750 grammes
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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

"Lait" de pomme de terre

Mamapasta
"Lait" de pomme de terre
"Lait" de pomme de terre

Voilà une boisson étonnante et peu onéreuse , qui pourrait être la digne descendante du " fromage de pomme de terre" de Melle Pigut parut il y a 11 ans . Je me suis inspirée de cette recette quebequoise qui m'a fort intriguée! la mélasse colore en brun, mais vous pouvez ajouter du cacao C'est la saison des délicieuses pommes de terre nouvelles de l'Ile de Ré; ne les employez surtout pas pour cette recette, utilisez des pommes de terre à purée de l'année dernière! j'ai modifié les ingrédients en fonction des trucs à dispo chez moi: Ingrédients 250g de pomme de terre à purée cuite à la vapeur 75...

Choux fleur yassa aux olives

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Choux fleur  yassa aux olives
Choux fleur yassa aux olives

Mon adorable fille m'a offert " cuisines d'Afrique vegan" pour, Noël et j'ai repéré cette recette inspirante mais pas excessivement bien expliquée pour ce qui est du déroulé ! ( le livre est empli de recettes sympathiques mais je vais devoir attendre la saison des légumes estivaux pour les essayer ) Et puis je suis tombée sur la recette des deux quiches qui comporte exactement les mêmes ingrédients mais qui est plus compréhensible , notamment en ce qui concerne la marinade, parce que trier les oignons marinés pour les faire revenir ensuite, je ne m'y voyais pas ! ( le livre est paru en novembre...

tarte aux pommes râpées

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tarte aux pommes râpées
tarte aux pommes râpées

c'est une recette classique que je faisais souvent...il y a .... un quart de siècle! J'ai eu une envie subite d'en remanger quand la température extérieure a chuté, me donnant une grosse impulsion d'allumage de four. Son avantage majeur est qu'il n'y a aucun besoin de ranger joliment les quartiers de pommes sur la pâte 😄 Pour une tôle de 20 cm de diamètre ( j'ai pris un skillet en fonte ) il vous faut: une pâte à tarte ( celle qui vous plait) 2 pommes moyennes pelées et râpées ( fin de saison elles commencent à se rider) 1 citron zeste et jus 2c à soupe bombées de sucre de canne 1 c à café d'antésite...

Blanquette de tempeh d'okara

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Blanquette de tempeh d'okara
Blanquette de tempeh d'okara

J'ai acheté une barquette de tempeh d'okara, qui a stagné un bon bout de temps au frigo ( heureusement que la dlc est longue ) car je n'avais aucune envie particulière à son égard, puis la température est redescendue et j'ai pensé blanquette Ingrédients pour trois personnes une barquette de tempeh d'okara ( sojabio) 1 bel oignon 2 gousses d'ail 1 carotte en rondelles fines 1 feuille de laurier 10 cl de vin blanc végétal 2 c à soupe d'huile de cuisson 4 grains de poivre 10 cl de crème de soja 1 c à soupe rase de fecule de maïs 1 c à soupe rase de farine de blé 1 petite boite de champignons sel au...

Galette de manioc

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Galette de manioc
Galette de manioc

Je fais régulièrement des " paillassons de pommes de terre" et, en regardant la racine de manioc qui stagnait depuis une semaine dans la resserre à légumes je me suis dit que j'allais lui faire subir le même sort! par personne il vous faut 200G de manioc frais épluché 100G d'oignons blonds 1 c à soupe d'huile de cuisson 50 g de " steack végétal" de la marque qu'il vous plait 1 C à café de curcuma en poudre sel au gout recette Hachez le manioc et l'oignon, mélangez ce hachis avec le curcuma et le sel et laissez reposer 5 minutes. divisez votre steak végétal en deux et écrasez chaque moitié en une...

blue corn tortillas

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blue corn tortillas
blue corn tortillas

Je me suis laissée tenter par l'achat de farine de maïs bleu nixtamalisée lors d'une commande groupée à la fourche. Le maïs nixtamalisé a l'avantage de permettre d'assimiler la vitamine B3 de la graine ( en cas d’alimentation exclusive avec du maïs on attrape la pellagre qui a ravagé l’Italie autrefois ) et j'ai consulté le site du fabricant pour tenter de trouver une recette , en vain presque toutes contiennent de l’œuf! Donc j'ai piqué la recette là une poele en fonte lisse eut été mieux ingrédients 4 volumes de farine de maïs nixtamalisé 3 volumes d'eau chaude mais pas bouillante 1/2 c à café...

Tarte tatin salée plantain, "lardons" oignons

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Tarte tatin salée plantain, "lardons" oignons
Tarte tatin salée plantain, "lardons" oignons

La Vie® a bien aimé mon post précédent et m'a gentiment envoyé un joli colis rose plein de goodies ( et de miam) Merci La Vie® !! Donc je peux cuisiner la version fumée des lardons dans cette tarte tatin plantain ingrédients une pâte brisée maison étalée finement 2 banane plantain MÛRES ( donc à la peau tachée de noir) 75 g de lardons fumés la vie® ( ou de tofu fumé coupé en lardons si vous n'en trouvez pas) 1 oignon haché fécule de pomme de terre de la margarine ( la version ferme ) sel écoïdées "jambon" poivre 3 moules à tartelettes mure la banane! Recette Couper la plantain en rondelles et faites...

sauce meurette

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sauce meurette
sauce meurette

Voilà, je suis depuis un bout de temps la start-up française 77_foods sur LinkedIn, elle mettait au point des lardons végétaux, puis, une fois le moment de la commercialisation venu elle s'est renommée La vie_foods , leur site est très fun et ils ont reçu moult 1er prix dans des salons alimentaires ! Quand j'ai su qu'ils seraient sur les gondoles de Carrefour, je suis allée voir : whalou! donc j'ai écrit dans la " boite à idée" et le responsable rayons frais m'a répondu, 3 mails argumentés plus tard et il a accepté de les mettre en rayon....48 heures d'attente j'ai pu (enfin)acheter la dernière...

Cuisine Vegan pour étudiants

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Cuisine Vegan pour étudiants
Cuisine Vegan pour étudiants

Je me suis procuré le dernier livre de Sandrine COSTANTINO édité aux éditions La Plage Ce livre s'adresse bien sur aux étudiants végans, mais aussi aux jeunes végans évoluant en " milieu hostile" et qui cuisinent leur pitance dans une famille carnassière , aux célibataires végés qui veulent se faire " un truc vite fait" quand ils rentrent à 21h avec le ventre creux plutôt que de céder aux sirènes des produits industriels.... Que trouve-t-on dedans? un rappel de l'équilibre alimentaire végétal une liste des produits alimentaires à avoir une liste du matériel minimum dont il faut disposer des recettes...

J'ai testé Wunda lait de pois

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J'ai testé Wunda lait de pois
J'ai testé Wunda lait de pois

Nestlé se lance à fond dans le végétal , d'une part avec sa gamme Herta, mais aussi avec sa gamme Garden Gourmet et maintenant il a sorti une "boisson végétale" au nom de Wunda, vendue 2.40€ en tétraPak de...950ml ! J'ai attendu que les " gens" ne l'achète pas pour l'avoir en fin de dluo avec 30% de réduction 😇 Qu'est ce qu'il y a dedans? 2.6% de proteines de pois fibres de chicorée huile de tournesol phosphate de potassium phosphate de calcium aromes naturels vit D B2 B12 carraghénanes Bref le parfait aliment ultratransformé ! Quel gout cela a? pas de gout végétal, pas de gôut de lait, c'est assez...

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