choux farçis
24
févr.
2010
j'avais envie de jouer avec la centrifugeuse , j'y ai pressé une betterave avec la moitié de son volume de céleri rave . Pour réaliser une recette de saison , en version individuelle, pas de motivation pour faire un gros choux farçi!
ingrédients
6 feuilles de choux vert
10 cl de poudre de gluten
4 c à soupe de proteines de soja texturées de petite taille
10 cl de jus de betterave/ céleri ( à défaut du biotta Breuss )
1 c à café de cumin moulu
1/2 cube de bouillon de légumes bio
2 c à soupe d'huile d'olive
recette
mettre dans le bol du robot, lame en S le gluten, le jus de légumes, le cumin, l'huile, le cube émiétté et mixer
sortir cette pâte et la pétrir avec les proteines de soja texturées la diviser en 6 boules.
(La pâte est très rouge mais cela va disparaitre mystérieusement à la cuisson)
mettre les feuilles de choux dans le cuit vapeur et les laisser ramollir
sortir les feuilles , envelopper chaque boulette avec une feuille et replacer dans le cuit vapeur pour 30 minutes
servir tel quel ou avec une sauce tomate.
Vous pouvez les réchauffer au four,mais ne faites pas comme moi, le côté crâmé n'est pas une illusion!
ingrédients
6 feuilles de choux vert
10 cl de poudre de gluten
4 c à soupe de proteines de soja texturées de petite taille
10 cl de jus de betterave/ céleri ( à défaut du biotta Breuss )
1 c à café de cumin moulu
1/2 cube de bouillon de légumes bio
2 c à soupe d'huile d'olive
recette
mettre dans le bol du robot, lame en S le gluten, le jus de légumes, le cumin, l'huile, le cube émiétté et mixer
sortir cette pâte et la pétrir avec les proteines de soja texturées la diviser en 6 boules.
(La pâte est très rouge mais cela va disparaitre mystérieusement à la cuisson)
mettre les feuilles de choux dans le cuit vapeur et les laisser ramollir
sortir les feuilles , envelopper chaque boulette avec une feuille et replacer dans le cuit vapeur pour 30 minutes
servir tel quel ou avec une sauce tomate.
Vous pouvez les réchauffer au four,mais ne faites pas comme moi, le côté crâmé n'est pas une illusion!
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