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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

Solstice

Mamapasta
Solstice
Solstice

Aujourd'hui, à 05h47 c'est le solstice d'hiver... Les jours rallongent enfin! t joyeuse fête du retournement!

la fêta végétale de Marie Laforêt

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la fêta végétale de Marie Laforêt
la fêta végétale de Marie Laforêt

Cette recette me fait de l’œil depuis que Marie l'a postée sur son blog, 100% végétal ; mais, comme d'habitude, je procrastine ( oui, même avec une recette à base de lupin, je suis capable de trouver autre chose à faire) Sauf que samedi dernier j'avais rdv pour un débat organisé par l'association locale cohérence et l'invité était Jean-James Garreau ; inventeur du Sojami ( et du Sojabio) qui était venu d'Agen pour nous présenter son film " Comment nourrir l'avenir" du coup...J'ai fait la recette! Et, pour la recette, il est stipulé sur la page de Marie Laforêt "Merci de ne pas reproduire cette...

Bombine ardechoise " du pauvre"

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Bombine ardechoise  " du pauvre"
Bombine ardechoise " du pauvre"

La Bombine est un plat traditionnel le l'Ardèche, l'ingrédient incontournable est la pomme de terre, auquel on ajoute selon les maisons, de l'ail, de l'oignon, des tomates,des oignons... et du lard...sauf en cas de dèche ou de carême, on parle alors de Bombine du pauvre... N'étant ni pauvre ni ardéchoise, mais végé, j'ai remplacé le lard par du tofu fumé ( mais vous pouvez mettre du tempeh fumé ou du seïtan à la place!) Et puis, pas pure flemme, au lieu de la laisser mijoter dans un chaudron dans le coin de la cheminée, j'ai tout balancé dans le slow cooker et cela s'est débrouillé pour cuire tout...

tofu brouillé

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tofu brouillé
tofu brouillé

Je suis toujours brouillée avec le tofu....sauf quand il ressemble à autre chose..Voici une petite entrée bien facile à faire et qui se laisse déguster dans un repas un peu " amélioré" Ingrédients pour 2 convives 100g de tofu lactofermenté ( sojami ou sojabio) 2 ç à soupes d'huile de noix 10 stigmates de safran 2 c à soupe rases de levure maltée sur mélasse 1 c à soupe rase de farine de manioc (celnat) 6 cl de lait de riz ( 1/4 de tasse) + sel kala namak au gout et poivre noir du moulin Jean-James Gareau, inventeur du tofu lacto-fermenté venu nous présenter son film dans le marais poitevin Recette...

lupeh le tempeh de lupin

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lupeh le tempeh de lupin
lupeh le tempeh de lupin

C'est sur le blog de Melle Pigut que j'ai découvert le tempeh, j'en ai acheté pour voir, mais je n'ai pas vraiment adhéré....et puis, là, sur le site de " Boutique vegan" je découvre le lupeh, un tempeh fait avec des graines de lupin ....et le lupin, c'est mon copain! Donc, ni une ni deux j'en ai commandé....5 jours plus tard il arrivait chez moi ( heureusement j'avais choisi un période de météo frisquette, sinon , la chaine du froid, je ne vous dis pas!) Ingrédients par personne 100g de lupeh Alberts coupés en dés 1 belle carotte coupée en petits cubes 1 petit oignon rouge en fines lamelles 50...

bouchées boulettes végés

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bouchées boulettes végés
bouchées boulettes végés

Je n'achète jamais de trucs " tout faits" et surtout" pas bio", mais, comme Carrefour a sorti une gamme végé " Carrefour Veggie " et que cela a aiguisé ma curiosité, j'ai filé en acheter .... La composition est clean ( ou presque) eau, proteines de soja deshydratées18.5%, carottes7%, haricots mange-tout 7 %, huile de tournesol, purée de tomate double concentrée 4.9% , maïs 3.5% ; concentré de jus de légumes 3% aneth; sucre, sel , methylcellulose ( épaississant) et le gout particulièrement réussi! J'aurais pu les employer dans un couscous boulettes ( avec semoule et légumes) ou avec une sauce tomate...

galettes de tofu au quinoa

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galettes de tofu au quinoa
galettes de tofu au quinoa

Je n'aime toujours pas le tofu nature, mais, en cherchant dans ma bibliothèque je suis retombée sur ce livre: " quinoa, la petite graine qui monte"d'Anne Dufour; datant de 2005...et pas relu depuis... Cette recette m'a fait envie parce que j'avais acheté du tofu "SOJABIO" nature pour voir.. donc tofu fait avec du soja français de sud ouest dans une entreprise d'AGEN..presque local pour moi! Et évidement, j'emploie aussi du quinoa français d'Anjou! Ingrédients pour 12 galettes 100g de quinoa 300g de tofu 2 carottes bien fraiches 2 échalottes 2 gousse d'ail 30g de pignons de pin ( j'ai mis du tournesol...

chili sin carne mais avec quinoa

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chili sin carne mais avec quinoa
chili sin carne mais avec quinoa

Dimanche dernier nous avions repas végétarien partagé avec l'association végétarienne des deux sèvres , la table était bien garnie comme à l'habitude mais il y avait un grand pot de chili particulièrement savoureux apporté par des anglais....en tapant les mots clé chili vegetarian quinoa cocoa je suis tombée sur cette recette qui lui ressemble ...j'ai juste mis du boulgour avec le quinoa comme me l'a dit la cuisinière en VO je vous traduis la recette pour 4 convives Ingrédients 1 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon moyen émincé 1c à soupe de piment" en poudre( à pondérer selon sa force!!) 1 cà soupe(...

cookies au potimarron et chocolat

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cookies au potimarron et chocolat
cookies au potimarron et chocolat

Je me suis laissée tenter par le magazine Happifood en vente actuellement , c'est un vrai plaisir de voir ces recettes et ces jolies photos... J'ai suivi un lien vers le blog de gruene meis jes qui est écrit en Néerlandais , mais grâce aux traductions en ligne j'ai pu comprendre la recette!....Je peux donc sacrifier à la tyranie de la courge du 31 octobre Ingrédients 3/4 de tasse de farine de lentilles : 90g 1/2 tasse de flocons d'avoine : 55g 1/4 de tasse de sucre ( moscovado pour moi) 30g 1/4 tasse de sirop d'érable ( 12.5 cl) 1/2 sachet de levure chimique bio 2 c à soupe d'huile neutre 1 pincée...

terrine aux olives

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terrine aux olives
terrine aux olives

cela faisait un bail que je ne vous avais pas fait de terrine , voilà qui est réparé! Une terrine qui va vous faire un rayon de soleil dans vos assiettes lorsque vous l'ouvrirez au milieu de l'hiver sur un bon pain grillé au feu de bois....Ou que vous pourrez offrir en cadeau de fin d'année à vos amis.. avant stérilisation La liste des ingrédients peut vous paraitre interminable, mais vous devez avoir tout cela dans vos placards de végétarien, rien d'extraordinaire! il vous faut, pour 6 terrines " famillia wiss" 100g d'olives noires grècques dénoyautées ( des bonnes) 100g de chair d'aubergine épluchée...

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