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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

colombo végétal

Mamapasta
colombo végétal
colombo végétal

C'est la fête, j'étais invitée à un anniversaire.....Et chargée de réaliser un colombo végétarien pour les convives.. N'étant pas moi même native des Caraïbes j'ai un peu improvisé ingrédients pour 4 convives 250 g de saucisse de seïtan; j'ai repris ma recette d'ici en l'adaptant au contexte: j'ai remplacé le thé par la même quantité de colombo en poudre et ajouté une c à café de tapioca . 160g de protéines de soja texturées gros calibre eau pour réhydrater les protéines 1 citron, jus et zeste 1 cube de bouillon bio végétal 4 c à soupe d'huile neutre ( tournesol) 2 gousses d'ail pressées 1 oignon...

confiture de poires et sureau noir

Mamapasta
confiture de poires et sureau noir
confiture de poires et sureau noir

C'est encore l'été sur le calendrier mais pas sur le thermomètre, la fraîcheur matinale est marquée mais l'après midi permet des balades au soleil , lesquelles étaient moins agréables par 35°C à l'ombre.... Donc, le long des palisses, si on a pensé à emporter des sacs et un sécateur , on peut récolter les fruits du sureau noir, qui pendent sous leur poids en direction du sol ( et on ne ramasse pas les fruits du sureau yèble, qui sont dressés vers le ciel et qui ne sont pas comestibles ) ingrédients pour trois pots de 350g des fruits de sureau , un beau saladier 500 g de chair de poire coupée en...

boisson à l'orge citronnée / lemon barley water

Mamapasta
boisson à l'orge citronnée / lemon barley water
boisson à l'orge citronnée / lemon barley water

J'ai craqué pour un kilo d'orge ( КРУПА ПЕРЛОВАЯ ) dans l'épicerie russe de Nantes quand je suis allée chez ma fille.....Que faire avec ça?? : Une petite recette de boisson typiquement British, la boisson servie officiellement sur les courts à Wimbledon Evidement, vous pourrez manger l'orge qui aura été cuite en plat chaud ou en salade avec des tomates et des olives! ingrédients un litre d'eau 10 cl ( une tasse à espresso ) d'orge un citron sucre au gout ( ou sirop d'agave ou autre) recette rincer abonbament l'orge à l'eau chaude jusqu' à ce que l'eau soit claire le mettre à cuire à très petits...

boulettes sablées aux arachides

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boulettes sablées aux arachides
boulettes sablées aux arachides

J'aime les arachides aussi bien en version salée dans les sauces qu'en version sucrée dans les gâteaux, alors aujourd'hui c'est boulettes Pour une tôle de sablés ( toujours pas de pluie) ingrédients 200 gr de farine d'épeautre 60 gr d'arachides moulues ( mag exotiques) 60 gr sucre de canne 100gr de margarine 2 c à soupe de liquide ( eau ou lait ) recette Préchauffez le four à 180°C. faire caraméliser le sucre avec la poudre d'arachide dans une poêle jusqu'à obtention des granulés odorants , laisser refroidir Mélanger farine et margarine dans un saladier pour obtenir un sable régulier, ajouter le...

tartinade, tomate / aubergine

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tartinade, tomate / aubergine
tartinade, tomate / aubergine

Mon Esat vend ses tomates archi mures et bio à 1 euro les trois kilos, il ne faut pas trainer pour les faire cuire, sinon elles tournent vite , donc en plus des sauces et des coulis je les transforme en pâte à tartiner. ingrédients pour un bocal de 1/3 l 5 tomates moyennes très très mures une belle aubergine 5 olives noires une c à s de câpre une c à soupe de vinaigre des câpres 3 c à soupe d'huile d'olive fruitée recette dépiauter les tomates et les couper en deux poser la face coupée sur le fond d'une poêle faire cuire à feu très doux sous couvercle 10 mn ôter l'eau de végétation qui est sortie...

gâteau au concombre / kakadicha cake

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gâteau au concombre / kakadicha cake
gâteau au concombre / kakadicha cake

en me promenant sur la toile, je suis tombée sur le blog de Chakali : चकली qui présente des recettes indiennes traditionnelles dans sa langue et en anglais ( ouf!) La recette du gâteau au concombre m'a fort étonnée, tous les ingrédients se trouvent facilement, même le sucre de palme qui est disponible dans toutes les épiceries exotiques ingrédients 2 tasses ( 1/2 litre ) de concombre pelé épépiné râpé et essoré 1 tasse ( 1/4 litre) de semoule de blé fine 1 tasse de jaggery ( sucre de palme ) râpé 4 ou 5 c a s de beurre ( j'ai mis de la margarine ) 1 c à s de ghee ( re margarine) 1 c à c de poudre...

ragout de courge serpent aux arachides

Mamapasta
ragout de courge serpent aux arachides
ragout de courge serpent aux arachides

Mon voisin aime bien cultiver des légumes originaux, alors, en plus des prunes il m'a donné des courges serpent .que je me suis empressée de transformer en ragoût savoureux (Vous remarquerez comme le gazon est vert.... Et le sol est si sec que les arbres perdent leurs feuilles comme en automne) Ingrédients deux courges serpent de 30 cm chacune deux tomates rondes bien juteuses un oignon moyen deux grosses gousses d'ail deux cuillerées à soupe d'arachides hachées deux cuillères à soupe de noix de coco en poudre un trait de vinaigre deux branches de coriandre fraîches huile neutre pour la poêle piments...

visiteur du soir

Mamapasta
visiteur du soir
visiteur du soir

Ce matin, sur le mur de la salle à manger j'ai vu cette jolie rainette ( pas nette parce que photographiée en hâte, ça saute) Elle a du rentrer hier soir...mais, il faisait 35°C, la première rivière est à 5 kilomètres et le jardin est aussi sec que la pampa il y a un mois qu'il n'y a pas plu et je n'arrose jamais.... Qui peut me dire comment elle est arrivée là ( Après une course poursuite, j'ai réussi à l'attraper et à la remettre dehors )

chutney de prunes et betteraves

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chutney de prunes et betteraves
chutney de prunes et betteraves

Pour écouler mon stock de betteraves, qui s'est doublé d'un stock de prunes je suis allée faire un tour sur les blogs.... Reflexe moderne ! et je tombe sur la recette de Tiuscha....... Que je tente de suivre, mais je ne suis pas douée pour cela, normal, mon ordi est dans le salon, et ma popotte dans la cuisine ( oui, c'est un portable, mais je ne le porte pas) donc je recopie les ingrédients sur un papier et je me déplace... Ensuite je note les ingrédients effectivement utilisés! ingrédients - 200 grammes de prune rouge - 150 grammes de betterave cuite, crue, rapée à la mandoline puis cuite vapeur...

tarte courgette / patate douce ( sans gluten )

Mamapasta
tarte courgette / patate douce ( sans gluten )
tarte courgette / patate douce ( sans gluten )

Bon, maintenant que l'on a la pâte, je ne vais pas la laisser sans garniture, et, tant qu' à faire, je vais y mettre un appareil sans gluten ingrédients une pâte sans gluten 250g de grosse courgette ( soit une grande rondelle) 250g de patate douce orange épluchée 1 oignon plutôt petit 2 c à soupe d'huile 30 cl de lait végétal sans gluten ( ou un mélange lait /crème végétale) 3 c à soupe de farine de maïs ( pas de polenta ) 1 c à soupe de poudre de colombo ( voire de curry) sel( ou gomasio ) au goût recette râper les légumes à la râpe moyenne les faire cuire à l'étouffé dans une sauteuse avec couvercle...