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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

lentilles corail version crackers

Mamapasta

29 sept. 2012

J'ai repéré cette recette sur le site de bio-coop et elle m'a intriguée, je fais souvent des recettes à la farine de lentilles " d'ici" mais les lentilles corail, je n'y avais pas pensé!

donc me voilà à mouliner 200 g de lentilles roses ( l'absence d'un vrai mixer rend le truc difficile, 50g par 50g en passant au chinois pour éliminer les morceaux résiduels)......et, à la fin j'ai vraiment obtenu les crackers promis

ingrédients

200g de farine de lentilles roses

90g d'eau

1/2 à 1 c à café de sel

1 c à soupe de cumin ou autres graines aromatiques

huile pour la poêle

recette

une fois obtenue la farine en passant les lentilles au moulin de votre choix, tout mélanger et laisser reposer une bonne heure.

Diviser la pâte en 4 et l'étaler finement entre deux feuilles de papier cuisson( pas facile), découper ensuite des disques à l'emporte pièce, décoller les à l'aide d'une spatule métallique et finissez de les affiner entre vos doigts préalablement humidifiés.

posez les dans une poêle dans un fond d'huile et faire cuire à feu assez doux en retournant dès que la première face est cuite..Procédez de même avec le reste de la pâte et servez à l'apéro , seul ou en support de tartinade ou en complément d'un beau bol de soupe.

Pour ceux qui sont dans le coin, n'oubliez pas l'évènement Bio local à Partenay: Marie Monique Robin vient présenter son nouveau film samedi soir à 20h30

les sedums sont en fleurs mais les papillons sont rares cette année

Commentaires

T

talisma

19/10/2012 22:25

C'est joli tout plein, avec de belles couleurs automnales appétissantes :)

M

Mamapasta

20/10/2012 19:17

<br /> <br /> en attendant que les arbres mettent leurs feuilles rousses<br /> <br /> <br /> <br />

I

Isa-Marie

05/10/2012 19:38

Mais si on laisse de petits éclats de lentilles (parce qu'on les écrase de façon "artisanale"), ça doit être bien aussi ?<br /> Amitiés d'Isa-Marie

M

Mamapasta

05/10/2012 22:33

<br /> <br /> oui, mais c'est ferme sous la dent (que j'ai solide)<br /> <br /> <br /> <br />

I

Isa-Marie

03/10/2012 18:02

Une super idée ces crakers !<br /> Amitiés d'Isa-Marie

M

Mamapasta

04/10/2012 21:47

<br /> <br /> ça se mange vraiment bien, en plus ( si ce n'était le moulinage des lentilles, ce serait hyper rapide faire)<br /> <br /> <br /> <br />

C

Ciorane la pauvresse

02/10/2012 15:33

Le travail en cuisine ne te fait jamais reculer ! Enfin, c'est pour la bonne et savoureuse cause. Il faut ajouter aussi que cette couleur insolite de crackers, ça fait craquer et ça motive.

M

Mamapasta

04/10/2012 21:41

<br /> <br /> cuisiner est un loisir....pas un travail.......le travail, j'aime moins.....encore que....! La couleur est bien mieux cnservée que lors des cuissons à l'eau, et ça a été une bonne surprise<br /> <br /> <br /> <br />

H

Heart Of Wild

01/10/2012 17:04

C'est tout de même du boulot de mouliner et de filtrer au tamis les lentilles, mais cela donne bien envie le rendu, ces jolis crackers !

M

Mamapasta

02/10/2012 14:26

<br /> <br /> une fois mis le doigt dans l'engrenage, j'étais motivée pour terminer.....oualors tout finir en soupe!<br /> <br /> <br /> <br />

B

BiÔna

01/10/2012 11:06

Je savais que la lentille corail [utilisée autrement que cuite à l'eau !] avait un gros potentiel, ta recette me donne une nouvelle bonne raison de la passer enfin au moulin.

M

Mamapasta

02/10/2012 14:25

<br /> <br /> et donc tu pourrais nous publier une nouvele recette.....Les légumineuses sont pleines de potentiel!<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sweet Faery

01/10/2012 09:46

J'ai déjà essayé avec des lentilles vertes, mixées au soyabella. L'idée est en tout cas géniale !

M

Mamapasta

02/10/2012 14:24

<br /> <br /> j'avais oublié la versatilité du Soyabella..... c'est sans doute plus efficace que mon mini blender<br /> <br /> <br /> <br />

U

urbanvegan

01/10/2012 00:04

Merci pour la recette--sans gluten!

M

Mamapasta

02/10/2012 14:16

<br /> <br /> oui, c'est vrai ça....merci de l'avoir remarqué!<br /> <br /> <br /> <br />

J

Julie

30/09/2012 18:32

Hmmm ! Ces crackers me donnent bien envie ! En plus, ca a l'air si facile a realiser ! Il fallait y penser ! Eve, la reine des mets sales vegan ! Je m'incline !!

