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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

pâte à tarte sans gluten , réalisation

Mamapasta
pâte à tarte sans gluten , réalisation
pâte à tarte sans gluten , réalisation

La maladie coeliaque est très commune en Europe, on compte au moins 3 personnes atteintes pour 1000 habitants soit pas loin de 200 000 personnes en France... ...Il est très facile de remplacer les céréales contenant du gluten , par d'autres, surtout dans des emplois sans levée de pâte, comme la pâte à tarte ingrédients 120g de farine de riz 40g de farine de pois chiche 80 g de margarine 50g d'eau 1 pincée de bicarbonate de soude 1 pincée de sel + huile et farine de riz pour le plat à tarte Ø 25cm en poterie culinaire une feuille de papier cuisson (j'utilise le papier servant à séparer les crêpe...

Épeaumalt , test , et commentaires

Mamapasta
Épeaumalt , test , et commentaires
Épeaumalt , test , et commentaires

Non , je ne me prends pas pour Caroline et ses culinotests......Mais il y a de ça! Donc, en passant par Bio-monde , j'ai acheté de l'épeaumalt de la marque Moulin des Moines et j'ai testé 1) en suivant le mode d'emploi : 1 cuillère à café dans de l'eau portée à ébullition pendant 10 minutes pas de quantité d'eau indiquée, j'ai mis une tasse à café verdict, bonne odeur, couleur très pâle et saveur très très très subtile, pour ne pas dire inexistante ( et pourtant des papilles, affûtées, j'en ai) 2) en mixant le liquide obtenu avec les grains et en laissant reposer puis réchauffer couleur plus soutenue,...

confit de betterave à l'orange et menthe

Mamapasta
confit de betterave à l'orange et menthe
confit de betterave à l'orange et menthe

J'ai reçu un sac de betteraves, la plus petite fait 500g la plus grosse, le double; elles sont bio et délicieuses, je vais m'en régaler un certain temps. Pour commencer , je les ai préparées cuites ingrédients pour 4 convives une petit " grosse " betterave de 500g une grosse échalote oignon ou 4 échalotes grises hachées le jus d'une orange + le zeste 5 feuilles de menthe sèches 1 c à soupe rase de maïzena huile pour la poêle sel au gout recette râper la betterave épluchée à la rape gros trous faire revenir l'échalotte dans l'huile ajouter la betterave, la faire revenir baisser le feu au minimum...

crèponouilles ??

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crèponouilles ??
crèponouilles ??

Bon, là je sèche pour donner un titre, dans ma tentative de finir mon paquet de cheveux d'anges, dans une envie de faire un wrap autour d'un reste de sauté d'aubergine, j'ai créé ça, et c'est bon.....pour le nom, je vous laisse carte blanche en tout cas, cela a plus à ( clic ) la texture permet de le rouler sans que cela ne craque , mais si vous préferez cuire dans une poele à blinis pour les tremper dans un dip, ça doit aller aussi ingrédients 50g de cheveux d'anges cuits dans du bouillon ( pesés bien cuits et égoutés ) 30 g de farine de pois chiches 60 g de lait végétal poudre de colombo un c...

fleurs farcies , vapeur .

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fleurs farcies , vapeur .
fleurs farcies , vapeur .

L'été il pousse toutes sortes de fleurs comestibles au jardin, et si l'on se contente de manger des fleurs de courgettes farcies, on seprive de moult autres espèces, là j'ai choisi les fleurs jaunes de l'onagre et les mauves de la rose témière, mais vous pouvez tout autant consommer les althéas ou les hémérocalles... l'onagre s'ouvre le soir et fane au soleil, cueillez la donc le matin au réveil, la rose trémière est plus accommodante ingrédients pour 5 fleurs 25g de petits flocons d'avoine 3 olives noires dénoyautées 5cl de bouillon de légume 50g de tofu ferme du gout qui vous plait une belle...

rillettes végétales

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rillettes végétales
rillettes végétales

C'est la saison ou l'on a envie d'un sandwich rillettes dans son sac , à déballer à la pause quand on marche en forêt, un truc bien nourrissant et gras ( oui, ça m'arrive ) mais végétal! ingrédients 50g de protéines de soja texturées= PST ( au moins la moitié en gros morceaux ) 5 cl de vin blanc sec 10cl d'eau 50g de margarine type Bonneterre cuisine( on peut en mettre plus, si on aime gras) un tour de moulin de poivre 1/4 de bouillon cube persillade végé bio 1 pincée d'origan sec deux gousses d'ail pressées 1 c à café pleine de " Marmite " ( le truc anglais ) ou de miso à défaut et, comme me le...

le purin d'ortie , hors la loi ?

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le purin d'ortie , hors la loi ?
le purin d'ortie , hors la loi ?

je relaie l'info donnée par Floradiane qui utilise les préparations à base de plantes avec un succès indéniable dans son jardin: "Les purins, d'ortie et autres plantes, sont toujours menacés d'être "hors la loi" ! Je vous invite à lire le communiqué de cette page: http://www.aspro-pnpp.org/wp-content/uploads/2009/07/communique-decret.pdf et à le diffuser le plus largement possible: il est vital de garder notre liberté de pouvoir choisir !!!" Site de l'association pour défendre notre liberté d'utiliser les Produits Naturels Peu Préoccupants : http://www.aspro-pnpp.org/ la pétition c'est là et pour...

petite salade en panier de tomate

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petite salade en panier de tomate
petite salade en panier de tomate

une réminiscence d'une présentation qui était régulièrement dans mon assiette quand j'étais petite... maintenant que j'ai un maraîcher qui produit des tomates pleines de goût j'en profite pour me faire un petit flash back.. et finir quelques restes ingrédients 3 tomates de 200g 20g de haricots rouges cuits ( ou autres légumineuses) 20g de kamut cuit ( ou autre céréales) 20g de poivron vert en dés 20g d'oignons doux haché gros 3 feuilles de basilic hachées sauce le jus d'un 1/2 citron 1 c à café de purée d'amande 1 c à café de moutarde douce 1 c à soupe d'huile d'olive un trait de sauce soja recette...

vegan ice cream piña colada

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vegan ice cream piña colada
vegan ice cream piña colada

Il y a quelques temps, je me suis offert ceci par Jeff Rogers et ce week-end, ma fille m'a gentiment réalisé celle de la page 67 en remplaçant les dattes par de la noix de cajou et du sirop d'agave (1/4 de cup de dattes initialement) ingrédients 250g d'ananas frais 1/8 cup de noix de cajou crues 3 cl de sirop d'agave 125ml de lait de coco ( 1/2 tasse) recette mixer finement l'ananas, réserver mixer finement les noix de cajou mélanger les quatre ingrédients passer en sorbetière vous obtenez 1/16 ème d'US galon de glace... . .

cake aux haricots beurre

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cake aux haricots beurre
cake aux haricots beurre

J'ai de la chance, on m'a donné une grosse poche de haricots beurre après que j'ai poussé un cri en entendant " je croule sous les haricots, il va y en avoir la moitié qui va se perdre" ....même pas honte ! ( d'autant que les haricots beurre sont mes préférés et qu'on en trouve rarement ) ingrédients une belle poignée de haricots beurre cuits al dente (125g) une mini boite de champignons de paris entier ( 115g) 1/4 de gros oignon 150g de farine 1,5 c à soupe de fécule de pdt 2 yaourts au soja nature 3 c à soupe d’huile fruitée ( ici c'est du chanvre…) 1volume de pot de yaourt de lait de soja 1...