750 grammes
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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

Salade de sarrasin

Mamapasta
Salade de sarrasin
Salade de sarrasin

J'aime beaucoup le sarrasin en grain , et quand j'ai des connaissances qui voyagent en Russie je leur demande de m'en rapporter un sachet ( celui que l'on trouve ici s'écrase à la cuisson) D'ordinaire je l’accommode chaud, mais, en cette année cuisante je l'ai tenté froid: Ingrédients pour 3 convives :15 cl de sarrasin30 cl d'eau1 c à café bombée de bouillon de légume ( bio) en poudre1 c à soupe d'huile de cuisson2 c à soupe d'huile de noix1 c à soupe de graines decoriandre écrasées3 gros quartiers de tomates séchées à l'huileune quinzaine de minis champignons de Paris au naturel en boite ( rincés/...

cake aux artichauts

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cake aux artichauts
cake aux artichauts

Je ne fais pas souvent des cakes salés , c'est béta parce que c'est rapide à faire et facile à transporter ensuite! Ingrédients :175g de farine de blé75g de farine de pois chiches tamisée1 c à café bicarbonate230ml de lait végétal80g d'huile de tournesol vierge3 tours de moulin à poivre3 c ç soupe bombées de levure maltée3 c à soupe d'algue Nori en paillettes1 bocal de coeurs d'artichauts au naturel recette mélangez dans un saladier : les farines, le bicarbonate , la levure maltée le poivre et le nori.Egoutez puis rincer les cœurs d'artichauts , essorez les bien pour éliminer la saumure et coupez...

dip d'aubergine aux algues

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dip d'aubergine aux algues
dip d'aubergine aux algues

C'est apparu comme une évidence le jour ou mon assiette contenait du caviar d'aubergine et du tartare d'algues et qu'en sauçant j'ai eu les deux en même temps sur la langue! Le mélange est parfait! Ingrédients 1 aubergine 2 c à soupe d'huile de sésame toastée 1 petit oignon rouge haché finement le jus d'1/2 citron vert un petit bout de gingembre frais de la coriandre du jardin pour décorer 2 c à soupe de nori haché ( ou wakamé) sec 1/2 c à café de sel fumé viking ( terre exotique, cher mais irremplaçable); sel fumé de Biova à défaut recette Écraser le gingembre après l'avoir épluché mélanger le...

brownie au chocolat ( avec des courgettes)

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brownie au chocolat ( avec des courgettes)
brownie au chocolat ( avec des courgettes)

Oui, c'est désormais un classique..mais je n'avais jamais tenté le coup! C'est très bon, on ne sent absolument pas la présence de courgette ( pour ceux qui auraient des réticences ) mais il faut attendre le lendemain pour l'apprécier : bien meilleur que juste refroidi! ( non pas de bidouillage couleur, mon gazon est bien totalement crâmé) Ingrédients pour une vingtaine de taille " financiers" ou un carré de 20X20 cm au choix 220g de farine de blé 150g de sucre 6 c à soupe de cacao poudre sans sucre 2 c à café rases de bicarbonate de soude alimentaire 1 pincée de sel 100g d'huile ( j'avais de l'olive,...

pâtes estivales épicées

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pâtes estivales épicées
pâtes estivales épicées

La température est redescendue, on ne dépasse pas 37°C aujourd'hui, j'ai envie d'un truc bien épicé pour m'assortir à ce temps venu du sud! J'ai acheté un grand sac de proteines de soja texturées ( PST) là en bénéficiant du prix d'envoi " non réfrigéré"...j’attends de trouver quelqu'un pour partager les frais pour tester leurs autres produits! Ingrédients par personne30g de PST1 c à café d'épices "chorba" ( magasin oriental, le mélange est déjà salé)2 c à soupe d'huile1/2 poivron (rouge demi mur)1 oignon rouge5 olives violettes ( pensez à dénoyauter!)80 g de pâtes platesdu piment pour ceux qui...

potage froid à la courgette

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potage froid à la courgette
potage froid à la courgette

