750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

tartinade topinambour / patate douce

Mamapasta
tartinade topinambour / patate douce
tartinade topinambour / patate douce

Après m'être régalée d'une soupe patate douce/ topinambour je me suis dit que ce mélange ferait une bonne tartinade, aussitôt dit, aussitôt fait, les amis peuvent débarquer pour l'apéro , il n'y aura plus qu'à tartiner et à sortir les verres. Ingrédients a) 200g de chair de topinambour épluché 200g de patate douce blanche IGP Aljezur 1 gros oignon 2 gousses d'ail + 1 c à soupe d'huile d'olive b) 3 c à soupe de levure maltée 30g de pain azyme en petits morceaux 1 c à soupe de farine de manioc ( Celnat) 1 c à soupe de feuilles de romarin hachées finement le jus d'un citron 3 c à soupe d'huile de...

pain vapeur au rice cooker

Mamapasta
pain vapeur au rice cooker
pain vapeur au rice cooker

Mon rice cooker cuit parfois du riz et souvent autre chose, là je m'en suis servie pour faire cuire du pain légèrement brioché , parfait pour tartiner au goûter! O pour 4 petits pains 100g de farine 80g d'eau tiède 1 pincée de sel 25g de sucre 10g de margarine 1 c à café de levure SAF Recette Mélanger la farine avec le sucre et le sel, ajouter la levure et mélanger , ajouter ensuite l'eau tiède et la margarine ramollie et pétrir énergiquement, laisser lever au chaud une heure.ou deux ( cela double de volume) Puis verser dans 4 moules silicone à muffin et poser sur le plateau cuit vapeur du rice...

gâteau chocolat betterave

Mamapasta
gâteau chocolat betterave
gâteau chocolat betterave

Chaque année je fais un gâteau d'anniversaire pour le 24 décembre , et chaque année je tente de renouveler les choses, donc après la gâteau aux pois chiches et celui aux haricots rouges, voici celui aux betteraves Ingrédients 250g de chair de betterave ( ici crapaudine cuite au four) 200g de chocolat patissier40g de cacao en poudre 130g de margarine 2 c à soupe bombées de farine de lupin ( ou de soja)1c à soupe bombée de farine de manioc ( ou de fécule de pomme de terre)100g de sucre50g de farine de blé50g d'amandes en poudreune poignée de noisettes concassées grossièrement1 sachet de levure chimique...

soupe topinambours quinoa

Mamapasta
soupe topinambours quinoa
soupe topinambours quinoa

Encore du topinambour! ( mon lopin en étant un peu envahi , je vais en manger pas mal et laisser le reste prospérer pour l'an prochain, à moins qu'une armée de loche ne se lance dans le grignotage à tout va)Voilà le seul légume qui pousse sans arrosage, sans intervention, sans rien d'autre qu'un prélèvement hivernal du trop plein de tubercules! ingrédients pour deux bols 150g de topinambours sans la peau80g de quinoa1/2 citron bio sans son jus ( vous en ferez bien qqchose à côté, hein?)10 feuilles de menthe douce séchées ( production maison ou infusion)10 cl de lait végétal25 cl d'eau + pour détendreSel/...

salade de mizuma aux pommes de terre

Mamapasta
salade de mizuma aux pommes de terre
salade de mizuma aux pommes de terre

Le mizuma ressemble à de la roquette , mais ce n'est pas de la roquette ( Eruca sativa ) mais Brassica rapa comme le navet ou la moutarde... J'ai été étonnée de la voir chez le maraicher local , d'autant qu'il avait étiqueté cela moutarde, il m'a fait gouter " dans la cagette" et c'est beaucoup plus subtil et moins piquant que les feuilles de moutarde sauvage que l'on croque en bord de chemin. Si vous 'avez pas de maraîcher créatif près de chez vous vous pouvez en semer au printemps dans votre jardin les graines se trouvent là ( le producteur de graines est très sympa , ce qui ne gâche rien ingrédients...

