu du commerce ( surtout le modèle vendu chez mon épicier chinois ) m'évoque surtout la gomme à papier Steadtler , alors, lorsque je suis tombée sur le post de Glomp-free , sa recette sophistiquée pour les fêtes m'a un peu fait changer d'avis, et , il y a peu, je suis tombée sur une recette toute simple de Kecily qui m'a persuadée d'essayer de le cuisiner, alors je les ai honteusement copiées pour réaliser la recette du jour! ingrédients pour la pâte 250g de tofu ferme 3 tomates sechées à l'huile 10 olives noires denoyautées une c à soupe de l'huile des tomates 2 c à soupe de farine de riz...

salade reminéralisante aux " mauvaises herbes "

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salade reminéralisante aux " mauvaises herbes "
salade reminéralisante aux " mauvaises herbes "

Lorsque l'on a un jardin, on se trouve confronté à l'arrivée de nombreuses plantes par la voie de graines disséminées par le vent et les oiseaux. Certains les voient d'un mauvais oeil, je les contemple plutôt comme une manne , et j'évite soigneusement de les éradiquer. là c'est une variété de pissenlit, il y en a beaucoup , et toutes sont commestibles ( de même que son cousin le laiteron ) La c'est la cardamine hirsute, c'est une crucifère, et comme son cousin le cresson, elle a une saveur piquante, elle fleuri au printemps ( enfin là elle est en avance !) là c'est une variété d'ortie , je ne cueille...

jambalaya quinoa ( pour changer)

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jambalaya quinoa ( pour changer)
jambalaya quinoa ( pour changer)

J'ai la chance d'avoir des amis voyageurs, au retour d'une communication en Louisiane , ils m'ont rapporté un pot d'épices pour Jambalaya. Evidement, je n'ai pas suivi la recette écrite sur l'étiquette, elle était loin d'être végé ! Et puis, tant qu'à faire, puisque des " vraies " recettes abondent sur le net, autant changer un peu et remplacer le riz par du quinoa! Et puis, je sais ,ce ne sont pas des légumes de saison, mais j'avais hâte d'essayer mon cadeau, alors j'ai mélangé du frais et du surgelé.. Ingrédients pour quatre: Le mélange qui va bien: 3 cuillères à café 1 poivron rouge en cubes...

salade de gombos

Mamapasta
salade de gombos
salade de gombos

Une entrée avec un petit côté tropical, pour vous faire découvrir ce légume délaissé chez nous, mais bien présent sur les tables d'afrique,des caraïbes et du moyen orient. Le gombo ( ou Okra en amérique tropicale) est originaire d'Afrique, c'est le fruit vert d'une malvacée ( Abelmoshus esculentus) proche du coton et comme lui ses fleurs sont jaunes Ingrédients 300g de gombos frais ( magasins exotiques) 1 petite boite de maïs ( 150g) 1/2 oignon haché finement 1 mini boite de concentré de tomates 1/2 citron vert 5 gousses d'ail 6 branches de coriandre 3 c à soupe de vinaigre de cidre 2 c à soupe...

le tag du moment

Mamapasta
le tag du moment
le tag du moment

J'ai été taguée par OW c'est un jeu dont la règle est simple: * Mettre le lien de la personne qui vous tague * Mettre les règlements sur votre blog * Mentionner six choses/habitudes/tics non importants sur vous-même * Taguer six personne à la fin de votre billet en mettant leurs liens * Aller avertir directement sur leurs blogs les personnes taguées 1) j'aime beaucoup manger des pommes, d'ailleurs quand j'en mange une, je mange la peau, la pomme et le trognon ( oui, je laisse la queue ) 2) je ne dérange jamais une araignée dans sa toile...Celle qui s'est intallée près de la fenêtre des toilettes...

dessert ( presque ) chinois pour le nouvel an

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dessert ( presque ) chinois pour le nouvel an
dessert ( presque ) chinois pour le nouvel an

7fevrier 2008 / 25 janvier 2009 année du rat de terre c alendrier chinois l’année 4646 ( merci René) allez le voir pour visiter la chine ! Vous connaissez certainement ce dessert classique des restaurants asiatiques: perles de tapioca dans du lait de coco ou flottent des rondelles de bananes , le tout servi tiède. J'en ai fait une variante, tout aussi facile à réaliser ou la délicatesse du litchi se mêle à celle du quinoa Ingrédients Une boite de litchi 20 Cl de lait d’avoine ou de quinoa 50 g de perles de tapioca ( manioc) 1 c à soupe de farine « crème d’avoine » ( maïzena à défaut ) 1 noisette...

magnesium

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magnesium
magnesium

Le magnésium est un minéral qui une grande importance dans notre métabolisme, pour ceux qui n'auraient pas la patience de lire cet article au complet, je fais un petit résumé Il est un peu facile de croire que si l'on est fatigué c'est un manque de magnésium, sans se demander si l'on dors assez, si l'on ne travaille pas trop , si l'on s'accorde suffisament d'activité en plein air. Les besoins en Magnésium sont d'environ 6 mg / kg /j ce qui est apporté par une allimentation végétarienne équilibrée. Le magnésium est indispensable au fonctionnement de 300 enzymes et du métabolisme de la cellule (...

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