j'ai réalisé que mon gaufrier était au rencard depuis trop longtemps, alors, histoire de le descendre de son perchoir j'ai mis au point cette recette
Ingrédients pour une dizaine de gaufres ( petites) 100g de farine de sarrasin 2 grosses c à soupe de flocons d'avoine 1 c à café de farine de lupin ou de soja 1 c à soupe de farine de manioc ou de fécule de pdt graines de fenouil ou d'aneth 1/2 c à café de bicarbonate de soude un zeste d'orange ( ou 2 gttes d'HE d'orange) ciboulette hachée ou queues d'oignons verts 30cl de lait de soja 2 c à soupe d'huile ( olive) + pour le gaufrier 100g de carottes...
cela commence, les températures extérieures deviennent supportables sans s'enrouler dans une parka, le temps des salades est revenu!
Ingrédients 10 cl de pois chiches secs 20 cl de grains de petit épeautre 2 carottes 3 tomates séchées à l'huile 5 feuilles de menthe 5 feuilles de mélisse quelques brins de ciboulette et de queue d'oignon 2 c à soupe de feuilles de persil plat 1 c à soupe de grains de coriandre 1 c à café de grains de cumin 1 c à soupe rase de curcuma 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe d'huile de sésame toastée 2 c à soupe de jus de citron vert
recette la veille faire tremper...
J'aime beaucoup le sarrasin en grain , et quand j'ai des connaissances qui voyagent en Russie je leur demande de m'en rapporter un sachet ( celui que l'on trouve ici s'écrase à la cuisson) D'ordinaire je l’accommode chaud, mais, en cette année cuisante je l'ai tenté froid: Ingrédients pour 3 convives :15 cl de sarrasin30 cl d'eau1 c à café bombée de bouillon de légume ( bio) en poudre1 c à soupe d'huile de cuisson2 c à soupe d'huile de noix1 c à soupe de graines decoriandre écrasées3 gros quartiers de tomates séchées à l'huileune quinzaine de minis champignons de Paris au naturel en boite ( rincés/...
C'est apparu comme une évidence le jour ou mon assiette contenait du caviar d'aubergine et du tartare d'algues et qu'en sauçant j'ai eu les deux en même temps sur la langue! Le mélange est parfait! Ingrédients 1 aubergine 2 c à soupe d'huile de sésame toastée 1 petit oignon rouge haché finement le jus d'1/2 citron vert un petit bout de gingembre frais de la coriandre du jardin pour décorer 2 c à soupe de nori haché ( ou wakamé) sec 1/2 c à café de sel fumé viking ( terre exotique, cher mais irremplaçable); sel fumé de Biova à défaut
recette Écraser le gingembre après l'avoir épluché mélanger le...
Ça y est : la saison ou l'on me fait cadeau de méga courgettes est arrivée, pas moins d'un kilo pièce, l'ingrédient indispensable pour faire des potages froids l'été ou chaud l'hiver ( je congèle le trop plein coupé en rondelles)
Ingrédients: mégacourgette d'au moins un kilo:1 2 belles gousses d'ail 1 briquette de 20 cl de crème de coco 1 c à café de coriandre moulue au dernier moment 1/2 citron confit ( fait maison en saison) 2 piments pilipili ( ou pas...) quelques feuilles de coriandre du jardin des graines de tournesol et de sésame noir pour décorer du sel au gout
recette si la courgette est...
On m'a rapporté de petits avocats très murs d'Espagne, il font environ 70g pièce mais ont heureusement de très petits noyaux!!Pour changer j'ai décidé d'y mélanger de l'algue nori bretonne pour une tartinade originale
ingrédients 2 avocats bien mûrs de 70g ( ou équivalent en avocat standard )2 grammes de gingembre frais épluchéle jus d'1/2 citron jaune1 c à soupe bombée de nori en paillettes2 gousses d'ailune pincée de piment en poudre ( +/- fort selon votre goût)1 pincée de sel pour les crèpes épaissesmélange à volume égal de farine de blé semi complète, de flocons de sarrasin, de farine de maïs...
Lorsque je vais faire mes courses à la Biocoop de Saint Jean d'Angely, je prends le magazine Cultures Bio et c'est là que je suis " tombée " sur la recette " tartare de lentilles du Puy" extraite du livre " vive les lentilles" ed Terre Vivante
j'ai " presque " suivi la recette! Ingrédients 100g de lentilles ( d'ici) 1 betterave crue de bonne taille ( 150g) 1 gros cornichon russe 100g de graines de tournesol 1 feuille de laurier 2 c à soupe de câpres 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de flocons d'avoine 2 tours de moulin à poivre et du sel au gout
Ma recette faire tremper les lentilles la...
Le temps s'est considérablement adouci, aujourd'hui nous avons atteint les 18°C , ce qui me redonne envie de manger des plats froids à midi! Les côtes de blettes ( ou cardes ou jouthes selon les régions) sont aussi bonnes en salade même si cet usage est moins courant! Ingrédients ( pour 2) 200g de côtes de blettes 30cl de coulis de tomate ( du congelo 2017) le jus d'1/2 citron 2 c à soupe de purée d'arachide ( beurre de cacahuète) 1 oignon haché finement 1 gousse d'ail écrasée 3 c à soupe de persil plat effeuillé et haché sel au gout + piment facultatif au gout!
Recette, laver les côtes de blette...
J'achète le magasine VeG et dans le n°5 se trouve un article sur la Colombie.Comme j'avais trouvé de la farine P.A.N spéciale pour réaliser ce plat dans une boutique exotique de Nantes je me suis laissée tenter pas la recette en remplaçant la fêta par du Tofu lactofermenté.
Ingrédients 20 cl de farine de maïs P.A.N ( la farine de maïs ordinaire ne fonctionne pas) 25 cl d'eau tiède 1 pincée de sel 100g de fêta lactofermentés coupée en petits cubesle jus d'un citron vertune poignée de feuilles de menthe et de coriandre2 gousses d'ail Huile pour la cuisson
recette Faire mariner le tofu dans le mélange...
Le mizuma ressemble à de la roquette , mais ce n'est pas de la roquette ( Eruca sativa ) mais Brassica rapa comme le navet ou la moutarde... J'ai été étonnée de la voir chez le maraicher local , d'autant qu'il avait étiqueté cela moutarde, il m'a fait gouter " dans la cagette" et c'est beaucoup plus subtil et moins piquant que les feuilles de moutarde sauvage que l'on croque en bord de chemin. Si vous 'avez pas de maraîcher créatif près de chez vous vous pouvez en semer au printemps dans votre jardin les graines se trouvent là ( le producteur de graines est très sympa , ce qui ne gâche rien
ingrédients...
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