M

Mamapasta

02/10/2012 14:14

<br /> <br /> je laisse le sucré aux becs sucrés..... on réussi mieux ce qui flatte nos papilles<br /> <br /> <br /> <br />

E

Elisa Boelle mange cru

30/09/2012 17:52

Ca à l'air juste génial !! Bisous et bonne fin de dimanche !

M

Mamapasta

02/10/2012 14:05

<br /> <br /> et en plus cela se conserve bien 4 à 5 jours.....bonne semaine!<br /> <br /> <br /> <br />

V

Végébon

30/09/2012 14:01

Ces crackers ont vraiment l'air sympathiques ! A tenter avec de la farine de lentilles d'ici pour une réalisation plus rapide ?<br /> Bises et bon dimanche

M

Mamapasta

02/10/2012 14:04

<br /> <br /> je n'ai plus de farine de lentille sous la main, pas de fête bio à Nanclars cete année, pas vu le fournisseur...<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mlle Pigut

29/09/2012 22:13

Et bien, tu les as finalement bien mérités tes crackers, quel boulot, bravo !

M

Mamapasta

02/10/2012 14:03

<br /> <br /> je les ai bienmérités et donc je me suis tout mangé, na<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mély du Chaudron Pastel

29/09/2012 21:04

Oh, j'aime bien les galettes végétales :-)<br /> Les tiennes ont l'air super bonnes : je suis sûre que j'adorerais, alors que je ne suis pas fana des lentilles corail.<br /> Doux week-end ♡

M

Mamapasta

02/10/2012 14:01

<br /> <br /> ça n'a pas de gout de lentille ni la consistance pâteuse de la lentille " à l'eau" .....et puis c'est corail...qui va bien avec ta crème !<br /> <br /> <br /> <br />

M

Marinebulle

29/09/2012 20:26

Et au niveau du goût, ça donne quoi ? :) J'espère que t'as eu des beaux crackers bien craquants, avec la peine que tu t'es donnée ^^

M

Mamapasta

02/10/2012 14:00

<br /> <br /> c'est l'épice qui prédomine, après 4 jours c'est toujours croquant malgré l'humidité atmosphérique ...la lentille donne surtout sa couleur.<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sonya972

29/09/2012 19:45

un vrai délice culinaire<br /> merci pour ce temps de partage<br /> ti bo<br /> •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•

M

Mamapasta

02/10/2012 13:58

<br /> <br /> merci Sonya<br /> <br /> <br /> <br />

S

Spécialiste de l'éphémère

29/09/2012 16:36

M-M Robin fait un travail fabuleux.<br /> <br /> Super ces craquelins!<br /> <br /> (Et si on est trop paresseuse pour moudre, on fait la même chose en purée, dis-je avec une soupe de lentilles qui mijote toute seule!)<br /> Tout me plaît!

M

Mamapasta

29/09/2012 16:48

<br /> <br /> les faire cuire avant et les puretiser en crèpes?? à essayer!....<br /> Il va y avoir du monde ce soir à Partenay..<br /> <br /> <br /> <br />

P

poucinette

29/09/2012 16:30

superbes lentilles !!!!!!!

M

Mamapasta

29/09/2012 16:35

<br /> <br /> ça change des dhals...<br /> <br /> <br /> <br />

K

Karen (cuisine saine)

29/09/2012 12:41

Moi aussi ça m'intrigue c'est très beau le résultat en plus :)

M

Mamapasta

29/09/2012 15:01

<br /> <br /> je vais voir si l'on peut en faire d'autres choses, cette couleur est si sympathique!<br /> <br /> <br /> <br />

Z

zara

29/09/2012 11:32

ça alors, c'est drole:l'autre jour quand je faisais ma creme budwig, où habituellement je mets de la quinoa moulu, je me suis demandé si on pouvais y mettre les lentilles coraille moulu...<br /> <br /> je vois qu'on peut l'employer à bien des trucs donc, excellente recette!

M

Mamapasta

29/09/2012 14:58

<br /> <br /> la lentille crue, je ne sais pas si c'est digeste?....<br /> <br /> <br /> <br />

L

lilizen

29/09/2012 10:07

la patience et l'huile de coude paient! Et tu me donnes envie, so fan of crackers my dear !<br /> J'ai "Les papillons les papillons, les papillons les papillons !"...de Thomas Fersen dans la tête maintenant...

M

Mamapasta

29/09/2012 14:57

<br /> <br /> laisse les papillons revenir dans mon jardin.....( j'aime aussi beaucoup craquer dans les crackers)<br /> <br /> <br /> <br />