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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

2 articles avec soupe

soupe de panais et poires

Mamapasta
soupe de panais et poires
soupe de panais et poires

Cela fraichi, on frise la gelée blanche le matin, la nuit tombe à 17h30 il est temps de sortir les bols à soupe, et comme il me reste des poires à cuire je les ai glissées dans la casserole Ingrédients pour 3 bols 1 gros panais ou deux petits 2 petites poires " à cuire" 3 c à soupe de farine de maïs jaune 25cl de lait végétal 1 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre au goutCerneaux de noix pour décorer Recette , éplucher et réduire le panais en cubes,faire revenir les cubes dans l'huile dans votre casserole pour le dorer légèrementJuste recouvrir d'eau et laisser cuire pour que cela soit attendri.Eplucher...

velouté d'asperges anisé

Mamapasta
velouté d'asperges anisé
velouté d'asperges anisé

C'est la saison des asperges! Les producteurs locaux vendent leurs " talons" d'asperge pour faire de la soupe à 1€ la grosse barquette, de quoi réchauffer quatre convives par ce temps réfrigérant. ( les asperges blanches et vertes , en entrée rafraichissante, ce sera pour plus tard) Ingrédients 500g de talons d'asperges ( ou vos épluchures d'asperges et le bouillon de vos asperges, si vous en avez acheté des " entières" ) 1 pomme de terre à purée (200g) épluchée 80g de quinoa 25 cl de lait végétal 1 c à soupe de margarine ou d'huile 1 c à café de graines d'anis vert passées au mortier sel et poivre...