750 grammes
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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

burgers d'orties ( nettle burgers)

Mamapasta
burgers d'orties ( nettle burgers)
burgers d'orties ( nettle burgers)

Avec cette chaleur estivale il faut se dépêcher de manger les orties avant quelles ne deviennent fibreuses, surtout qu'elles abondent chez moi..Ensuite un coup de faux bien affûtée et elles repartiront toutes tendres si la pluie fini par arriver ( elles sont où les giboulées de mars??) Evidemment les orties doivent être rammassées sur un sol propre, sinon elles se chargent en cadmium et autres joyeusetés Donc cela m'a donné envie de tester cette recette http://vegweb.com/index.php?topic=11354.0 ingrédients 125g de pointes d'orties ( juste le haut des orties ) 4 grosses gousses d'ail 4 c à soupe...

sablés aux noisettes

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sablés aux noisettes
sablés aux noisettes

Ça y est, j'ai digéré le changement d'heure, quelle horreur ce truc, il m'a fallu un plein bocal de sablés pour tenir le coup....Se lever la nuit alors que la veille on avait enfin le plaisir de descendre l'escalier en voyant les marches... ( j'ai tout mangé avant la photo, donc deuxième fournée juste avant de poster, nuit!) Donc pour passer le cap il m'a fallu: Ingrédients 150g de farine 75 g de sucre blond 75g de MG ( moitié huile de colza moitié margarine) 2 c à soupe de fecule de pdt 5 c à s d'eau 50g de noisettes hachées recette tout mélanger rapidement en commençant par les poudres et ajouter...

persil tubéreux et carottes blanches à la crème d'ail des ours

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persil tubéreux et carottes blanches à la crème d'ail des ours
persil tubéreux et carottes blanches à la crème d'ail des ours

En sortant de chez le vétérinaire de Surgères ou je venais de déposer une chatte errante pour la faire stériliser ( merci le chat libre du marais) je suis tombée sur la ban de légumes bio qui se trouve sur le marché juste en face..... Qu'y vois-je?? Une pleine caisse de persil tubéreux! ( j'avais déjà craqué sur des carottes blanches" le petit producteur" en allant Niort.....) Quand à l'ail des ours...il est en libre service dans la forêt! ingrédients pour 3 assiettes 3 racines de persil tubéreux 2 carottes blanches 10cl de crème de soja sel- poivre 30 feuilles d'ail des ours 1 c à soupe d'huile...

plantain en robe de tofu-fumé

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plantain en robe de tofu-fumé
plantain en robe de tofu-fumé

Voilà, j'avais acheté des bananes plantain et j'attendais patiemment qu'elles soient mures ( donc uniformément noires) là il a fallu se décider...Quoi en faire? un sauté avec des PST? un curry avec d'autres légumes?? Non, j'ai essayé un truc vu en version carnivore ( lard et banane) et que j'avais gardé en mémoire l'idée est d'entourer la plantain avec une barde de tofu fumé et de coller le tout au four en attendant l'heure de l'apéro... ingrédients deux plantains mures un ou deux blocs de tofu fumé ( taïfun ou Tossolia pour ceux qui n'habitent pas dans la région Niortaise ou on ne trouve rien)...

pâté d'artichauts & pois chiches

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pâté d'artichauts & pois chiches
pâté d'artichauts & pois chiches

Celà faisait un petit moment que je ne vous avais pas présenté de pâté végétal, c'est une chose réparée....Voici un pâté bien frais , à servir sur un pain de seigle complet Ingrédients 150 g de petits artichauts en conserve, bien égouttés ( Rapunzel) 150g de pois chiches très cuits (cultivés par L. Proux) 3 c à s d'huile d'olive ( si vos artichauts sont conservés dans l'huile, prenez celle du bocal) le jus d'un 1/2 citron 1 cà s de vinaigre ayant contenu des câpres 5 à 10 g de laitue de mer conservée au sel (wakamé à défaut) poivre au gout 6 olives vertes(sans noyau) 30g d'oignons rouges recette...

