Pour l'apéro, il y a les graines oléagineuses classiques, les légumes qu'on trempe dans des sauces, les tartinades de légumes et.....les graines torréfiées maison.....pois chiches ou, comme ici, fèves de soja ( pour le maïs, je vous les ferai quand j'aurai réussi à mettre la main sur du maïs bio en grain , pour le moment je ne trouve que la variété " pop corn") Je vous les avais déjà postés là il y a sept ans, mais, comme vous ne vous en rappelez peut être pas, je réitère.... En poussant un coup de gueule au passage.....figurez vous que je suis dans une région productrice de soja bio, qu'à Saint...
Dans mon colis " lupin" de végétal gourmand , j'ai gardé le meilleur ( à mon gout) pour la fin, la terrinade de lupin nature ......qui n'est pas si nature que ça, un mélange de légumes et d'épices bien équilibré dans une texture bien agréable, pas trop lisse , bref, si je dois en racheter un jour, ce sera celui là ( et le Gyros.....qui à fini......en rouleau de printemps!!)..... donc pour un apéro sur la pelouse au soleil ( enfin!), je mesure en cup parce que le truc pendouille à porté de mes yeux; mais une tasse à espresso fait la même contenance qu'1/3 de cup Ingrédients une barquette de terrinade...
Il est impossible qu'il vous ait échappé que les champs qui étaient encore nus l'hiver il y a quelques années , étaient maintenant tout couverts de moutarde à cette saison......C'est le résultat du plan nitrate .....Et comme il a fait bien doux et humide, ces plantes fleurissent à qui mieux mieux maintenant et je n'ai pas résisté à en cueillir quelques poignées pour faire un pesto ( ces cultures intercalaires ne sont pas " traitées") le paysan de l'autre côté de ma rue l'a mariée à la phacélie. mais on a pas encore de fleurs bleues. Ingrédients 100g de fleurs et de "gousses" immatures de moutardes...
C'est l'été sur le calendrier...mais pas dans les jardins...Les courgettes sont rares chez mon maraîcher et il faut les commander pour arriver à en avoir 500g ( il n'a pas encore eu l'idée des tickets de rationnement mais ça va venir!!) Donc je les utilise avec parcimonie , et je les déguste plutôt crues, passées au spireli....Sauf une petite qui a fini en muffin ingredients éléments secs 100g de farine (75g blé et25g maïs mélangés pour moi) 1/2 c à café de bicarbonate de soude 1 c à café de curry ( fort ou pas selon papilles) 1 bonne pincée de sel 1 c à soupe bombée de levure maltée ( ou de parmezano...
Voilà, j'ai eu envie de faire germer des lentilles( sans doute pour faire un appel symbolique au printemps....encore 4 semaines à tenir!!!)...... Les lentilles; ce sont les graines qui germent même dans ma cuisine frisquette ( les seules avec les haricots mungo , pour les autres il faut attendre juillet ) . Donc me voilà avec un beau tas de lentilles germées, de quoi manger cru en salade, sauté au wok.....et hachées en tartinades! Ingrédients 25g de lentilles "bio du coin" 20g d'huile d'olive 20g de graines de tournesol décortiquées 40g d'oignon rouge 1gousse d'ail 2 c à soupe de jus de citron...
Voilà Les fêtes qui approchent et il me fallait essayer des crackers pour le 25 décembre, histoire de tartiner mes pâtés végétaux....Un petit tour sur le toile sur le blog de Vegan Richa ( cuisine indienne vegan ) et me voilà face à une recette alléchante......Pour les photos du déroulement de la recette, allez sur son blog , c'est très clair ( même si le texte est en anglais) (photo de nuit à la lumière de la hotte = pas montrable!!) Ingrédients: 1 pomme de terre cuite réduite en purée ( environ 12 cl= un verre à moutarde) le même volume de farine de riz complet 1/2 c à café de sel 1/2 c à café...
J'ai repéré cette recette sur le site de bio-coop et elle m'a intriguée, je fais souvent des recettes à la farine de lentilles " d'ici" mais les lentilles corail, je n'y avais pas pensé! donc me voilà à mouliner 200 g de lentilles roses ( l'absence d'un vrai mixer rend le truc difficile, 50g par 50g en passant au chinois pour éliminer les morceaux résiduels)......et, à la fin j'ai vraiment obtenu les crackers promis ingrédients 200g de farine de lentilles roses 90g d'eau 1/2 à 1 c à café de sel 1 c à soupe de cumin ou autres graines aromatiques huile pour la poêle recette une fois obtenue la farine...
Les blogueurs parisiens m'ont intriguée énervée avec leur edamame que je ne trouve nulle part en magasin ici, alors j'ai "négocié" le droit à aller en chercher directement dans un champs bio...( les agriculteurs bios sont très sympas)...Problème: trouver le champs ( les chemins de terre ne portent pas de nom et encore moins de n° de parcelle)...heureusement je suis capable de distinguer un plant de soja d'un plan de tournesol ( il faudrait être bien nulle, il faut dire) Premier repérage trop tôt, les grains n'étaient pas formés: J'ai attendu qu'il pleuve pour que les gousses soient bien garnies...
Ce week end c'est la fête aux orties.....Orties Folies à Melle... .Évidement j'irai y faire un tour ! Pas uniquement pour le purin , mais parce qu'il y a aussi des films, des conférences ( Marie Monique Robin, Patricia Beucher, Thierry Thévenin ) des ateliers, des démos culinaires, et un marché de produits.. Et pour mettre en appétit ceux qui habitent trop loin de cette jolie cité , je vous ressors mes petits muffins aux orties... Et j'y rajoute des mini-flans ingrédients( pour 6 moules à tartelette) 300 de lait végétal 100g de crème végétale 50g de têtes d'orties ( si elle sont en fleurs mettez...
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