Voilà, nous voilà limités à 1km de chez nous, et miracle , je suis tombée sur un chêne pubescent qui produit ses glands maintenant donc tard , mais ils sont très gros et très peu tanniques ( il faut en gouter un petit bout cru pour le savoir) pour ceux que cela interesse , il y a pour une vidéo montrer comment cela se passe " sur le terrain"
tout d'abord il faut ouvrir les glands ( le casse noisette permet de séparer les cotylédons et d'ôter la peau) j'en ai épluché 160grammes
Puis je les ai mis dans une cocotte emplie d'eau sur le poêle, après 15 mn d' ébullition j'ai rincé jusqu'à ce que l'eau...
Je ne me souviens plus si je vous avais déjà partagé cette recette, je ne la retrouve pas dans la bazar de mon blog...comme elle m'a laissé un bon souvenir et que je compte l'emmener pour un buffet partagé....cela vous fait une occasion de la revoir! Par contre, assurez vos de la faire avec de VRAIES olives noires et pas des olives vertes ( donc pas mûres) colorées en noir avec du Gluconate de fer
Ingrédients pour une terrine d'un litre ( ou deux de 50 cl) 250g d'oignons hachés 250g de champignons hachés ( ici cèpes du congelo) 200g de pain dur ( de la semaine d'avant, quoi) ici, c'est du seigle...
Aux 30 ans du GAB 17 je me suis acheté de la farine de chanvre de la ferme de Bonneville ( c'est leur nouvelle production bio à Thairé le Fagnoux ( Saint-Jean-de-Liversay) et comme il me restait de l'huile de chanvre de la même provenance je me suis dit que j'allais me faire un bon pâté végétal riche en acides gras essentiels
Ingrédients pour un petit bocal 50g de graines de tournesol décortiquées 10g de farine de chanvre 15g d'huile de chanvre de l'eau filtrée 40g + pour le trempage du tournesol 40g de tomates séchées en morceaux ( Rapunzel ) 1 c à café de paprika fumé 1c à café de sumac ( de...
Ça y est, c'est le printemps.....Je révise mes classiques pour les pic-nics de " quand il fera beau" et je me rends compte que je ne vous ai jamais parlé de " pain " de lentilles! C'est la version végétale du " meat loaf" chère aux américains du nord et qui se mange démoulée et coupée en tranches accompagné d'une salade......Sans oublier les cornichons!
Ingrédients ( 1 cup= 2 pot de yaourt standard= 25cl) 1.5 cups de lentilles corail cuites 1/2 cup de flocons de soja toastés 1/2 cup d'eau 1/2 cup de champignons hachés 1/2 cup de carottes rapées 1/2 cup d'oignons hachés 3 c à soupe de levure maltée...
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