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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

galets de courges incrustés de maïs

Mamapasta
galets de courges incrustés de maïs
galets de courges incrustés de maïs

Deux produits qui nous viennent du " nouveau monde " se réunissent dans ces galets dorés. Certains ayant plus que leur dose de courge dans les paniers de AMAP et saturent un peu.....Une solution pour résorber les stocks! ingrédients 200g de courge cuite à la vapeur ( potiron./ courge musquée/ giraumon) 140g de maïs en boite pesé égouté 30g de farine de sarrazin 1 c à soupe d'huile 1 c à soupe d'épice à chilli ( curcuma /cumin /piment /coriandre ) une pincée de sel une pincée de bicarbonate de soude un peu d'eau ou de lait végétal recette écraser la chair de courge ajouter le reste des ingrédients,...

gratin de courge spaghetti aux trois avoines

Mamapasta
gratin de courge spaghetti aux trois avoines
gratin de courge spaghetti aux trois avoines

L'avoine est une céréale qui est réputée réchauffante, alors comme j'ai trois fois trop froid, j'en ai mis trois fois plus ( et trois pulls, ne lésinons pas sur les moyens ) et cela ve nettement mieux! l y avait une petite courge spaghetti qui roulait sur la table de la cuisine et qui a eu une fin gratinée....... Ingrédients une courge spaghetti 1 oignon moyen 200g de champignons de Paris 40cl de lait d'avoine 35g de flocons d'avoine 4 cà soupe de farine " crème" d'avoine huile pour les ustensiles sel au goût 1 cà soupe de coriandre en graines 2 cà soupe de sésame en graines 3 c à soupe de levure...

Recette pour le concours Cuillère d'Or :Médaillon de filet végétal et sa sauce aux cèpes en parenthèse de potimarron

Mamapasta
Recette pour le concours Cuillère d'Or :Médaillon de filet végétal et sa sauce aux cèpes en parenthèse de potimarron
Recette pour le concours Cuillère d'Or :Médaillon de filet végétal et sa sauce aux cèpes en parenthèse de potimarron

À l'initiative de Sandrine du blog Végébon, le concours de cuisine réservé aux filles " La cuillère d'or " a été doté d'une version végé , beaucoup plus fidèle au principe de développement durable dont il se fait l'ambassadeur ! Les recettes végétales seront présentes sur les blogs des participantes , afin de vous donner des idées pour les repas de fêtes...... Sandrine , Melle Pigut, BiÔna et Pauline, ont aussi participé je vous le colle comme je l'ai envoyé, c'est un peu long, mais comme on sort des recettes " de tous les jours " ceci explique cela. bon d’économat ( tous les produits sont issus...

tarte à la courge turban

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tarte à la courge turban
tarte à la courge turban

J'ai acheté, au début de l'automne, une jolie courge turban qui a décoré ma cuisine....Alors qu'elle était censée passer à la casserole! Dans un élan, j'ai décidé de la trucider avant qu'elle ne pourrisse, on ne sait jamais, mais pas en soupe pour une fois. Elle a donc fini entartée, dans une pâte bien sablée , qui a besoin d'être un peu épaisse pour bien se tenir. ingrédients pour la pâte 200g de farine de petit épeautre 50g de farine de riz complet 75 g d'huile d'olive 1 c à soupe de graines de cumin eau , un peu pour le dessus 700g de chair de courge turban 300g de pommes de terre " à purée"...

sauté de Proteines de soja aux noix

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sauté de Proteines de soja aux noix
sauté de Proteines de soja aux noix

J'aime bien les protéines de soja texturées en gros morceaux, celle qui se vendent au poids dans les bio coop, je ressors toujours avec un gros paquet joufflu . Ce truc n'est pas du tout engageant dans le distributeur, mais se révèle délicieux quand il est bien grillé! J'attends toujours qu'un génie de l'agro-alimentaire sorte une version " lupin " de la chose pour éviter d'ingurgiter trop de phytostérols .....( oui, je crois beaucoup au lupin comme alternative au soja) c'est mieux avec le soleil, non? Ingrédients une grosse poignée de protéines de soja texturée=PST ( j'ai toujours de grandes mains)...

ragout d'automne façon tzimmes

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ragout d'automne façon tzimmes
ragout d'automne façon tzimmes

Il fait vraiment froid ( ils ont dit 10°C en dessous de la normale ) horreur! Les crudités ; là je ne suis plus tentées du tout, alors qu'un petit ragout bien doux sucré salé comme en Europe de l'Est ( ou ils savent ce que froid veux dire ) oui! J'ai longtemps fait cette recette sans savoir que c'est un classique de la cuisine juive européenne, comme quoi on croit créer mais la cuisine est un éternel recommencement! ingrédients un peu d'huile pour la tagine -4 à 6 carottes moyennes pelées et découpées en tranches ( ou 1,5 monstre de mon maraîcher) -Une grosse patate douce, en cubes -2 cuillerées...

vegan day 2010

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vegan day 2010
vegan day 2010

c'est aujourd'hui! Paris Vegan Day à La Bellevilloise. 19-21, rue Boyer – 75020 Paris – France Entrée Gratuite

polentatidoux

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polentatidoux
polentatidoux

Il y a de ravissants patidoux chez mon maraicher, je ne résiste pas à l'envie d'en acheter chaque semaine, et cette fois, je les ai transformés en palets grillés, tout jaunes dorés. ingrédients 400g de chair de patidoux cuite à la vapeur 75g de polenta 25 cl d'eau 10 cl de lait végétal 1 c à soupe de margarine 2 c à soupe de levure maltée 1/2 cube de bouillon végétal bio poivre sel si vous aimez recette écraser le patidoux cuit et mixer patidoux et liquides verser ce mélange dans une casserole avec la polenta, le cube de bouillon émiétté et la margarine et porter à ébulition., tout en remuant continuellement....

cookies aux cacahuètes

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cookies aux cacahuètes
cookies aux cacahuètes

Ce WE passé c'était l'ouverture de ateliers d'artistes à Niort , comme je suis dénuée de tout talent artistique , je me suis contentée d'exposer un grand saladier de cookies, à portée de mains des visiteurs...Et je dois dire qu'ils ont eut un franc succès, d'ailleurs j'ai du divulguer la recette! Comme je ne vais pas la garder pour les seuls Deux Sèvriens, je vous en fait profiter aussi. Ingrédients un équivalent oeuf (1 c à soupe de farine de soja précuite + 1c à soupe de graines de lin mixées, complétées à 5cl

soupe rapée au seigle

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soupe rapée au seigle
soupe rapée au seigle

Vous avez sans doute remarqué que , bien que le soleil vienne faire des petits coucous dans la journée, le fond de l'air est bien humide et que l'on est biens heureux de retrouver un beau bol de soupe en rentrant chez soi. J'ai trouvé des grains de seigle ( Markal) et , plutôt que d'en faire un pilaf j'ai eu envie d'en faire une soupe roborative. ingrédients pour 4 convives 150g de céleri rave 150g de patate douce orange 80g de grains de seigle une rondelle de citron 1 c à soupe d'arrow root 1c à soupe d'huile de sésame 1 belle c à soupe de miso de riz 2 c à soupe de noix de coco rapée poivre du...