chaussons aux légumes

Mamapasta
chaussons aux légumes
chaussons aux légumes

J'ai eu envie de chaussons...et puis cela a viré aux disques, parce qu'on peut mettre plus de farce dedans... Recette improvisée alors que je m'étais "un peu" fourvoyée dans les proportions de ma poelée de légumes pour moi toute seule et que j'avais un petit reste ( c'est rare mais je n'ai pas pu tout finir...) poele de 30 cm.... ingrédients de la poêlée 3 pommes de terre le même volume en patate douce 2 oignons 3 gousses d'ail une bonne poignée de champignons de Paris 1 c à soupe de cumin 1 c à soupe d'épices " mélange oriental" 2 c à soupe d'huile sel au gout Ingrédients de la pâte 150g de farine...

potimarron farci au sarrasin

Mamapasta
potimarron farci au sarrasin
potimarron farci au sarrasin

Mon maraicher bio vend "en solde" à 0.80€ le kg ses légumes non conformes..et là, les mini potimarrons ne correspondaient pas à la commande des boutiques bios....hop dans le cabas! Ingrédients pour trois mini potimarrons de la taille d'un petit pamplemousse 20 cl de kasha 1 grosse carotte coupée en petits dés 1 oignon moyen haché 1 gousse d'ail écrasée 1 belle poignée d'épinards coupés en lanières 2 c à soupe d'huile d'olive 1 poignée de persil haché épices à chorba , ( mélange tout fait) 1 c à café sel au gout pour commencer, couper un chapeau sur les courges, vider les graines et mettez les au...

salade automnale au choux rave

Mamapasta
salade automnale au choux rave
salade automnale au choux rave

L'automne est censé être là...On a droit à des pics à 18°C l'après midi et ce n'est pas pour me déplaire, mais la saison des choux raves est tout de même là! Pour terminer mon mopur ® ( j'en ai déjà refait deux fois...ce coup ci avec 100g de gluten 100g de pois chiche (farine) et 200g d'eau et...40g d'huile! le reste inchangé) j'ai fait cette petite salade! Ingrédients :de la marinade150g de mopur ® cuit coupé en cubes2 c à soupe de sauce soja2 c à soupe d'huile de sésame toastée1 c à café de graines de céleri ( ou de feuilles de céleri hachées) De la salade50g de carottes en rondelles fines (...

gaufres à la patate douce et maïs

Mamapasta
gaufres à la patate douce et maïs
gaufres à la patate douce et maïs

Je suis allée faire un tour sur BBC good food et je suis tombée sur cette recette de gaufres Du coup j'ai eu envie de tester , mais comme je n'avais plus de polenta j'ai mis de la farine de maïs ( ça, suite à une folie subite , j'en ai acheté 3kg de suite à 3 événements bios successifs, donc je vais tester l'entier panel des producteurs de mon canton) Voilà, je vous traduit le truc Ingrédients 1/2l de lait de soja1 c à soupe de vinaigre de cidre2 c à soupe d'huile de colza ( j'ai mis 4 c à soupe d'huile d'olive..Mme + )100g de patate douce cuite et écrasée130g de farine de blé150g de farine de...

pâtes à la crème pour soir de flemme

Mamapasta
pâtes à la crème pour soir de flemme
pâtes à la crème pour soir de flemme

Ce week en j'avais refait des ghribas avec ma recette. ..je me suis rendue compte que mes photos avaient été " mangées" par over blog mais je n'ai pas pensé à en refaire....Mais les convives qui les ont mangés ont apprécié! Là je retrouve un paquet de " cubes de " jambon" bio végétal acheté en -50% parce que date courte , donc maintenant en version périmée ( ce qui ne me dérange pas du tout!) je les colle dans des pâtes et je commence ma série de photos nocturnes, moches pour bien commencer les soirées ou il fait nuit à 7 heures toujours les pâtes bio de l'Aube.. Ingrédients ( 2 parts d'ogre )...

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 > >>