Top articles
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salade automnale au choux rave
L'automne est censé être là...On a droit à des pics à 18°C l'après midi et ce n'est pas pour me déplaire, mais la saison des choux raves est tout de même là! Pour terminer mon mopur ® ( j'en ai déjà refait deux fois...ce coup ci avec 100g de gluten 100g...
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galettes de pois chiches aux légumes
J'aime beaucoup la farine de pois chiches, mais en galettes je trouve que c'est lourdingue ; je contourne le problème en faisant lever la pâte une nuit ( je sais il n'y a pas de gluten dans cette graine, ça ne lève pas, mais la farine se modifie et la...
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lait de chanvre
En fait ce n'est pas ce que je voulais faire: depuis des lustres j'avais noté dans ma liste des " to-do" la recette du tofu de chanvre dit hemp-fu , la recette est LA . Après avoir cherché des tourteaux de chanvre chez des producteurs d'huile chez qui...
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Mopur , le Seîtan d'Italie
Avez vous entendu parler du Mopur ® ? c'est une variante de seïtan que je viens de découvrir ( et de tester en version maison, parce que je ne sais pas ou trouver la version originale ) je vous traduit la recette Ingrédients 100g de gluten de blé 200g...
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crèpes de riz aux légumes
Honnêtement, je n'allais pas nommer cela nems, même si la forme et la crêpe sont identiques, cette recette n'a rien d'asiatique! Cela est parti ; un soir, d'une envie de ragout de légumes: j'ai mis, à part égale en volume des carottes, des pommes de terre...
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tarte à l'aubergine
La saison de l'aubergine est à son mitan , dépêchons nous d'en manger avant que l'automne ne nous les enlève! Une tarte à emporter dans un repas partagé car la pâte supporte bien l'humidité et peut être cuite la veille. Ingrédients de la pâte 150g de...
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boulettes de Lupeh à l'orientale
Vous avez vu, je suis à la fois dans une période orientale et dans une période Lupeh, le tempeh de lupin!....Ce coup ci j'ai testé la marque Lima qui fait du Lupeh mariné au Tamari! Du coup inutile de le faire mariner on le fait cuire directement à la...
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muffins pomme raisins secs
J'avais envie de muffins pour finir la boite de caissettes en papier et pouvoir la jeter une fois vide ( il y en a deux neuves qui piaffent derrière) Et, comme il me reste un tout petit peu de protéines de pois texturés, je les ai mis dedans , histoire...
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guacamalgue
On m'a rapporté de petits avocats très murs d'Espagne, il font environ 70g pièce mais ont heureusement de très petits noyaux!!Pour changer j'ai décidé d'y mélanger de l'algue nori bretonne pour une tartinade originale ingrédients 2 avocats bien mûrs de...
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Oignons farcis aux saveurs orientales
J'ai eu la chance de trouver de très gros oignons à la Bio-coop de Niort dans le projet de faire des oignons farcis ....et j'ai procrastiné des semaines.....avant de les faire cuire ( heureusement qu'il fait très frais dans ma cuisine, sinon ils auraient...
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Glace vegan saveur café
Il a fait chaud, on a dépassé les 30 degrés avec un ciel tout bleu et pas un poil de vent....j'ai eu envie d'une glace....et puis il y a eu le jeudi de l'ascension, férié, parfait pour avoir le temps de cuisiner...à peine l’œil ouvert que je me suis rendue...
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yaourt de soja maison ( sans rien..ou presque)
le soir, après quelques heures au frais Je suis confinée ( comme c'est original ) donc en congé sans solde et à 25 km de la première épicerie bio ...donc je "magazine" tous les quinze jours , histoire d'avoir des fruits et légumes, pour le reste je tente...
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Salade de sarrasin
J'aime beaucoup le sarrasin en grain , et quand j'ai des connaissances qui voyagent en Russie je leur demande de m'en rapporter un sachet ( celui que l'on trouve ici s'écrase à la cuisson) D'ordinaire je l’accommode chaud, mais, en cette année cuisante...
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Chiaviar
En attendant l'arrivée du magazine esprit Veggie d'été dans mon kiosque je reprend le n° de printemps et je tombe sur cette recette qui m'avait échappé p69!Je vous avais déjà fait un " simili oeufs de poissons" là donc vous pourrez comparer! en entrée Ingrédients...
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Salade de lentille du nouvel an
Traditionnelles lentilles censées apporter la prospérité à quiconque les mangent le premier jour de l'année, servie ici en version froides, qui " passe" nettement mieux après le repas du nouvel an.Je fais tremper les lentilles la veille au soir et je...
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piments doux farcis
J'ai fait un tour à Troyes et je suis passée au magasin bio " persil et ciboulette" ou l'on trouve des trucs inconnus à Niort.. Donc j'ai rapporté de l' Itofu ( tofu fait sans soja) un à base d'amande et un à base de sésame C'est fait en Espagne, c'est...
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J'ai testé Epi&Co
celà faisait un bout de temps que j'avais repéré ces produits là mais , comme c'était commercialisé pour les restaurants d'entreprises et les cantines, qu'à l'époque il n'y avait pas d'obligation végé dans les écoles et qu'en plus le rassemblement communal...
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Tarte aux poireaux façon quiche végétale
L'hiver ne nous quitte pas, et avec lui les légumes sont rares chez le maraicher, restent les poireaux qui abondent , quand on sature de soupe on passe aux tartes! Ingrédients pour une tarte de 30cm de la pâte 200g de farine 100g de margarine végétale...
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muffins aux tomates séchées
Voilà, la saison des tomates approche, elle est même imminente, mais comme je ne supporte pas les tomates " de magasin" qui ont passé quelques heures en chambre froide et ont donc perdu définitivement leur goût de tomate; j'en suis encore aux tomates...
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cookies à la noix de coco
Ces dernier temps je ne cuisine pas vraiment : je me nourri des crudités de saison avant que je ne puisse plus en trouver ( tomates /poivrons / concombre...) en complétant avec des céréales ou des légumineuses. La température frisant avec zéro la nuit,...
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soupe à l'arachide pour été détraqué
entre les jours ou l'on culmine à 40°C et ceux ou l'on frôle les 20°C sans les atteindre , nous avons un peu de mal à s'habituer à l'été " nouvelles normes" .Frigorifiée en début de semaine j'ai épluché le web pour me faire une bonne soupe, j'ai modifié...
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pâtes à la crème pour soir de flemme
Ce week en j'avais refait des ghribas avec ma recette. ..je me suis rendue compte que mes photos avaient été " mangées" par over blog mais je n'ai pas pensé à en refaire....Mais les convives qui les ont mangés ont apprécié! Là je retrouve un paquet de...
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Chutney de cerises
J'ai eu la grande chance, après un trafic instagramo-nanto-fillial ( les intéressées se reconnaitront) d'aller cueillir de délicieuse cerises en sortant du travail , à 24h près l'orage aurait tout gâté , coup de bol ponctuel! j'en ai mangé un max le nez...
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flan de chufa
Tous ceux qui sont allés à Valence ont bu de l'horchata de chufa qui est une boisson très sucrée faite à base de tubercules de souchets. Je me suis procurée de la farine de souchet ( noix tigrée) sur le site de KoRo et je décline les utilisations de ce...
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biscuits sablés au sésame
je suis partie de la recette de Délia et comme d'habitude , je l'ai interprétée à ma guise: j'en ai fait une version avec des raisins secs ( fort bonne) mais c'est celle aux sésames qui m'a le plus plu! J'en ai apporté aux colistiers qui tenaient le bureau...