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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

galette de butternut

Mamapasta
galette de butternut
galette de butternut

Il a beau faire 28 degrés à l'ombre tous les jours, c'est de nouveau la saison des courges, et, lors de ma visite à la fête bio de Nanclars le WE dernier, j'en ai acheté autant que je pouvais en porter....Dans le lot quelques kilos de courge butternut. Alors une recette hyper rapide de galettes végétales pour que vous passiez la journée dehors plutôt qu'en cuisine! ingrédients pour 1 personne, 3 galettes 1 volume de flocons d'avoine ( 10 cl) 1 volume de lait végétal 1c à soupe de graines de sésame 2c à soupe de graines de tournesol ( ou autres oléagineux...noix concassées..) 1 volume de butternut...

végé blanquette ( conserve )

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végé blanquette ( conserve )
végé blanquette ( conserve )

Restons dans le cycle des concours de recettes végétales : chez CLEM qui a un amour particulier pour le chocolat cru et tiendra le stand pour . le site Rrraw au Paris Vegan Day (il y a une réduction de 10% sur le site avec le code CHEZCLEM). et restons dans le cycle " remplissons le placard" bon , la photo est merveilleusement énigmatique, je viens de faire le bocal, donc je ne vais pas l'ouvrir de suite... Ingrédients pour un bocal ( 2 personnes , 1/3 de litre ) et un petit reste pour tout de suite - 250g de seitan maison ( celui avec des legumes secs ) - 50 g de tofu fumé -farine blé ou riz -huile...

salade de poivrons rouges grillés en conserve

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salade de poivrons rouges grillés en conserve
salade de poivrons rouges grillés en conserve

Un blog non végétarien qui fait un concours de cuisine végétarienne ce n'est pas banal...C'est en ce moment sur " La cuisine de Plume"....Bon, faire une recette végétale, ça ne va pas m'etre trop étranger! Alors blogueurs végés, envoyez lui tous votre dernière recette à l'écran, pour que l'on ai un bel éventail de ce que l'on sait faire! Vous avez vu......l'automne arrive à grands pas, dans peu de semaines les poivrons ne seront plus qu'un souvenir..E prévision :.un petit tour chez le producteur bio d'à côté et 2 kg dans le coffre ( avec des tas d'autres bonnes choses) Alors pour en avoir encore...

pâtes au lait

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pâtes au lait
pâtes au lait

Cela faisait longtemps que je vous avais privés de pâtes..... En faisant mes courses dans le distrbuteur de produit agricoles locaux , je suis arivée devant un petit étalage de pâtes bretonnes artisanales, pas locales donc, mais avec une tête originale..... Absoument pas végétales puisque contenant du blanc d'oeuf et du lait de vache...mais on végétalise tellement facilement! ingrédients par personne 100g de farine de blé tendre ( épeautre ici) 1 c à soupe de graine de lin fraichement moulue 50g de lait végétal ( soja ou amande) + un peu au cas ou recette mélanger le lin et le lait at attendre...

Crème de lupin truffée et safranée sur canapé de seigle mondé

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Crème de lupin truffée et safranée sur canapé de seigle mondé
Crème de lupin truffée et safranée sur canapé de seigle mondé

Vous vous souvenez du concours " Saveurs durables, saveurs véganes" ??? Et bien, à ma grande surprise, ma recette été retenue.....Merci les jurés pro ! Pour ceux qui auraient loupé l'évènement...La recette: L'idée étant de faire local et de saison, j'ai soigneusement selectionné mes producteurs . ( merci à marchééco pour son aide) (et, pendant que j'y pense, le forum d'over-blog confirme que les bloggueurs du sud ouest sont, comme moi, dans l'impossibilté de mettre de coms sur over blog si ils ont mozilla) Pour 4 personnes Ingrédients : -50 gr de farine de lupin bio ( bretonne, merci lup'ingrédients)...

ragout d'été au lait de coco

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ragout d'été au lait de coco
ragout d'été au lait de coco

Avec la vague de chaleur et les orages qui nous sont arrivés dessus, nous aurions pu nous croire beaucoup plus au sud; à défaut de voir des cocotiers dans la région je me suis contentée de lait de coco dans mes aubergines, et d'emporter mon plat pour le manger en bonne compagnie en bord de Sèvre ( sympa de voir passer des poissons depuis la salle à manger, non?) Ingrédients pour 3 convives ( voire 4?) 75 g de PST gros morceaux ( protéines de soja texturé, il faudrait trouver un plus joli nom, un jour!) 3 petites aubergines 1 gros oignon rouge 1 petit poivron vert 20 cl de lait de coco 1 gousse...

ragout de seïtan méditéranéen

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ragout de seïtan méditéranéen
ragout de seïtan méditéranéen

Le seitan amélioré de Kasui étant vraiment une réussite , je m'en suis fait un stock, sauf que dans mon aspiration à consommer local, j'ai remplacé les lentilles corail poussées en Egypte par des pois cassés poussés à 10km à Migré.. contrairement à mes craintes de départ, le résultat est beige et non vert ! Comme ils annoncent 35°C pour ce midi, un petit plat d'inspiration méditéranéene s'impose. ( non, je ne mange pas froid par temps chaud) Ingrédients pour 2 convives 250g de seitan de pois cassés 3 tomates olivettes en quartiers 1 poivron vert en lamelles 1 bel oignon haché 8 olives noires à...

tartelettes au sureau

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tartelettes au sureau
tartelettes au sureau

c'est la pleine saison du sureau noir, les lourdes grappes pendent partout dans les palisses les long des chemins blancs...Il suffit de se munir d'un sécateur pour en récolter un kilo en quelques intants! Ingrédients 1 kg de grappes de sureau bien mures le jus d'1/2 citron 50g de sucre 1g d'agar agar 1 c à café bombée de fécule de pdt 150g de farine d'épeautre 50g de farine de sarrasin 60 d'huile neutre 5 cld'eau des petits moules à tartelettes (6) recette faire la pâte à tarte mélanger les farines puis ajouter l'huile, bien amalgamer puis incorporer l'eau peu à peu jusqu'à obtenir une boule, laisser...

gateau de pommes de terre végétal et sans gluten

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gateau de pommes de terre végétal et sans gluten
gateau de pommes de terre végétal et sans gluten

Lorsque je suis allée acheter mes légumes à l'ESAT , j'ai vu un plat à gâteau bien vide derrière le comptoir ...évidement je me suis enquise de ce qui pouvait bien s'y trouver avant...Réponse un gâteau de pommes de terre......( ¿∞? ) Après un passage sur le web j'ai trouvé ceci , celà qui sont loin d'être végétal, mais, comme l'idée m'intriguais, je me suis empressée de transformer la recette...Et voici comment je suis arrivée au pique -nique végé de La Rochelle avec un gâteau non testé à l'avance ( oui, je suis casse cou en cuisine) mais qui s'est laissé manger. ( cet animal est venu spontanément...

salade estivale

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salade estivale
salade estivale

et oui, la chaleur est revenue, on ressort les débardeurs et les petites jupes....Et donc les salades colorées sont bien venues.... et les pique-niques....demain dimanche RDV à midi au pied de la tour de la chaine à La Rochelle( Côté Saint Jean d'Acre) pour un pique -nique Végétalien. ingrédients pour deux Une grosse poignée de roquette une grosse poignée de laitue de jardin bien verte coupée en lanières deux tomates jaunes en cubes 1/2 bloc de tofu fumé (50g) en dés 4 mini artichauts au naturel ( bocal) en quartiers 50g de rillettes de tofu tout mélanger avec une sauce composée de 1 c à soupe...