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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

Biscuits croquants à l'orange de chez coquelibio

Mamapasta
Biscuits croquants à l'orange de chez coquelibio
Biscuits croquants à l'orange de chez coquelibio

Il y a des fois ou j'ai envie de tester les recettes des blogs ( et là je viens de découvrir qu'il me restait des flocons d'avoine en pagaille alors que je viens d'en acquérir un grand sac) donc çatombe à pic!Donc sur le blog " Qu'est ce que tu cuisine" j'ai trouvé : Ingrédients: 175g de farine de blé T80.75g de sucre60g de flocons d'avoine 4 cl de jus d'orange + le zeste de l'orange 75g de margarine fondue Recette mélangez les ingrédients secs mélangez les ingrédients liquides reversez les éléments secs dans les liquides et mélangez, formez 18 boules de la taille d'une noix et aplatissez les en...

navets rôtis au four

Mamapasta
navets rôtis au four
navets rôtis au four

Le navet est loin derrière mes légumes préférés, la seule partie que j'aime vraiment dans cette plante, c'est le feuillage à cuisiner comme des épinards ( mais nettement plus riche en calcium assimilable) Donc, quand mon maraîcher a réussi à m'en fourguer 4 ( il est doué) il a bien fallu en faire quelque chose! Ingrédients 4 navets moyens ( les gros sont creux et de gout trop fort) 1 citron bio 1 orange bio 2 c d'huile d'olive 1 c à café de curcuma en poudre sel au gout Recette couper le navets en 8 sans les éplucher si ils sont bios couper le citron en lamelles, récuperer les zestes de l'orange...

Cuisiner en couleurs

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Cuisiner en couleurs
Cuisiner en couleurs

J'ai toujours aimé la chimie, le TP ou l'on faisait barboter des trucs ou l'on dosait des pH goutte à goutte en guettant le moment ou cela allait changer de couleur...Oui mais voilà, si équilibrer une équation chimique a un charme particulier , ce n'est pas très comestible! Sauf pour Sandrine! Il faut dire qu'elle a eu une solide formation scientifique et que cela se ressent tant dans l 'écriture de son blog"Végébon" que dans son premier ouvrage!J'ai eu la chance de voir Sandrine réaliser ses couleurs lors de TP réalisés pendant le concours " saveurs durables" ( concours conçu, organisé et animé...

test : dés fumés protebio ; gratin de patates

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test : dés fumés protebio ; gratin de patates
test : dés fumés protebio ; gratin de patates

En passant par chez " Persil et Ciboulette" à Troyes, je me suis acheté des dés fumés de la marque protebio; ( produit fait en Espagne) Ce sont des dés à base de proteines de tournesol, plante qui n'est ni une céréale ni une légumineuses et qui aune répartition en acides aminés intéressante ( manque un peu de lysine mais nettement mieux pourvu que les céréales)Le tournesol a l'inconvénient majeur d'être beaucoup trop riche en Oméga 6 , et si ses proteines isolées n'ont pas ce désavantage elles ont un DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score). inférieur à celles du produit entier comme dans...

gaufres à la banane

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gaufres à la banane
gaufres à la banane

Quand vous voyez vos bananes murir plus vite que leur ombre et que vous réalisez que votre gaufrier prend la poussière en haut de l'étagère de la souillarde....Vous faites d'une pierre deux coups! Ingrédients 80g de farine 100g de banane mure 1 yaourth de soja ( 100g) 1 c à café de levure SAF 1/3 c à café de bicarbonate de soude 1 petite pincée de sel huile pour le gaufrier( sirop d'érable pour déguster) recette sortir le yaourt du frigo à l'avancemixer tous les ingrédients ensemble sauf le bicarbonate de soudePlacer le mélange une paire d'heure près d'un radiateur pour que la levure fasse gonfler...

rencontre de blog

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rencontre de blog
rencontre de blog

Voici quelques mois que Betty, créatrice du blog " une végétarienne presque parfaite " est arrivée sur Niort, nous avons failli nous voir plusieurs fois lors des repas végétariens partagés organisés par l'AVF mais elle a eu un joli Bébé cet été et du coup, cela ne s'est pas fait.J'ai profité de la sortie de son premier livre éponyme de son blog pour aller la rencontrer à la séance dédicace à la librairie de la Mude Evidement nous avons papoté cuisine et autre avec les personnes présentes ; il en ressort que Betty a beaucoup de projets, d'abord s'installer dans la maison qu'elle vient d'acheter...

sauce aux noix vertes

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sauce aux noix vertes
sauce aux noix vertes

Non , je n'ai pas pris le ciel sur la tête, je sais bien que ce n'est pas la saison des noix vertes,( et quiconque a déjà mordu dans une noix verte sais que c'est assez infâme) mais, voilà, ayant épluché des recettes de ketchup de noix j'ai eu comme une idée....utiliser les restes du vin de noix pour faire cette sauce , sauf que je n'en avais pas cette année... Dina , que j'ai sollicitée m'en a gentiment donné un stock. Ingrédients 250g de noix infusées pour le vin de noix70g de citron bio20g d'ail 10g de tamarin 75g d'oignons rouges 50g de vin blanc 10g de sel 20g de jus de choucroute lactofermentée...

L'heure du PETIT DEJEUNER VEGANE à sonné

Mamapasta
L'heure du PETIT DEJEUNER VEGANE à sonné
L'heure du PETIT DEJEUNER VEGANE à sonné

Et voilà, Melle PIGUT a encore réussi une oeuvre : un GROS bouquin ( 196 pages)consacré au petit déjeuner....Quand je lui ai dit que pour moi c'est tartines de confiture + céréales + yaourt + thé et riend'autre.....elle m'a répondu que cela serait aussi très bien pour mes 4 heures et elle avait totalement raison: je suis capable, en sortant de table à midi , de repasser en cuisine pour me concocter un 4 heures gourmand! L'introduction donne des tas de pistes pour bien se réveiller, avec suggestions musicales comprises, des conseils modulés en fonction de votre " état d'âme " du matin, des avis...

Salade de lentille du nouvel an

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Salade de lentille du nouvel an
Salade de lentille du nouvel an

Traditionnelles lentilles censées apporter la prospérité à quiconque les mangent le premier jour de l'année, servie ici en version froides, qui " passe" nettement mieux après le repas du nouvel an.Je fais tremper les lentilles la veille au soir et je les cuit le matin au réveil, elles sont alors froides pour l'heure du déjeuner " tardif" Recette faites tremper 200g de lentilles bios dans de l'eau non calcaire la veille au soir,le lendemain, rincez les et faites les cuire dans de l'eau frémissante le temps qu'il faut pour qu'elles soient tendres mais ne s'écrasent pas ( moissonnées en aout elles...

"oeufs " de tapioca marins

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"oeufs " de tapioca marins
"oeufs " de tapioca marins

Voici une recette que j'ai vu passer de droite ou de gauche, je n'ai jamais noté les proportions, mais j'ai gardé l'idée.Testé lors des fêtes de fin d'année , l'arrivée dans un bol n'a pas enthousiasmé les convives( oui, ça a une sale tronche, j'aurais dû les disposer sur des blinis) mais le goût à bien plu. ingrédients 3 c à soupe de tapioca traditionnel à cuisson 30mnune poignée d'algues séchées ( j'avais du varech mais le wakamé va bien aussi)2 c à soupe de sauce soja2 c à soupe d'huile d'olive1 c à café de " liquide smoke" Recette Tout d'abord faites le bouillon:Cuire les algues dans 20 cl...

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