750 grammes
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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

purée aux cosses de petits pois

Mamapasta
purée aux cosses de petits pois
purée aux cosses de petits pois

c'est le printemps, les hirondelles volent les lilas sont fleuris et j'ai eu une envie irrésistible de petits pois frais.... extra fins les petits pois, extra délicieux aussi ( ça ne badine pas à l'ESAT de Loulay ) Mais.....Il y a un mais...... j'ai obtenu250 g de cosses vides pour 85 g de petits pois.......Ça fait chérot le petit pois! Alors il m'est venu l'idée de manger les cosses, histoire de ne rien perdre et d'être dans la lignée d'Anne, tout seuls ce n'est pas idéal mais avec un peu autre chose, c'est bien bon! ingrédients pour deux parts 250 g de cosses de petits pois 250g de pomme de terre...

pesto " sauvage " berce / ail des ours

Mamapasta
pesto " sauvage " berce / ail des ours
pesto " sauvage " berce / ail des ours

Ce n'est pas parce que je n'ai pas envie de participer au " clic gourmand " dédié au pesto, la qualité de mes photos n'étant pas vraiment à la hauteur, que je vais me priver de sortir le mortier mixeur, pour faire du pesto! donc , après une petite balade dans la fôrêt ma voisine ( désolée pour les urbains, mais cela ne se trouve pas dans les gondoles de vos hypermarchés) ingrédients du Mamapesto 10g de feuilles d'ail des ours 10 g de jeunes feuilles de berce 10g de noisettes 2 c à soupe d'huile de noisettes 2 c à soupe de levure maltée une pincée de sel recette couper les feuilles en petits bouts,...

tarte aux poireaux

Mamapasta
tarte aux poireaux
tarte aux poireaux

c'est la fin des poireaux, l'ouest est sous un ciel bien maussade, pour une fois ( il fallait qu'il pleuve , mon persil va-t-il enfin germer, après 7 semaines???) Une tarte dans le four et cela réchauffe l'atmosphère. •ingrédients pâte pour un moule de 26 cm deØ 200g de farine semi complète 100 g de margarine à 60% de MG 60g d'eau garniture 3 poireaux moyen en rondelles 2 oignons moyens en fines tranches 10cl de vin blanc sec 100 g de tofu ferme rapé comme du fromage 3 grosses c à s de levure 30cl de lait végétal 2 c à s de farine de crème d'avoine 1 cube de bouillon végétal bio huile pour la poele...

flan de carotte- gingembre

Mamapasta
flan de carotte- gingembre
flan de carotte- gingembre

mon maraicher vend en ce moment ses dernières énormes carottes, un chouia durailles au milieu, le tour est bon en version rapée, mais le milieu demande une cuisson...prolongée! Alors j'ai transformé le centre en purée pour ces petits flans . ingrédients pour 4 flans de 12.5 cl 300g de " milieu de carotte " 100g de " tour de carotte " 10cl de crème de soja 10 amandes 2g d'agar-agar 1 c à soupe de gingembre frais haché une pincée de sel/ poivre au gout une rondelle de citron recette passer le tour des carottes à la mandoline pour obtenir une julienne ( 100g) couper le milieu des carottes en petits...

l'europe plume l'afrique

Mamapasta

vous avez une semaine pour visualiser ce film sur Arte la rediffusion est là Europe ne sais plus quoi faire de ses poulets de batterie,( à part les blancs dont elle raffole) alors.............. on n'hésite pas à en innonder les africains à propos du blanc de poulet....écoutez bien.la phrase qui dérange.....".plus de trace, impossible de savoir ce que c'était avant... surtout pas un animal tué dans un abattoir ..". et on apprend que les poussins élevés en afrique viennent....du Brésil....... édifiant non? qui apprendra aux africains que l'on peut vivre sans viande.......

crème de poireaux et asperges

Mamapasta
crème de poireaux et asperges
crème de poireaux et asperges

Je ne sors pas souvent de ma campagne, alors, j'ai profité du beau temps pour faire une escapade à La Rochelle. Samedi après midi de lèche vitrine....Je rentre dans une solderie de livres et moi qui m'étais juré de ne plus acheter de livres de cuisine je tombe sur l'intégrale du frère Victor-Antoine d'Avilla-Latourette ( 3 gros tomes ) ségolène nous l'avait présenté en 2007, mais là, à 5 euros pièce, je n'ai pas pu résister. Les recettes sont toutes végétariennes ou presque, issues des ressources du potager du monastère et assorties de réflexions fort intéressantes ...Mais cela nous fait un total...

Eau de Bussang, arguments de choc

Mamapasta
Eau de Bussang, arguments de choc
Eau de Bussang, arguments de choc

Les temps changent, je pense que ce genre d'affiches ne vous pousseraient pas trop à la consommation radioactive...riche en arsenic, lutte contre la débilité: et, au temps ( heureusement révolu) ou l'on buvait du sang de boeuf pour se reconstituer....

champignons farcis façon falafel

Mamapasta
champignons farcis façon falafel
champignons farcis façon falafel

Le haut de mon réfrigérateur sert de réserve quand j'ai le flemme de ranger les choses dans l'arrière cuisine, surtout en revenant de courses, l'hiver, la resserre n'est pas chauffée. Dans le tas, j'ai retrouvé une boite de préparation pour falafels ,frôlant sa limite de consommation..... et pas envie de faire des falafels. Comme j'avais de gros champignons de Paris, j'ai concocté cette recette: ingrédients 6 gros champignons 50 g de carottes 50g d'oignons 4 feuilles de sauge une poignée de persil 100g de préparation pour falafel ( déjà salée et aromatisée) 125g d'eau huile pour la poêle et le...

rutabaga à la Lavande

Mamapasta
rutabaga à la Lavande
rutabaga à la Lavande

J'ai commandé à Lavande son livre " savez vous planquer les choux " aux éditions Tana, Un format agréable, des photos alléchantes, une introduction concise qui présente ce qu'il est indispensable de savoir des légumes et pleins de recettes classées par saison . Et à chaque page une petite présentation souriante..Un livre que je vous recommande , la majorité des recettes est végétarienne, le reste est facilement adaptable. Ai-je besoin que l'on me fasse aimer les légumes?? Certes non, on pourrait même dire que j'en mange trop, je vais tourner zèbre un de ces quatre. Mais.....Il y en a un que je...

le cri de la carotte

Mamapasta
le cri de la carotte
le cri de la carotte

crime végétarien! après avoir passé sa vie enterrée vivante, cette malheureuse carotte a été arrachée sans anesthésie et va finir sa triste vie dans ma casserole. happy april fool's day!