Ce week end c'est la fête aux orties.....Orties Folies à Melle...

.Évidement j'irai y faire un tour ! Pas uniquement pour le purin ,

mais parce qu'il y a aussi des films, des conférences ( Marie Monique Robin, Patricia Beucher, Thierry Thévenin ) des ateliers, des démos culinaires, et un marché de produits..

Et pour mettre en appétit ceux qui habitent trop loin de cette jolie cité , je vous ressors mes petits muffins aux orties... Et j'y rajoute des mini-flans 

ingrédients( pour 6 moules à tartelette)

300 de lait végétal

100g de crème végétale

50g de têtes d'orties ( si elle sont en fleurs mettez les quand même)

6 feuilles d'oseille hachées finement ( ou deux gros cornichons au vinaigre hachés à défaut)

50g de farine de maïs

1 petit oignon haché

1 c à soupe de tapioca ( perles)

1 grosse gousse d'ail écrasée

huile d'olive

2 c à soupe de levure maltée ou de parmesan végétal (life)

sel poivre

recette

faire revenir l'oignon haché dans l'huile, quand il devient blond ajouter les orties préalablement lavées et hachées au hachoir demi-lune ( et pas au robot), remuer jusqu'à ce qu'elles soient tendres et couper le feu.

Dans une casserole, mettre le lait,la crème, la farine, le tapioca, le sel le poivre et l'ail écrasé et bien fouetter. Porter sur le feu à tout petits frémissement jusqu'à ce que l'appareil soit épaissi.Gouter pour rectifier le sel et le poivre.

Mélanger avec les orties et l'oseille et répartir dans 6 moules à tartelettes huilés. Saupoudrer de parmesan végétal ou de levure malée et enfourner à 180°C pour 20 mn au minifour.

Déguster tiède avec une bonne salade croquante.

.. Vegetalien 

Vous avez sans doutes entendu parler de ce concours de cuisine végétale qui a eu lieu l'an dernier.....Si vous rêvez d'y participer c'est le moment de s'inscrire avec une recette utilisants des produits végétaux locaux , éthiques et de saison en avril....
Pour avoir une idée des plats qui ont été proposés téléchargez le livret récapitulatif  ; pour tout savoir sur le concours.....ouvrez le lien.

 N'hésitez pas à en parler autour de vous , de nombreux ateliers et conférences  seront ouverts au public,

C'est une belle occasion de parfaire vos connaissances en cuisine végétale.

Voilà, le joli moi de Mai commence par une nette remontée des températures et un ciel plutôt ensoleillé.....Parfait pour aller visiter les rassemblements de pépiniéristes, Donc le premier Mai, c'était La fête des plantes au jardin des sources
au Beugnon. Nous avons regardé les productions des nombreuses entreprises locales ( tant francophones que anglophones côté chalands et côté vendeurs ).

Parmi eux on trouvait la société Alisa , qui ne vend pas de plantes mais des farines locales sans gluten , des graines de tournesols, de la kasha....Donc, j'ai craqué et j'ai acheté de la farine de riz semi complète ( 2 euros le kilo fraîchement moulue). Vous allez me dire qu'on a beau être près du marais poitevin, il ne risque gère de pousser du riz ici...Et vous aurez raison!!  Mais, François Marchesseau sélectionne des riz de camargue et d'Italie

( Bio évidemment!) pour les moudre prèsd' ici, à Chandeniers .

Ingrédients

6 feuilles de bourrache bien développées ( à défaut, de la consoude)

40g de farine de riz semi complète

3 c à soupe de graines de sésame

poivre du moulin

curcuma en poudre : 1 c à café

2 bonnes pincées de sel

1/2 c à café de bicarbonate de soude

1/2 c à café de sumac en poudre

huile pour la poele

Recette

faire une pâte fluide ( comme de la crème de soja) avec la farine le curcuma le sumac le sel et le poivre et ce qu'il faut d'eau...Laisser reposer une heure . allonger avec un peu d'eau si la pâte a trop épaissi.

faites revenir les feuilles de bourrache des deux côtés pour quelles soient rissolées mais mais pas trop cassantes, les transférer dans la pâte puis les replacer dans la poêle en saupoudrant le dessus de raines de sésame.

laisser cuire jusqu'à ce qu'un côté soit doré, retourner sur la face sésame et laisser cuire encore une minute...servir bien chaud

et, pensez à voter