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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

potimarron farçi

Mamapasta
potimarron farçi
potimarron farçi

c'est la saison du potimarron, une courge d'un volume raisonnable même si l'on est très peu à table, si vous avez une souillarde " hors gel " vous pouvez en faire des provisions et les conserver tout au long de l'hiver. ingrédients pour deux/trois convives 1/2 potimarron sans ses graines une poignée de noisettes concassées 1 petit oignon haché 1 belle gousse d'ail pressée 5 feuilles de sauge 150g de vert de blette 125g de tofu fumé Taïfun demeter un verre à moutarde de mélange de céréales anciennes ( de riz complet à défaut ) huile pour la poêle sel au gout recette mettre le potimarron au four...

semoule aux légumes

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semoule aux légumes
semoule aux légumes

Bon, là c'est du basique ( non mais vous n'imaginez pas qu'en rentrant du boulot à 20h30 , je me lance dans des trucs faramineux en ayant l'estomac dans les talons.....Mais je n'imaginerais jamais ouvrir un blister de trucs tout prêts seraient-il bios...Donc mes plats "d'urgence " ressemblent plutôt à ça , mais je ne me plains pas Ingrédients pour une affamée 80g de carotte lavée 80g de céleri rave épluché 80g d'oignon épluché 80g de semoule d'orge ( magasins maghrébins) une c à s d'huile 20cl d'eau une c à café de colombo sel au goût (pas au mien, je ne sale rien) recette mettre les légumes dans...

biscuits croquants aux fruits à coques

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biscuits croquants aux fruits à coques
biscuits croquants aux fruits à coques

J'avais quelques bouches gastronomes à nourrir ce week-end, pour compenser les désagréments des moustiques et des aoûtats, je leur ai concocté des biscuits Bon, ce n'est vraiment pas une recette pour allergiques, mais qu'est ce que c'est bon! ingrédients 100g de farine 90g de flocons d'avoine 30g de cacahuettes hachées ( crues dans les épiceries africaines) 30g de farine de noix ( à défaut des noix hachées) 3 c à soupe de cacao 100 + 30 g de sucre de canne 130g de margarine à température chambrée 1/2 sachet de levure bio ( ou un mélange bicarbonate de Na/ crème de tartre) une pincée de sel ( qui...

tartinade marine

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tartinade marine
tartinade marine

En lisant le blog de Noann , j'ai eu envie de faire cette tartinade qui semblait ressembler à du thon écrasé, non pas que je tienne à faire une imitation de thon, mais cela change de l'éternel tartare d'algues et c'est bourré de protéines Je suis toujours aussi incapable de suivre une recette , donc voici ma version, avec une texture légèrement granuleuse , je n'aime pas le tout lisse sur mes tartines ingrédients 40 g d'algues réhydratées essorées ( dans les 8 grammes sèches ) du varech (wakamé) 15 g de protéines de soja "émincées" (Piméal) 250g de pois chiches réhydratés 24 heures ( environ 80g...

moelleux aux cornouilles, sans gluten

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moelleux aux cornouilles, sans gluten
moelleux aux cornouilles, sans gluten

Une recette sans gluten qui va participer au concours de Natacha. Promenez vous dans les bois, il y a beaucoup de cornouilles cette année, il faut les cueillir très mures voire les ramasser au sol, elles sont délicieusement âpres quand on les mange directement, mais quand on en a assez on peut les cuisiner et comme c'est la saison des moëlleux chez Mamina, allons-y! ( pour ceux qui n'ont pas de cornouiller sous la main, l'alternative baie de goji, prunelles ou cynorhodons existe ) ingrédients 100g de cornouilles dénoyautées ( ou équivalent) 125g de farine de riz complet 50g de farine d'amarante...

courgettes lacto-fermentées

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courgettes lacto-fermentées
courgettes lacto-fermentées

Quand je consulte les statistiques relatives à ce blog , je commence par les mots clé qui vous ont menés ici, il y a les amusants " quel goût a le fenouil ?" les fourvoyés " que mange une salamandre " les pertinents " cookies au sarrasin" les délirants "couper tournesols pourris" et un rémanent " courgettes lactofermentées" j'ai du le voir au moins cent fois cette saison celui là.....Donc on va faire cent heureux, je mets la recette ingrédients: une très grosse courgette( mais avec la peau tendre et les pépins mous 10 g de sel par bocal 1bonne c à soupe de graines parfumées ( cumin, aneth, genièvre,...

les copines exposent

Mamapasta
les copines exposent
les copines exposent

oyez, oyez bonnes gens, ça vaut le détour croyez m'en Valérie Gavaud & Sylvia Trouvé participeront aussi à l'ouverture des ateliers d'artistes fin octobre à l'usine

biscuits épicés à la farine d'amarante

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biscuits épicés à la farine d'amarante
biscuits épicés à la farine d'amarante

C'est la période ou les soirée fraîchissent, ou l'on apprécie une petite soupe en entrée le soir, avec, en bonus des biscuits salés à croquer en même temps. L'amarante est une plante originaire d'Amérique centrale qui produits de très nombreuses graines minuscules mais très riches en qualités alimentaires : plus riches en protéines que le blé mais sans trace de gluten, deux fois plus de calcium que le lait de vache....Si vous la semez vous pouvez aussi manger les feuilles Alors , lorsque ma conseillère en magasin bio m'a dit qu'elle avait reçu de la farine d'amarante, j'ai sauté sur l'aubaine Arrivée...

la rentrée du bio

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la rentrée du bio
la rentrée du bio

Comme tous les ans depuis dix ans la rentrée du bio a lieu à la ferme des oiseaux à Geay et cette année nous avons pu assister à une conférence de Pierre Rabhi sous un ciel radieux il nous a parlé pendant deux heures malgré une chaleur estivale la fête continue aujourd'hui allez y nombreux. programme Localisation : A 837 17250 - GEAY tél. : 05.46.95.06.92 05.46.99.04.36 fax. : 05.46.95.06.92 lafermedesoiseaux@wanadoo.fr

tamales végétariens

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tamales végétariens
tamales végétariens

Il a fait plus de 30°C une bonne partie de la semaine, les maïs sont murs ( et tout rabougris, interdiction d'irriguer depuis deux mois) c'est le moment idéal pour faire des tamales d'abord vous allez récupérer les enveloppes des épis de maïs , si ça ne pousse pas autour de chez vous, il vous reste le rouleau de papier cuisson. ensuite vous préparez , pour 6 tamales faites tremper les enveloppes de maïs dans l'eau tiède la sauce " fromagée " à la levure maltée la farce légumière la masa et vous assemblez sauce fromagée mettre, au bain marie 5 cl de levure maltée 5 cl de farine complète de blé une...