Ça y est : la saison ou l'on me fait cadeau de méga courgettes est arrivée, pas moins d'un kilo pièce, l'ingrédient indispensable pour faire des potages froids l'été ou chaud l'hiver ( je congèle le trop plein coupé en rondelles) Ingrédients: mégacourgette d'au moins un kilo:1 2 belles gousses d'ail 1 briquette de 20 cl de crème de coco 1 c à café de coriandre moulue au dernier moment 1/2 citron confit ( fait maison en saison) 2 piments pilipili ( ou pas...) quelques feuilles de coriandre du jardin des graines de tournesol et de sésame noir pour décorer du sel au gout recette si la courgette est...

cookies aux flocons d'avoine et beurre d'arachide façon Isa Chandra Moscowitz

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cookies aux flocons d'avoine et beurre d'arachide façon  Isa Chandra Moscowitz
cookies aux flocons d'avoine et beurre d'arachide façon Isa Chandra Moscowitz

Cette recette est parue sous le titre original de " Big Gigantoïd crunchy peanut butter -oatmeal cookies dans le génial" Vegan with a Vengeance " d' Isa Chandra Moscowitz. Ce livre , écrit en 2005 a pour inconvénients d’être écrit en anglais US et totalement dépourvu de photographies, ce qui pourrait en rebuter quelques uns, mais il vaut vraiment la peine: Toutes les recettes sont faites avec des ingrédients bruts, sans incorporer de trucs industriels hyper-transformés délétères pour la santé! Ingrédients ( là je vous conseille de diviser en deux, si vous n'avez pas un four géant et une douzaine...

tartinade aux haricots rouges

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tartinade aux haricots rouges
tartinade aux haricots rouges

C'est l'été! ( enfin) période des marches/ pic-nics / repas froids,alors,lorsque ma commune instaure une marche avec un repas par étape, je leur fourni un pâté végétal pour qu'ils puissent tartiner mon sandwich avec autre chose que le pâté de goret servi aux autres...Cette année j'y avais mis: 200g de haricots rouges cuits ( je mets un gros bouquet garni dans l'eau)80g de poivron rouge en bocal ( ce n'est pas encore la saison des frais)40 g d'huile d'olive40g de proteines de soja texturées ( pesées réhydratées au bouillon de légumes bouillant puis essorées)20g de tahinile jus d'1/2 citron1 c à...

Chiaviar

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Chiaviar
Chiaviar

En attendant l'arrivée du magazine esprit Veggie d'été dans mon kiosque je reprend le n° de printemps et je tombe sur cette recette qui m'avait échappé p69!Je vous avais déjà fait un " simili oeufs de poissons" là donc vous pourrez comparer! en entrée Ingrédients pour un douzaines de toasts: 10d d'algues en païlletteszeste et jus d'un citron1 c à soupe de tamari2 c à soupe d'huile de tournesol1/2 oignon rouge en cubes1 c à soupe de sirop d'érable ( pas mis!)40g de graine de chiaeau sur blinis Dans un verre gradué mettre tous les ingrédients sauf les graines de chia, compléter à 20cl avec de l'eau...

iles flottantes ( sans oeufs c'est ça qui est surprenant)

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iles flottantes ( sans oeufs c'est ça qui est surprenant)
iles flottantes ( sans oeufs c'est ça qui est surprenant)

C'est Sandrine de Végébon qui a soulevé le lièvre, comme je suis très moyennement réactive, j'ai poussé des Ho et des Ha en lisant sa recette et....j'ai mis deux mois à tenter le truc ( et 10 mn à avaler le contenu du saladier quand il a été froid) Donc, allez lire les détails sur le blog de Sandrine , elle est incomparablement plus didactique que moi Donc, un jour ou j'avais fait cuire des pois chiches, j'ai récupéré l'eau de cuisson bien concentrée et j'en ai pesé 140 grammes, j'y ai ajouté 40 grammes de sucre de canne un peu d'extrait de vanille ( et 1/2 c à café de gomme de guar par sécurité...

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