Comme tous les ans je suis envahie de pousses de bambous ( j'en ai repiqué 2 malheureux bouts de racines il y a une quinzaine d'année et ils culminent à 6 mètres et font une cinquantaine de pousses tous les ans) Donc je coupe tout ce qui apparait dans les allées, dans les plates bandes.. J'épluche et je cuits comme ICI ( la version congelée ressort toute molle, à réserver aux soupes, maintenant je fais des conserves)
Ingrédients ( par personne) une bonne poignée de pousses de bambous 1 carotte coupée en lamelle 2oignons nouveaux en lamelles 2 aillets en lamelles ( ail nouveau) des herbes du jardin...
J'avais envie d'une tartinade consistante , enfin , je devrais dire ? rillettes? effilochade? Cela se case agréablement dans une baguette fraiche en compagnie de quelques feuilles de salade ( et l'été de tomates) ou de radis noir en lamelles.
Ingrédients 6 olives vertes sans noyau 1 gosse c à soupe de wakamé en paillettes 1 petit oignon rouge 2 c à soupe d'huile d(olive 1 c à soupe de jus de citron 1 c à café de vinaigre ayant contenu des câpres 2 tours de moulin à poivre noir 15 grammes de proteines de pois texturées 45g d'eau
recette: Tout mettre dans le petit bol du blender sauf les proteines...
biscuits aux flocons d'avoine façon " scottish oat cakes"
Un souvenir de mes séjours en écosse , ou même en juillet il faisait frisquet et on grignotait à toute heure histoire d'engranger les calories nécessaires à la survie en milieu hostile ( l'Ecosse c'est magnifique, il manque juste 10°C)
Ingrédients 285 g de flocons d'avoine " baby" 1/2 sachet de levure chimique 60g de margarine ( au lieu du beurre salé) 1 c à café rase de sel 80g d'eau
Recette: prélever 60g de flocons et les réduire en farine à l'aide d'un mixeur tout mélanger du bout des doigts sauf l'eau quand le mélange est homogène, rajouter 60g d'eau, mélanger en rajoutant juste assez d'eau...
suite de la saga soupes, on a évité la neige jusque là, mais pas l'humidité, le sujet " soupe " est toujours d'actualité ( et j'ai stérilisé une partie de celle ci pour " plus tard")
Ingrédients 400g de céleri rave épluché 1 gros oignon 3 gousses d'ail 100g de champignons de Paris 1 petite pomme sucrée 2 cà soupe bombées de farine de chataigne sel/ poivre au goût 1 c à soupe d'huile d'olive
recette découper les ingrédients en cubes faire revenir l'oignon dans l'huile dans une grande sauteuse puis ajouter le reste des ingrédients sauf la farine, les champignons et le poivre, mélanger, faire revenir...
Cet hiver ne se décide pas à virer au froid, on a même des journées entières dans la brume ce qui n'est pas courant ici, et qui donne l’impression d'être pénétré par l'humidité, reste à allumer le poele et à déguster une bonne soupe épaisse qui se mange presque à la fourchette
Ingrédients pour plusieurs jours ( à réchauffer en rentrant du travail) 200g de haricots rouges 1 bocal de mais en grain 1 petit pot de concentré de tomates 3 feuilles de laurier 2 gousses d'ail 1 oignon 1 c à soupe d'huile de cuisson 1 c à soupe rase de coriandre moulue 1 c à soupe de cumin moulu 1 poignée de vermicelles...
JOYEUSE NOUVELLE ANNÉE à TOUS
je sais, les photos de nuit c'est moche!
Voilà la nouvelle année qui commence, traditionnellement je mange toujours des lentilles ce jour là! J'avais repéré, dans le dernier Esprit Veggie n°7 ( hiver ) une tartinade aux noisettes, mais , hélas, je n'avais plus d'huile de noisettes ...d'où cette version aux noix!
Ingrédients 100g de lentilles vertes cuites ( ferme de Bonneville pour moi) 100g de sarrasin cuit ( Sabarot bio) 1 poignée de noix décortiquées et concassées 5 cl de sauce soja tamari 1 petit oignon jaune 1 gousse d'ail 3 branches de persil frais ( les feuilles)...
Jusqu'à présent, je pensais que les lentilles corail étaient des légumineuses exotiques poussant quelque part dans " le sud", et puis j'en ai découvert un plein sac à la ferme de Bonneville près de Marans (17) qui en cultive comme elle le fait avec les lentilles vertes/ pois chiches/ haricots rouges etc ( j'ai aussi rapporté de la farine de pois cassés mais pas encore testée ) Ce sont donc des lentilles rouges qui sont " cassées" comme les pois cassés !
Cette assiette se compose de pâtes à la farine de blé intégrale ( ferme de Bonneville) de stoemp ( pommes de terre - oignon - butternut- choux...
Ça y est, le temps froid et humide et la grisaille du jour nous donne envie de soupes et de ragoûts , il y a souvent 1/2 livre de légumineuses qui trempent dans la cuisine histoire de caler ma faim de loup des jours ou il ne fait guère jour!
ingrédients par personne 50 à 80g de pois chiches 100g de haricots verts ( congelo) 150g de potimarron 3 c à soupe de coco en poudre 1 petite pincée de cristaux d'épices thaï sel au gout 1 c à soupe d'huile
oui, je n'ai pas pu m'empêcher de mettre un piment en lamelles
la veille faites tremper les pois chiches dans un bon volume d'eau et changez l'eau au bout...
D'habitude, je ne consomme pratiquement pas d'aliments hyper- transformés et je cuisine " from scratch " les plats que je consomme, pas de jus de fruits tout faits ou de pâte à tarte en rouleau, mais quand j'ai vu que Life Loving food avait remporté" le concours Prot’Eat, défi inédit lancé conjointement par le GEPV et Terres Univia1, qui visait à récompenser des solutions innovantes pour apporter plus de protéines végétales et de légumineuses dans l’alimentation de demain" , j'ai eu envie de voir à quoi cela ressemblait: Ça se stocke dans un placard, ça se cuit rapidement, et cela ne contient ni...
Ces dernier temps je ne cuisine pas vraiment : je me nourri des crudités de saison avant que je ne puisse plus en trouver ( tomates /poivrons / concombre...) en complétant avec des céréales ou des légumineuses. La température frisant avec zéro la nuit, le maraicher va nous servir des courges, des choux et des poireaux et il va falloir que je me remette aux fourneaux ( d'ailleurs j'ai pensé à temps à racheter une bouteille de gaz) . En attendant j'ai rallumé le four ( qui n'a pas chômé cet été avec toutes ces aubergines à griller) pour cuire des cookies
Ingrédients 150g de farine de blé 25g de noix...
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