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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

sauté de proteines de soja aux fonds d'artichauts

Mamapasta
sauté de proteines de soja aux fonds d'artichauts
sauté de proteines de soja aux fonds d'artichauts

Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de PST, je les range dans une boite en fer...et tout ce que je ne vois pas , j'oublie..( ce qui explique que je laisse tout à porté des yeux et, que pour le passant moyen, ça semble en désordre....(c'est juste un excès d'entropie) Et, ce n'est pas parce qu'il a fait nettement plus de 25°C toute la semaine que je mange froid pour autant... Donc, pour deux portions: Ingrédients: 60 g de proteines de soja texturées (PST) medaillons une douzaine d'olive vertes 50g de tofu fumé en cubes 1 gros oignon 2 gousses d'ail 4 coeurs d'artichauts ( bocal ou frais...

patisson farci au riz

Mamapasta
patisson farci au riz
patisson farci au riz

Nous avons à nouveau des pâtissons dans notre ESAT locale; ces amusantes soucoupes volantes se vendent à 1€ pièce, alors j'en ai pris une grosse pour pouvoir la farcir..... La farce , je l'ai trouvée dans le livre " Grande cuisine végétarienne" de Jean Montagnard....Enfin presque, je ne sais toujours pas suivre une recette... Ingrédients ( pour moi) 1 patisson cuit entier à l'eau bouillante pendant 30mn 12.5 cl de riz rond bio complet de camargue 2 tomates 1 bulbe de fenouil 2 petits poivrons verts 1 citron 2 oignons 1 poignée de feuilles d'oseille 1 grosse poignée de feuilles de vigne huile/ sel/...

condiment aux piments ( créole)

Mamapasta
condiment aux piments ( créole)
condiment aux piments ( créole)

Une amie martiniquaise m'a donné un petit pot de sauce aux piments préparée par sa soeur.....je me suis régalée et pui, le pot terminé, j'ai cherché sur internet la recette.....ce que j'ai trouvé de plus ressemblant est la sauce " piment la pâte" de la réunion, sauf que la sienne avait des morceaux de citron et n'était pas mixée.....alors j'ai fait la sauce...à ma sauce.... ingrédients un citron ( moi :2 verts, réunion: combava) 1 c à café de poudre de combava ( pour compenser le manque de " frais" gros comme deux noix de gingembre râpé frais 2 piments " locaux" le modèle antillais eut été mieux...

cookies ....pour chevaux!

Mamapasta
cookies ....pour chevaux!
cookies ....pour chevaux!

Vous ne voulez pas de cet horrible bandeau de pub?? téléchargez Adblock plus, c'est efficace et gratuit! Non , je ne suis pas tombée sur la tête.......je sais que les chevaux ne lisent pas mon blog.......Mais comme je devais rendre visite à des Pégases et qu'on n'arrive pas les mains vides.... Sauf que je fréquente plutôt la gent féline que celle sabotée et que donc j'ai du rechercher une recette sur le net.....en Anglais, car il semble que les francophones ne cuisinent pas pour leurs amis équins..... J'ai fait un mix de plusieurs recettes qui remportaient pas mal de commentaires positifs, sans...

glaces vegan façon kulfi

Mamapasta
glaces vegan façon kulfi
glaces vegan façon kulfi

Surtout, n'oubliez pas de télécharger Adblock Plus pour couper court à cet affreux placard de pub L 'été vient et s'en va en vagues régulières: il fait beau les jours ou l'on bosse et le WE est pourri....Alors offrons nous une petite consolation : une glace bien onctueuse les jours ou il fait chaud et ou l'on a bien sué au travail! Vous avez sans doute lu pas mal de recettes de glaces vegan et réalisé que la plupart contiennent des noix de cajou....C'est très cher et surtout pas du tout local.....Alors qu'il y a pléthore de tournesols bios dans le coin qui peuvent parfaitement remplir le même office......pour...

courges serpent à la grecque

Mamapasta
courges serpent à la grecque
courges serpent à la grecque

Avant toutes choses, je vous informe qu'Over-Blog va me coller de la pub alors que je n'ai rien demandé......Alors dépéchez vous de télécharger Adblock Plus afin de ne pas la voir Revoilà la saison des courges serpent....Mon voisin ayant toujours la main aussi verte , il a conservé de la graine de l'an dernier et obtenu une récolte si magnifique qu'il sature un peu à en manger et qu'il m'en a généreusement donné un tas Tromba d'Albenga ou courge serpent Qu'en faire? ces courges ne se défont pas à la cuisson comme de vulgaires courgettes, elles restent tendres et fondantes sans perdre beaucoup d'eau...

muffins aubergine/ tomates

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muffins aubergine/ tomates
muffins aubergine/ tomates

Vous avez pu découvrir les muffins sur le post precédent lors du picnic près de Nantes.... voilà la recette ( qui a été très appréciée par un joli oiseau qui est venu nous quémander quelques miettes, et a tout d'abord refusé le pain que nous luis avions envoyé pour ensuite revenir réclamer du muffin par deux fois!) Ingrédients pour 12 muffins 1.5 tasse de farine de blé 1/2 tasse de farine de lentilles locale " la ferme de Bonneville" 315g de chair d'aubergine épluchée puis cuite à la vapeur 1 c à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre 1 c à café de bicarbonate de soude 2c à café bombées...

salade d'aubergines aux olives

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salade d'aubergines aux olives
salade d'aubergines aux olives

Le temps étant vaguement estival même en Poitou Charentes je passe plus de temps devant l'ordi que dans ma plate bande.......ou je rentre la faucille à la main tant les liserons ont "profités" et lunettes sur le nez pour ne pas écraser d'escargots... En me baladant sur la toile je suis tombée sur ce blog et j'ai flashé sur cette salade .....à peine eu le temps de lire la recette que j'étais dans la cuisine......Et ensuite j'ai du attendre que cela refroidisse pour me régaler! je fais la traduction pour ceux qui préfèrent mais je n'ai rien changé, sauf que j'ai fait cuire dans une cocotte en fonte...

galettes végétales soja/sarrasin/légumes ( sans gluten)

Mamapasta
galettes végétales soja/sarrasin/légumes ( sans gluten)
galettes végétales soja/sarrasin/légumes ( sans gluten)

J'ai enfin trouvé du soja français si ce n'est local, Markal en vend , chez " l'eau vive" du " non dépelliculé", ni une ni deux ( expression désuette que j'aime bien) je me suis fait galettes à stocker a congelo pour les jours de repas précipité.... Rien ne vous empêche de les déguster façon burger entre deux morceaux de pain avec salade/ moutarde/ oignons/ cornichons....Je le préfère avec un couteau et une fourchette Vous pouvez faire la même chose l'hiver...Il suffit de remplacer les légumes par des légumes de saison en faisant attention qu'ils soient aussi aqueux, sinon rajoutez du liquide Ingrédients...

Foul medames فول مدمّس

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Foul medames فول مدمّس
Foul medames فول مدمّس

Voilà un plat typiquement méditerranéen " du sud" , et qui sert traditionnellement de petit déjeuner, mais qui vous fera une belle entrée voir un plat complet selon les quantités mises en œuvre! Les légumineuses utilisées sont des féveroles , c'est à dire une variété de fèves qui est cultivée pour l'alimentation animale , en tête d'assolement; ici; et pour l'alimentation des humains dans les pays du moyen orient qui sont plus malins et qui ont remarqué que c'était nettement meilleur que les pois cassés. Donc ici, soit vous avez un agriculteur bio dans vos amis et vous aurez des féveroles bio en...