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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

joyeux Noël

Mamapasta
joyeux Noël
joyeux Noël

Je souhaite à tous ceux qui passent par là une très belle soirée de Noël Pakita, malgré ses dix ans, arrive à faire, rien que pour vous, la posture de chat-yoga nommé " boule de Noël "

rhum arrangé à ma façon

Mamapasta
rhum arrangé à ma façon
rhum arrangé à ma façon

C'est la période des fêtes, bien sur il y a le thé de Noël, mais en début de repas, je préfère mon rhum préparé à l'avance et qui n'attends que cela! ( je passe les fêtes chez moi, personne ne prend le volant , et nous restons très raisonnables ) recette bien à l'avance ( 3 semaines à 3 mois ) mettre dans un grand bocal 75 cl de rhum blanc agricole 3 écorces d'agrumes bio ( clémentine / orange/ citron vert ici ) 3 bâtons de cannelle 3x3 feuilles de combava ( magasin chinois ou gentil voisin botaniste) 3 c à soupe de bâton de réglisse en rondelles ( magasin chinois ) 3 clous de girofle dégustation...

c'est l'hiver

Mamapasta
c'est l'hiver
c'est l'hiver

aujourd'hui , 21 décembre à 13h 3m 47s en heure légale , était le solstice d'hiver, et ici, cela ressemblait à cela ce sont les sources du Mignon , qui ne coulent qu'à cette saison et tarissent au printemps

galette végétale riz sarrazin

Mamapasta
galette végétale riz sarrazin
galette végétale riz sarrazin

Rien de plus facile que de réaliser soi même une galette végétale, et bien plus économique que de les acheter toutes faites sous plastique. On a le plus souvent tout ce qu'il faut dans ses placard . ingrédients pour deux personnes ( une grosse ou 4 petites galettes) 25g de sarrazin en grains 50g de riz complet 25g de farine de pois chiche 25g d'oignons + une gousse d'ail 150g d'eau + 50g pour après 1c à soupe d'huile 1/2 cube de bouillon végétal bio recette dans une casserole ou un rice cooker , faire cuire ensemble riz et sarrasin avec le cube de bouillon et 150g d'eau hacher l'oignon et l'ail,...

potage aux panais et patate

Mamapasta
potage aux panais et patate
potage aux panais et patate

L'hiver approche à grand pas , encore quelques jours et c'est le solstice, enfin les jours vont cesser de raccourcir , débuter le repas par un bon bol de soupe en sortant du travail est bien appréciable ( elle se réchauffe bien , préparez là la veille si vous rentrez à pas d'heure ) ingrédients pour deux bols 100g de panais épluché 100 d de patate douce à chair blanche épluchée 1 c à soupe bombée de levure maltée 1 c à soupe " normale " de farine ( blé ou quinoa ) 1 c à café de moutarde de dijon 1 c à soupe de margarine 1 gousse d'ail8 10cl de lait végétal eau recette faire cuire panais ail et...

soupe végétale aux wontons

Mamapasta
soupe végétale aux wontons
soupe végétale aux wontons

Suite à ma descente à Bordeaux, je cherche à utiliser les produits cueillis dans les rayons du supermarché chinois là c'est au tour de la pâte de wonton et des champignons parfumés,pour une soupe à déguster bien chaude au coin du feu ingrédients pour 2 bols pour le bouillon 50g de carottes en julienne 50 g de céleri en julienne 4 champignons parfumés réhydratés et coupés en lamelles 1 blanc de petit poireau en rondelles un cm de gingembre rapé sel, poivre du setchuan moulu 1/2 l d'eau pour 10 wontons 10 feuilles de wonton 50g de carottes 50g d'oignons 50g de champignon ( type de Paris) une petite...

test : pâte feuilletée sans gluten

Mamapasta
test : pâte feuilletée sans gluten
test : pâte feuilletée sans gluten

si vous voulez faire votre pâte vous même, suivez la procédure classique en remplaçant la farine de blé par le mélange de la Belle au Blé Dormant, ou encore en suivant cette recette sinon, j'ai trouvé au Bio-Dépot une pâte toute prête à étaler que j'ai testé pour vous. Il sagit d'une pâte de la marque nature & compagnie vendue par 250g ingrédients :farine de riz, fecule de pdt, eau , beurre , margarine , huiles et graisses végétales ( tournesol, palme )eau sel, lécithine de tournesol, jus de carotte, jus de citron concentré, sel, gomme de xanthane . pour la tester j'en ai fait des palmiers apéritifs...

la noix d'honneur au don du sang

Mamapasta
la noix d'honneur au don du sang
la noix d'honneur au don du sang

Pour paraphraser un célèbre canard enchaîné Ma très chère fille s'est vue donner cet édifiant document en allant donner son sang..Et elle me l'a transmis Vous pouvez tous constatez qu'officiellement les produits laitiers sont des produits végétaux ( de la sève de vache???) ainsi que le jaune d'oeuf ( des graines d'oiseaux???) pour la levure, c'est moins délirant mais ce n'est pas un végétal car elle contient de la B12 , vitamine qui n'est synthétisée par aucun végétal ( levures, bactéries et virus ne sont ni animaux, ni végétaux ) encore plus surprenant il se trouve du fer dans les produits laitiers...

salade fraiche de saison

Mamapasta
salade fraiche de saison
salade fraiche de saison

Dehors c'est le froid, le vent la pluie, nous avons tous besoin de nous nourrir de choses riches en vitamines naturelles et en soufre pour que les infections nous laissent tranquilles i ngrédients pour trois convives 1/4 de choux blanc 1 pamplemousse rose 1/3 de blanc de poireau sauce : 1c à soupe de vinaigre de cidre 1 c à soupe de jus d'orange + 1 c à soupe de zeste d'orange 1 c à café de soyu 1 c à café de levure maltée 3 grains de genièvre écrasés finement recette passer le choux à la mandoline pour l'émincer très finement récupérer la chair du pamplemousse couper le blanc de poireau en fins...

gelée au pandan et perles de tapioca

Mamapasta
gelée au pandan et perles de tapioca
gelée au pandan et perles de tapioca

Bon, je vous l'accorde, j'aurais du la publier pour Halloween , dans le genre oeufs de grenouilles dans une mare d'Amazonie....Mais je n'ai eu les ingrédients qu'il y a peu, lors de la sortie à Bordeaux... ingrédients pour 3 dômes 30cl d'eau ( ou de lait végétal) 30g de sucre de canne blond 30g de perles de tapioca ( manioc) 3 ou 4 feuilles de Pandan( ou de l'extrait à défaut) 1g d'agar-agar recette mixer les feuilles de pandan avec l'eau, exprimer le jus à l'aide d'une passoire mettre ces 30cl de jus à frémir avec les perles de manioc pendant 5 minutes arreter le feu et laisser refroidir mélanger...