biscuit"parachutage de patate" ( sweet potato drop biscuits)

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biscuit"parachutage de patate" ( sweet potato drop biscuits)
biscuit"parachutage de patate" ( sweet potato drop biscuits)

Bon j'avais deux patates douces qui stagnaient sur la table.....Sachant que si elles se mettent à germer j'ai aussitot envie de les planter au lieu de les manger, il fallait faire vite ( ça fait de grandes lianes comme les liserons ses cousins). donc je tombe sur cette recette intrigante http://www.food.com/recipe/sweet-potato-drop-biscuits-442094 et je me vois bien les cuire comme celà, puis je retrouve la recette de Kristof qui me donne envie de mèler patate et noix de coco ( de la fraiche, dans ma campagne, c'est ....râpé! ) donc cela donne ceci ingrédients pour une quinzaine de pièces 225g...

pavés mer et fumée

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pavés mer et fumée
pavés mer et fumée

Je suis tombée en arret devant le post de100pour sans gourmande intitulé Vegelox, comme j'ai régulièrement des restes de carottes après centrifugation , et que je les passe en soupe, je me suis laissée tenter, j'en ai été ravie, le résultat est très parfumé, je ne lui reproche que son côté grumeleux et pas très présentable, ma centrifugeuse ne laissant pas des résidus très fins..... ..... Donc j'ai tenté une modif pour pouvoir les servir " en morceaux" 1 tasse de pulpe de carottes (je les ai repassées au mixer) 2 càs de jus de citron j'ai mis 1c à s vinaigre de cidre 2 càs d'huile d'olive 1/4 de...

crèpes façon lasagnes végétales

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crèpes façon lasagnes végétales
crèpes façon lasagnes végétales

Bon, j'avais envie de crèpes....ET ...de lasagnes......au même repas cétait un peu too much; moins de faire un mix des deux: ingrédients *pour 3à4 crèpes 100 g de farine de sarrasin 300g d'eau ( environ) 1 pincée de sel huile pour la cuisson *pour la " béchamel gout fromage " 1/16èmè de litre ( 62.5ml=1/4 de tasse)de levure maltée 2 c à soupe rase d'arrow root 1/2 à café d'ail en poudre 1/4 de litre d'eau ( ou3/4 eau + 1/4vin blanc) 1 c à soupe de margarine 1 c à café de moutarde et 4 c à soupe de noisettes concassées pour mettre au dessus *pour la sauce tomate 50g de proteines de soja texturé...

biscuits épicés pour la saint Valentin

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biscuits épicés pour la saint Valentin
biscuits épicés pour la saint Valentin

Youpiiii, grace aux mains expertes de Chef Olivier , docteur es ordis, mon disque dur est enterré et remlacé par un fringant neuf....donc, avec un peu de retard ( ne jamais désespérer, hein!) vous aurez ma recette du samedi. Ingrédients 175g de farine de blé 50g de margarine 2 c à soupe de graines de lin moulues 75g de sucre 2 c à soupe de mélasse de canne 40ml de café très fort 1 c à soupe rase de cannelle moulue 1 c à soupe de cacao en poudre 1 c à café de bicarbonate de soude recette mélanger les ingrédients en poudre ajouter la margarine et bien amalgamer du bout des doigts ajouter le reste...

crème au chocolat légèrement marquise

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crème au chocolat légèrement marquise
crème au chocolat légèrement marquise

Article " heureusement" enregistré jeudi....Pakita le chat a sauté sur mon clavier depuis et à supprimé tous mes programmes....Ordi en rade....je ne peux pas aller chez les voisins en permanences....Pas de réponses à vos coms pour le moment. Vous connaissez la marquise au chocolat? oeufs+ beurre +sucre+ chocolat, non seulement ce n'est pas végétal mais c'est un véritable bouche artères , cette crème est presque aussi dense, le gras en moins et toute végétale.... ingrédients pour deux coupes ( ou 4 moules à muffins moyens) 40 g de chocolat à 70% au moins 2 c à café de cacao 2 c à café de sucre de...