Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

crackers aux oignons

Mamapasta
crackers aux oignons
crackers aux oignons

Dans mes balades sur internet, je suis tombée sur cette interessante blogroll indienne donc en grande partie végé! j'en ai sélectionné quelques recettes à essayer , dont ces crakers , parfaits pour le buffet du reveillon... ( testés et approuvés par les convives) ingrédients 2 tasses de farine de blé 1/4 tasse d'eau tiède( plutôt moins) 4 c à soupe de graines de sésame 1/3 tasse huile 4 c à soupe de margarine fondue 1 gros oignon haché finement 1 c à café de bicarbonate de Na 3 piments verts hachés ( pas mis, les copains n'ont pas mon palais blindé) une poignée de feuilles de coriandre hachées...

Filet de mungriz à la Dugléré

Mamapasta
Filet de mungriz à la Dugléré
Filet de mungriz à la Dugléré

Monsieur Adolphe Dugléré, cuisinier français, né à Bordeaux le 3 juin 1805.est resté dans l'histoire de la cuisine entre autres pour sa célèbre sauce qui permet de sublimer les filets de poisson.....Dans cette recette, ne manquait que le poisson végétal .... Grâce à Melle Pigut qui nous a lancé un défi de fin d'année afin de réaliser son génial livret de recettes de fêtes véganes, je me suis penchée sur un produit qui cuise sans se défaire dans cette sauce..Pour qu'il intègre l'E-Book Ingrédients de la sauce 10cl de vin blanc sec végétal 10 cl d'eau 3 tomates ( fraîches en saison, en conserve ou...

tartinade festive

Mamapasta
tartinade festive
tartinade festive

Cela ne vous a peut être pas échappé, nous sommes à la fin de l'année et il est séant de faire un repas " amélioré" que ce soit pour Noël ou pour Hanouka..... En guise de petite entrée je vous propose cette tranche tartinable ( ou à déguster à la cuillère dans une verrine ) avec en vedette mon copain le lupin..... Ingrédients une tasse de farine de lupin 15 g de Pineau blanc ( ou équivalent, tout dépend de ce qui se produit dans votre commune) 45g de lait de soja 20g de miso d'orge 20g d'huile neutre ( ou de margarine fondue) quelques tours de poivre du moulin, un peu de sel 1 c à café de bicarbonate...

cours de cuisine végétarienne à Niort

Mamapasta

Voilà une nouveauté locale! Autant il est très facile d'avoir des cours de cuisine végétarienne à Paris, par exemple chez Ôna ,autant, ici en Deux Sèvres c'est une autre histoire...Pas de restau végétarien, juste une excellente initiative du magasin bio " l'Eau Vive" qui offre des plats bio végé dans son restaurant ouvert le midi dans la zone commerciale du nord de Niort : Cuisine végétarienne inventive à Pause Cosy, bio (79 000 Chauray)..... J'ai rencontré la créatrice de ces plats, qui n'est autre que Victoria Cheneau , diététicienne, qui vous propose aussi des cours de cuisine adaptés à vos...

Gnocchis de tofu

Mamapasta
Gnocchis de tofu
Gnocchis de tofu

Une recette extraite du livre "Tofu & soja " de Hu Shao Bei (ed La Plage) ,que j'ai gagné au concours " saveurs véganes, saveurs durables" .Elle me plait bien, j'aime particulièrement tout ce qui se nomme " dumpling" Spéciale dédicace à ceux qui ont eu moins de chance que moi et qui sont toujours privés d'électricité (et de chauffage ) Joaquim nous a bien secoué les tympans, sale nuit ! (cette recette ne nécessite aucun accessoire électrique , juste un "rond" de gaz ( ou même un tripatte de camping) Ingrédients 300g de tofu ferme 120g de farine de riz( j'ai pris de la classique bio) 1 c à café...

