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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

Proteines texturée façon tikka massala

Mamapasta
Proteines texturée façon tikka massala
Proteines texturée façon tikka massala

Maintenant que j'ai des protéines de pois texturées...et bien j'expérimente avec! ( mais rien ne vous empêche de le faire avec des Protéines texturée de soja classiques!) pour la Marinade: 1c à soupe de poudre de garam massala 1c à café de cumin moulu 1 c à café de coriandre moulue 1 c à café rase de curcuma 200g de yaourt de soja 1 gousse d'ail écrasée Puis 50grammes de protéines texturées ( pois ou soja) pour la cuisson 1c à soupe de graines à roussir ( moutarde /cumin/ fenugrec) 1c à soupe d'huile d'olive 1 oignon finement émincé 1 gousse d'ail écrasée 15 cl de bouillon de légumes ( à ajuster)...

ravioles géantes aux proteines texturées

Mamapasta
ravioles géantes aux proteines texturées
ravioles géantes aux proteines texturées

Vous connaissiez les protéines de soja texturées?? et bien voilà les protéines de pois texturées que je découvre juste aujourd'hui en phase " expérimentation consommateur" , vous devrez attendre que cela se commercialise grand public pour essayer! Elles sont produites en Champagne ( petit coup de pub pour ma région natale) Vous trouvez déjà ce produit dans les aliments transformés pour végétariens ( lisez les étiquettes!!) ET ( pas vous , amis végés, mais les mangeurs d'animaux) dans les nuggets et autres machins à base de viandes hachées, pour diminuer les coûts de revient producteur et limiter...

pâté végétal façon sud

Mamapasta
pâté végétal façon sud
pâté végétal façon sud

J'aime toujours autant avoir des bocaux de pâtés végétaux stérilisés dans mes réserves pour pouvoir pourvoir à l'adversité...Et, quand j'ai envie d'été en plein hiver, je mets des tomates séchées dans mes pâtés...en attendant juillet et les VRAIES tomates de pleine terre. ( les tomates qui poussent les pieds dans la laine de verre vous pouvez vous les garder) Ingrédients pour 6 bocaux de 200g 200g de pleurotes 20 cl d'eau 5cl de martini extra sec ou de vin blanc sec 25 cl de graines de tournesol décortiquées 100g de pomme de terre à chair ferme épluchées 100g de carotte bio lavée 2 grosses gousses...

boulettes de Lupeh à l'orientale

Mamapasta
boulettes de Lupeh à l'orientale
boulettes de Lupeh à l'orientale

Vous avez vu, je suis à la fois dans une période orientale et dans une période Lupeh, le tempeh de lupin!....Ce coup ci j'ai testé la marque Lima qui fait du Lupeh mariné au Tamari! Du coup inutile de le faire mariner on le fait cuire directement à la sortie du sachet Ingrédients pour 2 convives 1 sachet de 120g de lupeh 3 cà soupe d'arachides grillées 1 c à soupe de graines de lin 3 cà soupe d'eau 1 cà soupe de feuilles de coriandre hachées 1 c à café de gingembre en poudre 1oignon petit 1 gousse d'ail 1/2 c à café de bouillon de légumes bio en poudre 2 c à soupe d'huile d'olive graines de sesame...

Haché végétal à l'orientale

Mamapasta
Haché végétal à l'orientale
Haché végétal à l'orientale

Depuis l'apparition de la gamme Veggie chez Carrefour , ils ont du haché végétal Sojasun en permanence dans les gondoles , à croire que le nombre des végé a explosé dans les HLM qui entourent le magasin! Comme c'est un produit que j'aime bien, même s'il n'est pas bio , j'en achète de temps en temps Pour deux convives Pour une barquette de hâché végétal Sojasun il vous faut 400 grammes de potimarron coupé en tranches 1 belle gousse d'ail 1 oignon une poignée de persil haché 1 cà café de cannelle 1 c à café de curcuma 1 c à café de menthe sèche émiettée 1 c à soupe rase de sucre brun 1 c à soupe...

tranche végétale façon jambon persillé

Mamapasta
tranche végétale façon jambon persillé
tranche végétale façon jambon persillé

Le jambon persillé est une spécialité bourguignonne qui était vendue jusque dans mon Aube natale . Le passage au végétarisme m'en a évidement séparé; mais, maintenant que l'on trouve des trucs végétaux à peu près équivalents au jambon ( au point de vue consistance) je tente le coup " madeleine de Proust! Céréal fabrique ses produits en France à Revel , j'ai testé " grill végétal, émincé soja /blé" pour faire cette recette Ingrédients 1 barquette de 150g d'émincés soja blé un bon bouillon bien corsé réalisé avec une carotte, 1 oignon, une gousse d'ail, 1 échalotte 1 verre de vin blanc sec et deux...

gateau invisible et végétal betterave butternut

Mamapasta
gateau invisible et végétal betterave butternut
gateau invisible et végétal betterave butternut

Tout d'abord, je vous souhaite à tous une très belle nouvelle année gourmande! ( je sais, je suis en retard mais j'ai pris un repos totalement inhabituel, version hermite, finalement je sais parfaitement bien ne RIEN faire) Il y a des modes en cuisine, ça me fait toujours rire, un coup c'est l'agar agar, un coup c'est la fève tonka, le pandan; le yuzu,le macaron; le one pot pasta..là c'est le gâteau invisible!! Bon, je n'aime pas le sucré alors du coup, me voila en salé! ( mais en rose, je suis une fille) sortie de four Ingrédients pour mon ravier 1 betterave crue épluchée le même poids de butternut...

Les Spritz de La Fourmi

Mamapasta
Les Spritz de La Fourmi
Les Spritz de La Fourmi

Cathy La Fourmi a repris son blog Végé-Carib qui était un peu resté en rad pour cause de " reprise d'étude" et là, miracle, la revoilà!! Du coup j'ai eu envie de ses Spritz ..Sauf que, fidèle à mes habitudes j'ai un peu modifié le truc..Mais c'était bon tout de même Ingrédients 80 g de margarine 60 g de sucre ( dont moitié de canne complet) 25g d'eau +5 g d'EyWeiS ( ou 5g de fecule de manioc) 100g de farine de blé 25g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 4 gouttes d'HE de citron ( parce que j'avais envie) recette Mélanger l'eau, l'H E et l'EyWeiS et laisser reposer Mélanger sucre et margarine en...

Solstice

Mamapasta
Solstice
Solstice

Aujourd'hui, à 05h47 c'est le solstice d'hiver... Les jours rallongent enfin! t joyeuse fête du retournement!

la fêta végétale de Marie Laforêt

Mamapasta
la fêta végétale de Marie Laforêt
la fêta végétale de Marie Laforêt

Cette recette me fait de l’œil depuis que Marie l'a postée sur son blog, 100% végétal ; mais, comme d'habitude, je procrastine ( oui, même avec une recette à base de lupin, je suis capable de trouver autre chose à faire) Sauf que samedi dernier j'avais rdv pour un débat organisé par l'association locale cohérence et l'invité était Jean-James Garreau ; inventeur du Sojami ( et du Sojabio) qui était venu d'Agen pour nous présenter son film " Comment nourrir l'avenir" du coup...J'ai fait la recette! Et, pour la recette, il est stipulé sur la page de Marie Laforêt "Merci de ne pas reproduire cette...

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