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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

3 articles avec soupe

soupe à l'arachide pour été détraqué

Mamapasta
soupe à l'arachide pour été détraqué
soupe à l'arachide pour été détraqué

entre les jours ou l'on culmine à 40°C et ceux ou l'on frôle les 20°C sans les atteindre , nous avons un peu de mal à s'habituer à l'été " nouvelles normes" .Frigorifiée en début de semaine j'ai épluché le web pour me faire une bonne soupe, j'ai modifié la recette pour n'en avoir que trois bols et faire avec les stocks du soir Ingrédients 1 kg de tomates très mures ( mon maraicher bio les solde à 1€/kg sous l'appellation "coulis"1 poivron à moitié mur 1 oignon rouge 1 c à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 40 g de riz rond complet 2 c à soupe de purée d'arachidesel et piment mi vert mi rouge...

soupe de panais et poires

Mamapasta
soupe de panais et poires
soupe de panais et poires

Cela fraichi, on frise la gelée blanche le matin, la nuit tombe à 17h30 il est temps de sortir les bols à soupe, et comme il me reste des poires à cuire je les ai glissées dans la casserole Ingrédients pour 3 bols 1 gros panais ou deux petits 2 petites poires " à cuire" 3 c à soupe de farine de maïs jaune 25cl de lait végétal 1 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre au goutCerneaux de noix pour décorer Recette , éplucher et réduire le panais en cubes,faire revenir les cubes dans l'huile dans votre casserole pour le dorer légèrementJuste recouvrir d'eau et laisser cuire pour que cela soit attendri.Eplucher...

velouté d'asperges anisé

Mamapasta
velouté d'asperges anisé
velouté d'asperges anisé

C'est la saison des asperges! Les producteurs locaux vendent leurs " talons" d'asperge pour faire de la soupe à 1€ la grosse barquette, de quoi réchauffer quatre convives par ce temps réfrigérant. ( les asperges blanches et vertes , en entrée rafraichissante, ce sera pour plus tard) Ingrédients 500g de talons d'asperges ( ou vos épluchures d'asperges et le bouillon de vos asperges, si vous en avez acheté des " entières" ) 1 pomme de terre à purée (200g) épluchée 80g de quinoa 25 cl de lait végétal 1 c à soupe de margarine ou d'huile 1 c à café de graines d'anis vert passées au mortier sel et poivre...