vegan-cookies café-cacao

Mamapasta
vegan-cookies café-cacao
vegan-cookies café-cacao

Voilà, j'ai des piles de magazines et livres de recettes à lire en retard et, à la place, je vais lire en ligne the Vegetarian times......Suis-je bien normale? Et là, je trouve une recette de vegan-cookies que je teste sur le champs , armée de mes cups de cuisine...... 1 cup =1/4 de litre, 1/2 cup = 1/8ème l, etc... Ingrédients 3/4 tasse de farine ( plutôt plus) 1,5 tasse de flocon d'avoine baby 1/4 tasse cacao pur en poudre 1 pincée de sel 1/2 c à café de bicarbonate de soude 110g margarine 3/4 tasse de sucre 1/4 tasse( 5cl) d'expresso serré ( 12g de poudre de café pour 50g d'eau) 1/2 c à café...

soupe à l'orge mondé et aux lentilles

Mamapasta
soupe à l'orge mondé et aux lentilles
soupe à l'orge mondé et aux lentilles

Pour commencer, une initiative vraiment gourmande, menée par le chef d'orchestre "Mademoiselle Pigut" qui l'a conçu, organisé et mis en page : taaadaaaa !! le livre de recettes de fêtes totalement végétaliennes Et encore une idée qui n'est pas de moi, mais que j'ai vraiment bien appréciée, donc je partage. En faisant mes courses dans le village voisin ( par l'intermédiaire d'internet, faut pas rigoler, on est moderne dans le sud Poitou) Je me suis acheté de l'orge mondé et j'en ai profité pour lire les recettes sur le blog " qui va avec" et je suis tombée en arret sur celle ci , que je vous recopie...

cookies d'Omelette version végétale

Mamapasta
cookies d'Omelette version végétale
cookies d'Omelette version végétale

Cela fait des années que je fais et refais les délicieux cookies de Phoebe d'Omelette et je me rends compte que je ne vous en ai jamais parlé.....Je profite donc d'une Nième fournée pour vous présenter ces délicieux cookies qui se " mâchent" avec bonheur Ma version ne diffère pas beaucoup de la " vraie" si ce n'est que l'oeuf est remplacé par 1 c à soupe bombée de protéines de lupin ( de la farine de soja ira tout aussi bien ) et 50g d'eau... pour éviter de se retrouver avec une montagne de cookies, j'ai divisé les volumes par 2 ce qui est très facile quand on ne met pas d'oeufs Ingrédients 145g...

pâtes blé-maïs

Mamapasta
pâtes blé-maïs
pâtes blé-maïs

De passage à Rochefort pour répondre à la convocation annuelle de mon AGA, j'ai profité d'un petit peu de temps libre avant de filer au boulot pour explorer rapidement le magasin "bio-monde" qui se trouve en sortie de ville...Ils ont un très beau rayon de produits en vrac, ou je suis tombée en arrêt devant un bac de farine de maïs d'un jaune alléchant....sans doute destinée à la confection de Millas Charentais traditionnels........Mais je lui ai trouvé une autre destination qui a donné un excellent résultat......Une pâte à nouille qui s'étale divinement bien avec une couleur jaune et une consistance...

oignons rouges farcis aux noix

Mamapasta
oignons rouges farcis aux noix
oignons rouges farcis aux noix

M'étant pris d'une pulsion d'achat compulsif d'oignons bios chez le producteur voisin ( 6 kg à 1.60€/kg) j'en mange pas mal vous vous en doutez.... en salades , fondues, gratins....Depuis quelques semaines! Or, suite à la reception de cette invitation à cuisiner des noix j'ai mis au point une recette d'oignons farcis, qui accompagnera très bien une belle polenta Ingrédients pour deux deux gros oignons rouges 7 noix 1 cà soupe bombée de farine de sarrasin 1 c à s d'huile d'olive une pincée de sel 2 c à soupe de vinaigre de cidre 10 cl d'eau recette à l'aide d'un couteau à pamplemousse évider les...