Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

les copines exposent

Mamapasta
les copines exposent
les copines exposent

oyez, oyez bonnes gens, ça vaut le détour croyez m'en Valérie Gavaud & Sylvia Trouvé participeront aussi à l'ouverture des ateliers d'artistes fin octobre à l'usine

biscuits épicés à la farine d'amarante

Mamapasta
biscuits épicés à la farine d'amarante
biscuits épicés à la farine d'amarante

C'est la période ou les soirée fraîchissent, ou l'on apprécie une petite soupe en entrée le soir, avec, en bonus des biscuits salés à croquer en même temps. L'amarante est une plante originaire d'Amérique centrale qui produits de très nombreuses graines minuscules mais très riches en qualités alimentaires : plus riches en protéines que le blé mais sans trace de gluten, deux fois plus de calcium que le lait de vache....Si vous la semez vous pouvez aussi manger les feuilles Alors , lorsque ma conseillère en magasin bio m'a dit qu'elle avait reçu de la farine d'amarante, j'ai sauté sur l'aubaine Arrivée...

la rentrée du bio

Mamapasta
la rentrée du bio
la rentrée du bio

Comme tous les ans depuis dix ans la rentrée du bio a lieu à la ferme des oiseaux à Geay et cette année nous avons pu assister à une conférence de Pierre Rabhi sous un ciel radieux il nous a parlé pendant deux heures malgré une chaleur estivale la fête continue aujourd'hui allez y nombreux. programme Localisation : A 837 17250 - GEAY tél. : 05.46.95.06.92 05.46.99.04.36 fax. : 05.46.95.06.92 lafermedesoiseaux@wanadoo.fr

tamales végétariens

Mamapasta
tamales végétariens
tamales végétariens

Il a fait plus de 30°C une bonne partie de la semaine, les maïs sont murs ( et tout rabougris, interdiction d'irriguer depuis deux mois) c'est le moment idéal pour faire des tamales d'abord vous allez récupérer les enveloppes des épis de maïs , si ça ne pousse pas autour de chez vous, il vous reste le rouleau de papier cuisson. ensuite vous préparez , pour 6 tamales faites tremper les enveloppes de maïs dans l'eau tiède la sauce " fromagée " à la levure maltée la farce légumière la masa et vous assemblez sauce fromagée mettre, au bain marie 5 cl de levure maltée 5 cl de farine complète de blé une...

colombo végétal

Mamapasta
colombo végétal
colombo végétal

C'est la fête, j'étais invitée à un anniversaire.....Et chargée de réaliser un colombo végétarien pour les convives.. N'étant pas moi même native des Caraïbes j'ai un peu improvisé ingrédients pour 4 convives 250 g de saucisse de seïtan; j'ai repris ma recette d'ici en l'adaptant au contexte: j'ai remplacé le thé par la même quantité de colombo en poudre et ajouté une c à café de tapioca . 160g de protéines de soja texturées gros calibre eau pour réhydrater les protéines 1 citron, jus et zeste 1 cube de bouillon bio végétal 4 c à soupe d'huile neutre ( tournesol) 2 gousses d'ail pressées 1 oignon...

confiture de poires et sureau noir

Mamapasta
confiture de poires et sureau noir
confiture de poires et sureau noir

C'est encore l'été sur le calendrier mais pas sur le thermomètre, la fraîcheur matinale est marquée mais l'après midi permet des balades au soleil , lesquelles étaient moins agréables par 35°C à l'ombre.... Donc, le long des palisses, si on a pensé à emporter des sacs et un sécateur , on peut récolter les fruits du sureau noir, qui pendent sous leur poids en direction du sol ( et on ne ramasse pas les fruits du sureau yèble, qui sont dressés vers le ciel et qui ne sont pas comestibles ) ingrédients pour trois pots de 350g des fruits de sureau , un beau saladier 500 g de chair de poire coupée en...

boisson à l'orge citronnée / lemon barley water

Mamapasta
boisson à l'orge citronnée / lemon barley water
boisson à l'orge citronnée / lemon barley water

J'ai craqué pour un kilo d'orge ( КРУПА ПЕРЛОВАЯ ) dans l'épicerie russe de Nantes quand je suis allée chez ma fille.....Que faire avec ça?? : Une petite recette de boisson typiquement British, la boisson servie officiellement sur les courts à Wimbledon Evidement, vous pourrez manger l'orge qui aura été cuite en plat chaud ou en salade avec des tomates et des olives! ingrédients un litre d'eau 10 cl ( une tasse à espresso ) d'orge un citron sucre au gout ( ou sirop d'agave ou autre) recette rincer abonbament l'orge à l'eau chaude jusqu' à ce que l'eau soit claire le mettre à cuire à très petits...

boulettes sablées aux arachides

Mamapasta
boulettes sablées aux arachides
boulettes sablées aux arachides

J'aime les arachides aussi bien en version salée dans les sauces qu'en version sucrée dans les gâteaux, alors aujourd'hui c'est boulettes Pour une tôle de sablés ( toujours pas de pluie) ingrédients 200 gr de farine d'épeautre 60 gr d'arachides moulues ( mag exotiques) 60 gr sucre de canne 100gr de margarine 2 c à soupe de liquide ( eau ou lait ) recette Préchauffez le four à 180°C. faire caraméliser le sucre avec la poudre d'arachide dans une poêle jusqu'à obtention des granulés odorants , laisser refroidir Mélanger farine et margarine dans un saladier pour obtenir un sable régulier, ajouter le...

tartinade, tomate / aubergine

Mamapasta
tartinade, tomate / aubergine
tartinade, tomate / aubergine

Mon Esat vend ses tomates archi mures et bio à 1 euro les trois kilos, il ne faut pas trainer pour les faire cuire, sinon elles tournent vite , donc en plus des sauces et des coulis je les transforme en pâte à tartiner. ingrédients pour un bocal de 1/3 l 5 tomates moyennes très très mures une belle aubergine 5 olives noires une c à s de câpre une c à soupe de vinaigre des câpres 3 c à soupe d'huile d'olive fruitée recette dépiauter les tomates et les couper en deux poser la face coupée sur le fond d'une poêle faire cuire à feu très doux sous couvercle 10 mn ôter l'eau de végétation qui est sortie...

gâteau au concombre / kakadicha cake

Mamapasta
gâteau au concombre / kakadicha cake
gâteau au concombre / kakadicha cake

en me promenant sur la toile, je suis tombée sur le blog de Chakali : चकली qui présente des recettes indiennes traditionnelles dans sa langue et en anglais ( ouf!) La recette du gâteau au concombre m'a fort étonnée, tous les ingrédients se trouvent facilement, même le sucre de palme qui est disponible dans toutes les épiceries exotiques ingrédients 2 tasses ( 1/2 litre ) de concombre pelé épépiné râpé et essoré 1 tasse ( 1/4 litre) de semoule de blé fine 1 tasse de jaggery ( sucre de palme ) râpé 4 ou 5 c a s de beurre ( j'ai mis de la margarine ) 1 c à s de ghee ( re margarine) 1 c à c de poudre...