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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

9 articles avec boisson

lait de chanvre

Mamapasta
lait de chanvre
lait de chanvre

En fait ce n'est pas ce que je voulais faire: depuis des lustres j'avais noté dans ma liste des " to-do" la recette du tofu de chanvre dit hemp-fu , la recette est LA . Après avoir cherché des tourteaux de chanvre chez des producteurs d'huile chez qui j'achète mon huile bio , en vain car maintenant ils en font de la farine, j'ai fini par trouver des graines dans ma boutique bio.. Donc je suis la recette à la lettre, et horreur, rien ne caille, fiasco total, jeme trouve avec du liquide blanc aromatisé nigari....( rien de perdu, je l'ai mis au frais et consommé en cure de chlorure de calcium; ça...

"lait" de sarrasin au sésame

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"lait" de sarrasin au sésame
"lait" de sarrasin au sésame

On a vu, cette année, de nombreux champs de sarrasin dans la campagne. C'est inhabituel par ici, les années précédentes je n'en avais jamais rencontré J'ai totalement oublié de prendre une photo des champs murs, juste avant les battages, lors qu'ils sont d'un joli rouge sombre! Evidement, j'ai eu envie de gouter ces bonnes graines locales( ce ne sont pas des céréales, puisque, comme vous le voyez les graines sont issues de la fécondation de jolies fleurs blanches)....La chance a fait que l'on m'en donne un paquet, en direct de la moissonneuse, c'est à dire non décortiqué....Je me suis mise à écumer...

boisson rose de l'été

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boisson rose de l'été
boisson rose de l'été

Il a fait chaud, même moi qui ne bois que rarement entre les repas , je me suis concocté une jolie boisson rose estivale ( après n'avoir pas gouté la version de carottes & gingembre) trois ingrédients roses 200g de chair de pastèque 200g de chair de tomate ( coeur de boeuf) 50g de groseilles éraflées tout mettre dans la centrifugeuse et déguster.... ( si vous n'avez pas de centifugeuse, passez le tout au mixer et filtrez)

boisson à l'orge citronnée / lemon barley water

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boisson à l'orge citronnée / lemon barley water
boisson à l'orge citronnée / lemon barley water

J'ai craqué pour un kilo d'orge ( КРУПА ПЕРЛОВАЯ ) dans l'épicerie russe de Nantes quand je suis allée chez ma fille.....Que faire avec ça?? : Une petite recette de boisson typiquement British, la boisson servie officiellement sur les courts à Wimbledon Evidement, vous pourrez manger l'orge qui aura été cuite en plat chaud ou en salade avec des tomates et des olives! ingrédients un litre d'eau 10 cl ( une tasse à espresso ) d'orge un citron sucre au gout ( ou sirop d'agave ou autre) recette rincer abonbament l'orge à l'eau chaude jusqu' à ce que l'eau soit claire le mettre à cuire à très petits...

Épeaumalt , test , et commentaires

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Épeaumalt , test , et commentaires
Épeaumalt , test , et commentaires

Non , je ne me prends pas pour Caroline et ses culinotests......Mais il y a de ça! Donc, en passant par Bio-monde , j'ai acheté de l'épeaumalt de la marque Moulin des Moines et j'ai testé 1) en suivant le mode d'emploi : 1 cuillère à café dans de l'eau portée à ébullition pendant 10 minutes pas de quantité d'eau indiquée, j'ai mis une tasse à café verdict, bonne odeur, couleur très pâle et saveur très très très subtile, pour ne pas dire inexistante ( et pourtant des papilles, affûtées, j'en ai) 2) en mixant le liquide obtenu avec les grains et en laissant reposer puis réchauffer couleur plus soutenue,...

rhum arrangé à ma façon

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rhum arrangé à ma façon
rhum arrangé à ma façon

C'est la période des fêtes, bien sur il y a le thé de Noël, mais en début de repas, je préfère mon rhum préparé à l'avance et qui n'attends que cela! ( je passe les fêtes chez moi, personne ne prend le volant , et nous restons très raisonnables ) recette bien à l'avance ( 3 semaines à 3 mois ) mettre dans un grand bocal 75 cl de rhum blanc agricole 3 écorces d'agrumes bio ( clémentine / orange/ citron vert ici ) 3 bâtons de cannelle 3x3 feuilles de combava ( magasin chinois ou gentil voisin botaniste) 3 c à soupe de bâton de réglisse en rondelles ( magasin chinois ) 3 clous de girofle dégustation...

smoothie à l'avocat

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smoothie à l'avocat
smoothie à l'avocat

L'avocat est un fruit que j'achète très très rarement, il faut qu'il se passe assez de temps pour que j'oublie que je n'aime pas vraiment cela. Après consultation de mon associé ( qui est marié à une Brézillienne ) j'ai appris que là-bas, on le consommait sucré en milk-shake , dans ce genre là . Heu! Le lait froid, je n'aime pas non plus, alors j'ai refais le truc à ma sauce ingrédients par personne mettre les ingrédients au frais à l'avance 1/4 d'avocat bien mur 15 cl de lait d'avoine ( c'est du Carrefour ) 3 c à café de sirop de rose (Monin) recette verser dans le blendeur et appuyer sur le bouton,...

lait d'avoine fait maison au rice cooker

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lait d'avoine fait maison au rice cooker
lait d'avoine fait maison au rice cooker

le lait d'avoine en tétrabrick est disponible dans toutes les coop bio, on peut le stocker facilement dans son cellier , mais il est facile , et beaucoup plus économique de le réaliser soi même, de plus on peut choisir de le saler ou de le sucrer, selon l'utilisation que l'on vise ingrédients pour 50 cl 10 cl de petits flocons d'avoine 50 cl d'eau 1 c à soupe d'huile ( neutre genre tournesol ou parfumée selon la destination ) une pincée de sel ( le lait de vache en contient 1.5 gramme / litre ) réalisation tout mettre dans le rice cooker en position " maintient au chaud " soit 80°C pendant 45 à...

kefir de fruits

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kefir de fruits
kefir de fruits

Je ne sais pas si cela vous arrive , mais , parfois j’ai un souvenir gustatif qui m’arrive brusquement, et là, ce fut le kéfir de fruits . D’un seul coup j’ai retrouvé sur mes papilles ce petit goût acide et pétillant qui avait traversé intact des décennies d’oubli . Un personne avait du nous faire cadeau des précieux grains et pendant quelques semaines j’avais successivement rempli et vidé le bocal ou fermentait cette boisson , et puis, manque de place , vacances, ou que sais-je , mes parents avaient éjecté l’objet. J’en ai recherché dans la coop biologique , j’en ai demandé autour de moi, rien....