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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

Muffin provençal (encas nomade)

Mamapasta
Muffin provençal (encas nomade)
Muffin provençal (encas nomade)

pour répondre au concours " fastoche nomade " Du 8 octobre au 9 novembre 2011 (minuit), participez en proposant une recette d’ encas (salé ou sucré) facile à préparer comme à transporter (un fastoche nomade, quoi !) sans gluten et sans lait (impérativement). Si en plus, l’encas est sans oeufs et sans soja, ou accompagné de bonnes idées de substitution, c’est encore mieux (mais pas obligatoire). » Et voilà, un en cas salé ( l'idée de manger un truc sucré entre les repas ne m'effleure même pas) avec une inspiration méditerranéenne qui a parfumé la cuisine pendant la cuisson.... ingrédients pour 11...

chaussons aux aubergines

Mamapasta
chaussons aux aubergines
chaussons aux aubergines

Les dernières aubergines....Mercredi matin j'ai gratté pour la première fois le pare brise couvert de givre.....Il va falloir penser à passer aux légumes d'hiver pour de très longs mois.... Pourtant ce grand ciel bleu qui nous a suplombé toute la semaine fait penser au contraire...c'est trompeur! Ingrédients pour 6 chaussons de la pâte 100g de farine d'épeautre 3 c à soupe d'huile d'olive 1/2 c à café de sel de l'eau de la farce 1 grosse aubergine bio 1 c à soue d'huile d'olive 1 c à soupe bombée de tahini 1 c à soupe rase de cumin sel au gout une pincée de piment ( ou de poivre selon les gens..)...

tajine de seïtan aux amandes

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tajine de seïtan aux amandes
tajine de seïtan aux amandes

Quoi de plus ensoleillé qu'une tajine pour nous faire oublier que l'été est terminé, et beaucoup de bons souvenirs avec..... pour une tajine pour 6 personnes ingrédients du seitan 150g de pois cassés 200g de gluten 6 c à soupe d'huile 1 c à soupe de cumin 4 c à soupe de levure maltée 1 c à café de sel et 3 c à soupe de sauce soja 1 c à café de poivre 1 c à soupe de paprika ingrédients de la tajine 2 très gros oignons 6 gousses d'ail gingembre frais haché gros comme deux noix 1belle c à soupe de cannelle hachée les queues d'un bouquet de coriandre hachées une poignée de raisins secs une poignée...

Pakita

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Pakita
Pakita

Il y a treize ans, un chaton gris et blanc est arrivé dans mon ancienne maison et a ouvert une très large bouche pour avaler tout ce qu'il trouvait de comestible .....Il s'est appelé Pac-Man....Quelques jours plus tard, après avoir réussi à l'approcher , nous avons vu que c'était une demoiselle et ce fut Pakita..... Hier, Dimanche à midi, elle est partie rejoindre tous les chats qui ont partagé ma vie depuis ma naissance Zoé, Rata, Guinness , Secotine, Myrtille, Prunö, Chepiock ..... Fait bonne route dans le paradis des chats ma belle Pakita.

poivrons farçis au haché végétal

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poivrons farçis au haché végétal
poivrons farçis au haché végétal

Depuis le temps que je mettais des petits mots dans la boite à idées de Carrefour, mes efforts ont portés leurs fruits, il y a eu du haché végétal sojasun...et même que j'ai eu la dernière barquette des deux cartons en rayon...Ils ne peuvent pas dire que la marchandise leur soit restée sur les bras.... Et, avec cette barquette et les (derniers?) poivrons du maraîcher bio j'ai réalisé des poivrons farcis ingrédients 5 ou 6 poivrons bio d'octobre ( cad bien petits) 1 barquette de haché végétal 1 oignon moyen haché 1 grosse gousse d'ail écrasée 1 c à s de concentré de tomates 1/2 yaourt de soja poivre...

galette de butternut

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galette de butternut
galette de butternut

Il a beau faire 28 degrés à l'ombre tous les jours, c'est de nouveau la saison des courges, et, lors de ma visite à la fête bio de Nanclars le WE dernier, j'en ai acheté autant que je pouvais en porter....Dans le lot quelques kilos de courge butternut. Alors une recette hyper rapide de galettes végétales pour que vous passiez la journée dehors plutôt qu'en cuisine! ingrédients pour 1 personne, 3 galettes 1 volume de flocons d'avoine ( 10 cl) 1 volume de lait végétal 1c à soupe de graines de sésame 2c à soupe de graines de tournesol ( ou autres oléagineux...noix concassées..) 1 volume de butternut...

végé blanquette ( conserve )

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végé blanquette ( conserve )
végé blanquette ( conserve )

Restons dans le cycle des concours de recettes végétales : chez CLEM qui a un amour particulier pour le chocolat cru et tiendra le stand pour . le site Rrraw au Paris Vegan Day (il y a une réduction de 10% sur le site avec le code CHEZCLEM). et restons dans le cycle " remplissons le placard" bon , la photo est merveilleusement énigmatique, je viens de faire le bocal, donc je ne vais pas l'ouvrir de suite... Ingrédients pour un bocal ( 2 personnes , 1/3 de litre ) et un petit reste pour tout de suite - 250g de seitan maison ( celui avec des legumes secs ) - 50 g de tofu fumé -farine blé ou riz -huile...

salade de poivrons rouges grillés en conserve

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salade de poivrons rouges grillés en conserve
salade de poivrons rouges grillés en conserve

Un blog non végétarien qui fait un concours de cuisine végétarienne ce n'est pas banal...C'est en ce moment sur " La cuisine de Plume"....Bon, faire une recette végétale, ça ne va pas m'etre trop étranger! Alors blogueurs végés, envoyez lui tous votre dernière recette à l'écran, pour que l'on ai un bel éventail de ce que l'on sait faire! Vous avez vu......l'automne arrive à grands pas, dans peu de semaines les poivrons ne seront plus qu'un souvenir..E prévision :.un petit tour chez le producteur bio d'à côté et 2 kg dans le coffre ( avec des tas d'autres bonnes choses) Alors pour en avoir encore...

pâtes au lait

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pâtes au lait
pâtes au lait

Cela faisait longtemps que je vous avais privés de pâtes..... En faisant mes courses dans le distrbuteur de produit agricoles locaux , je suis arivée devant un petit étalage de pâtes bretonnes artisanales, pas locales donc, mais avec une tête originale..... Absoument pas végétales puisque contenant du blanc d'oeuf et du lait de vache...mais on végétalise tellement facilement! ingrédients par personne 100g de farine de blé tendre ( épeautre ici) 1 c à soupe de graine de lin fraichement moulue 50g de lait végétal ( soja ou amande) + un peu au cas ou recette mélanger le lin et le lait at attendre...

Crème de lupin truffée et safranée sur canapé de seigle mondé

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Crème de lupin truffée et safranée sur canapé de seigle mondé
Crème de lupin truffée et safranée sur canapé de seigle mondé

Vous vous souvenez du concours " Saveurs durables, saveurs véganes" ??? Et bien, à ma grande surprise, ma recette été retenue.....Merci les jurés pro ! Pour ceux qui auraient loupé l'évènement...La recette: L'idée étant de faire local et de saison, j'ai soigneusement selectionné mes producteurs . ( merci à marchééco pour son aide) (et, pendant que j'y pense, le forum d'over-blog confirme que les bloggueurs du sud ouest sont, comme moi, dans l'impossibilté de mettre de coms sur over blog si ils ont mozilla) Pour 4 personnes Ingrédients : -50 gr de farine de lupin bio ( bretonne, merci lup'ingrédients)...